Jak samemu upiec ciastka Savoyardi?

02.06.2019

Gdzie znaleźć ciasteczka "Savoyardi"?

Zamierzając ugotować "Tiramisu" w dowolnej z istniejących odmian (ciasto, ciasto lub porcjowany deser) i chcąc przynieść go jak najbliżej oryginalnego przepisu, hostessy próbują znaleźć odpowiednie składniki. Wśród nich naturalna kawa, fasola lub mielona (zwykle nie ma z tym żadnych problemów), kremowa Ser mascarpone (Czasami zastępuje się go zwykle topionym, ale smak i tak nie będzie taki sam) i, oczywiście, ciasteczka Savoyardi. Czasem nie można go kupić (w końcu jest sprzedawany tylko w dużych supermarketach i nie jest tani). Dlatego dobre gospodynie domowe nie cierpią w poszukiwaniu prawdziwego herbatnika ciasteczkowego i nie szukają dla niego zastępstwa, ale po prostu same je przygotowują.

ciasteczka savoyardi

Jak upiec ciasteczka "Savoyardi"?

Zestaw produktów do ich przygotowania jest niezwykle prosty: 3 łyżki cukru, 3 jajka i 3 łyżki mąki. Ale aby uczynić ją przewiewną, miękką i naprawdę smaczną, wymaga trochę cierpliwości i wiedzy o pewnych subtelnościach. Jeśli proces gotowania opisano w 2 słowach, wystarczy zmieszać wszystkie składniki i upiec je w formie długich pałeczek w gorącym piekarniku. Jednakże, jeśli wszystko zostanie zrobione dosłownie, ciasteczko "Savoyardi" nigdy nie zadziała, ponieważ istnieją małe triki, bez których wynik końcowy będzie niezadowalający.

jak upiec ciasteczka

Sekrety kulinarne

Podobnie jak inne herbatniki biszkoptowe, Savoyardi jest lekkie i delikatne. Ponadto ma minimum kalorii, co oznacza, że ​​jego smak może być spożywany nawet przez kogoś, kto jest na diecie. Aby efekt gotowania nie zawiódł, musisz najpierw pokonać jajka z cukrem (powinny one stać się białe i zmienić w gęstą, ale delikatną pianę). W tym celu należy je wstępnie schłodzić i użyć miksera. Po drugie, po dodaniu mąki do masy, w żadnym wypadku nie można dalej używać miksera. Należy delikatnie mieszać, aby nie zakłócać struktury przyszłego biszkoptu. Po trzecie, ciasteczka "Savoyardi" najlepiej piecze się w specjalnych silikonowych foremkach (ciasto okazuje się dość płynne i trudno będzie ułożyć równe paszteciki na blasze). Jeśli tak nie jest, należy spróbować wycisnąć ciasto w taki sposób, aby uzyskać równomierne paski o podobnej wielkości. Należy to zrobić na natłuszczonym pergaminie, aby później można było łatwo usunąć gotowe ciasteczka. I ostatni sekret, który musi być zapamiętany jako "Savoyardi" okazał się dobrze, podczas całego czasu gotowania w żadnym wypadku nie można otworzyć piekarnika. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

herbatniki Savoyardi Co zrobić z gotowymi ciasteczkami?

Kiedy Savoyardi jest już zaczerwieniona, wyciąga się ją z form (lub wyjmuje z patelni) i wkłada do naczynia. W przypadku, gdy był on przeznaczony do wyrobu tiramisu, jest moczony w zaparzonej kawie, a następnie rozprowadzany do naczyń, gdzie powstanie deser (lub ozdobi ciasto po bokach). Jeśli "Savoyardi" zostało upieczone jako oddzielne danie, to wciąż jest posypane mieszaniną cukru i cynamonu nawet gorącą (cukier lepiej jest używać trzciny), a gdy się ochłodzi, włożyć do wazonu i podawać z kawą lub herbatą. Oprócz "Tiramisu", z "Savoyardi" przygotowują inne dania, podawane z lodami, bitą śmietaną. W wielu francuskich deserach obowiązkowym składnikiem są ciasteczka herbatniki. A jeśli upisz je własnymi rękami, z pewnością stanie się smaczniejsze.