Domowy chleb w piekarniku: przepisy kulinarne

Niewiele kobiet może się pochwalić, że jest w stanie gotować domowy chleb w piecu bez żadnej pomocy.

Najprostsza opcja

W dzisiejszych czasach gospodyni w kuchni ma tylu asystentów, że można gotować dowolne danie bez większych trudności. Trzeba tylko znaleźć przepis, zaopatrzyć się w niezbędne produkty i umiejętnie korzystać z urządzeń kuchennych. A jeśli spróbujesz zrobić coś naprawdę własnymi rękami, bez uciekania się do osiągnięć nauki? Na przykład zwykły domowy chleb w piekarniku. W zasadzie nie jest tak trudne, jak się wydaje. Najpierw musisz przygotować następujące produkty: 0,5 kg mąki pszennej 300 mililitrów (1,5 filiżanki) letniej wody, 15 gramów soli spożywczej, 10 gramów cukru i suche drożdże.

Teraz możesz dostać się do pracy. Do tego potrzebne są:

1. W oddzielnej misce połącz drożdże i cukier, zalej wodą i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
2. Gdy tylko mieszanina zacznie się pienić, dodać ją do poprzednio przesianej mąki i natychmiast zagnieść ciasto. To powinno być całkiem fajne.
3. Przykryj ciasto czystą szmatką i pozostaw do dojrzewania na kilka godzin. W tym czasie prawie podwoi się.
4. Umieść dużo na desce do krojenia i nadaj jej kształt znanego bochenka, tworząc charakterystyczne wycięcia na górze. Następnie ponownie przykryj przedmiot obrabiany szmatką i pozostaw na kolejne 2 godziny.
5. Dojrzałe elementy prefabrykowane układano na blasze do pieczenia i wysyłano do piekarnika, w którym temperatura osiągnęła już 210-220 stopni. Pieczenie trwa około 30 minut.

W ten sposób można bez większego wysiłku gotować własny domowy chleb w piekarniku.

Uproszczona wersja dla mężczyzn

Dziwne, ale niektórzy mężczyźni lubią też być w kuchni. Dla nich jest prostszy sposób, dzięki któremu można również piec pyszny domowy chleb w piekarniku. Produkty muszą być prawie takie same: dla 3 filiżanek mąki pszennej jedna łyżeczka grubej soli, 1 ½ szklanki wody (zawsze ciepła), ćwierć łyżeczki drożdży (na sucho).

W takim przypadku technologia gotowania jest zupełnie inna. Konieczne jest:

1. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki. Natychmiast przykryj naczynia folią spożywczą i włóż je do lodówki na 12-20 godzin.
2. Posyp stolikiem taką samą mąkę, ułóż na niej lekko ciasto i ugniataj lekko, składając ją na pół kilka razy.
3. Wyczyść garnek z zupą ręcznikiem lnianym, nałóż na niego przygotowane ciasto i pozostaw na 2 godziny.
4. Patelnia (lub patelnia) z głębokiego żeliwa jest rozmazana od wewnątrz olejem roślinnym, a następnie wkładany jest do niego gotowy półprodukt.
5. Przesłać patelnię do piekarnika, wyregulować na 230 stopni i odczekać 15-20 minut.

Gotowy pachnący bochenek będzie wspaniałym śniadaniem dla całej rodziny i duma dla mężczyzny.

Interesująca opcja

Aby upiec domowy chleb w piekarniku, możesz użyć najbardziej nietypowych przepisów. Weźmy na przykład składnik wyjściowy: szklankę (250 mililitrów) wody, funt mąki (mąka pszenna), 1 jajko, łyżkę suszonych drożdży, jedną trzecią łyżki cukru i soli, 2 łyżki dowolnego oleju roślinnego i żółtko jeszcze jednego jajka .

Metoda przygotowania:

1. Woda jest lekko podgrzewana, a następnie zamieszaj w niej cukier, sól, drożdże i łyżkę (30 gramów) mąki. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki (za wyjątkiem żółtka) i dokładnie zagniataj ciasto.
3. Wymieszaj specjalną formę z olejem, wrzuć do niej całą przygotowaną masę i pozostaw ją na półtorej godziny. W tym czasie musi się podnieść.
4. Nasmaruj przedmiot obrabiany na żółtku i wyślij do pieczenia w piekarniku na 40 minut. Temperaturę w szafce należy najpierw ustawić na 180 stopni.

Chleb okazuje się łagodny, powietrzny i naprawdę smaczny.

W duchu dawnych tradycji

Przyjmuje się, że chleb (jeśli to możliwe) powinien być żyto. Nie jest to wcale konieczne, ale z jakiegoś powodu większość ludzi myśli w ten sposób. W takim przypadku istnieje doskonała opcja, dzięki której można łatwo ugotować w piekarniku dokładnie chleb domowy żytni. Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty na liście: mąka pszenna i żyta w stosunku 2: 1 (250 gramów: 125 gramów), 5 gramów cukru i tej samej ilości masła, 12 gramów miodu, szklanka zwykłej ciepłej wody, 10 gramów soli i trochę słodu (pół łyżeczki).

Proces gotowania:

1. Weź porcję wody (40 gramów) i wymieszaj drożdże z cukrem.
2. W drugiej misce zalej połowę mąki i zalej ją pozostałą wodą.
3. Przykryj oba pojemniki ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 0,5 godziny.
4. Zmontuj wszystkie elementy razem i zagniataj ciasto. Można to zrobić ręcznie lub użyć miksera (kombajnu).
5. Masę w formie kuli, posyp mąką, delikatnie przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do dojrzewania w ciepłym miejscu.
6. Piec 50 minut w piekarniku w temperaturze 220 stopni. Jeśli w szafce występuje przepływ powietrza, wówczas temperaturę można zmniejszyć do 200 stopni.

Okazuje się, cudowny pachnący chleb, którego smak nie jest gorszy od tego, co sprzedają w sklepie.

Szybko i smacznie

Mistrzynie zawsze szukają takich przepisów, które wymagają minimalnej ilości produktów i czasu na ich przetworzenie. Rozważmy na przykład metodę, która ułatwia gotowanie najszybszego domowego pieczywa w piekarniku. Do trzech małych bochenków potrzeba 675 gramów mąki, 1 ½ kubka (375 mililitrów) wody podgrzanej do 40-45 stopni, 25 gramów cukru i 15 gramów drożdży (świeżych).

Rób wszystko, czego potrzebujesz w określonej kolejności:

1. Rozpuścić cukier i drożdże wodą.
2. Przesiej mąkę i stopniowo dodając ją do mieszanki drożdżowej, przygotuj ciasto. Powinno być trochę wodniste.
3. Zwinąć powstałą masę w kształcie kuli, posypać lekko mąką, przykryć ręcznikiem i pozostawić w tej pozycji na półtorej godziny.
4. Po upływie tego czasu ciasto należy zwiększyć, starannie podzielić na 3 półfabrykaty, rozłożyć na blasze do pieczenia i przesłać do piekarnika na 40 minut. Temperaturę należy najpierw doprowadzić do 250 stopni.

Ten chleb jest idealny do przygotowywania porannych kanapek.

Niezwykły sposób

Wielu naukowców zgadza się, że drożdże wyrządzają znaczną szkodę ludzkiemu ciału. Służą głównie do przyspieszenia procesu gotowania. Dlatego też, dla tych, którzy chcą być zdrowi, zaleca się ugotować w piekarniku domowy chleb bezdrożdżowy. Aby to zrobić, będziesz potrzebował następujących pokarmów: 4 szklanki mąki pszennej i taką samą ilość otrębów, szklankę oleju roślinnego, 3 szklanki kefiru i łyżeczkę sody oczyszczonej.

Wszystko jest przygotowane w prosty sposób:

1. Połącz mąkę z sodą i otrębami.
2. Olej zmieszany z kefirem.
3. Połącz produkty i ugotuj ciasto.
4. Podziel powstałą masę na kilka części, z których każda jest zwinięta w formie bułki.
5. Piekarnik podgrzać do 200 stopni.
6. Kolobok leżał na blasze do pieczenia i wysyłał piekarnik.
7. Po 20 minutach muszą dostać, obrócić i wysłać ponownie do ostatecznego pieczenia.

Okazuje się, że chleb jest o wiele bardziej przydatny niż ten sprzedawany w sklepie. Ponadto pomoże gospodyni zauważalnie wzrosnąć w oczach swoich gości.

Zabawny sposób

Pyszny domowy chleb w piekarniku można gotować jeszcze szybciej. Aby to zrobić, potrzebujesz następującego zestawu potraw: na 4 zwykłe kubki mąki pszennej 160 mililitrów mleko pełne, 25 gramów cukru, 20 gramów soli, 1 surowego jajka, 11 gramów drożdży (szybko działające) i 50 gramów oleju roślinnego.

Proces należy przeprowadzić w następujący sposób:

1. Wymieszaj drożdże z mąką.
2. Następnie na przemian dodajemy pozostałe składniki, zastępujemy ciasto i umieszczamy w ciepłym miejscu na 15 minut, aby dojrzeć gluten.
3. Rzuć masę w formie małej kulki i pozostaw w tym samym miejscu na kolejne 40 minut.
4. Nasmaruj formę od wewnątrz olejem roślinnym, lekko posyp mąką, włóż do niej dojrzałą kęs i włóż do piekarnika na 35 stopni.
5. Gdy ciasto prawie podwaja się, podnieś temperaturę do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 35 minut.

Delikatny biały chleb z mlekiem wypada korzystnie w porównaniu z gotowanym w wodzie. Jest znacznie smaczniejszy, bardziej miękki i aromatyczny.