Jak zaparzyć puer, aby czerpać przyjemność z picia herbaty

Ta legendarna herbata pochodzi z chińskiej prowincji Yunnan, w mieście Xishuang Banna. Teren ten, położony na południu Chin, na granicy z Nepalem i Indiami, nie był dotknięty epoką lodową. Istnieją starożytne drzewa herbaciane, które wyginęły w innych częściach planety. Nie dokonaliśmy rezerwacji. Mówimy o drzewach. Zwykłe herbaciane liście są wyrywane z krzewów o wysokości półtora metra. Ale za zbieraczami po żniwach zmuszeni są wspiąć się na gładkie pnie drzew Qiao-mu - 10-20 metrów. Początkowo pić Dobrze, warzone na liściach tych roślin, używane tylko lokalne ludy. Ale od połowy ubiegłego wieku Pu-erh stał się powszechny nie tylko w Chinach, ale także za granicą. Moda dla niego trwa teraz. Ale biorąc pod uwagę specyfikę tego odmiany herbaty trzeba wiedzieć, jak zaparzyć puer.

Wybór produktu

Niektórzy, próbując Puera, mówią z obrzydzeniem, że ma stęchły zapach pleśni albo że śmierdzi rybami. Niestety, wszyscy ci miłośnicy herbaty stali się ofiarami niewłaściwego przechowywania liści przez pozbawionych skrupułów producentów lub wykonawców. W końcu Pu-erh, as dobra brandy lub stare wino musi dojrzeć, fermentować. Im starsze drzewo, tym lepsza mieszanka, ponieważ głęboki i rozgałęziony system korzeniowy odżywia liście wieloma minerałami. Jak wybrać Puer? Zbiór zebrany z sadzonek jest mniej wartościowy, ale tańszy. Ponadto liście muszą przejść długi okres fermentacji. Bakterie, które są na nich, muszą wykonywać swoją pracę, jak w winie lub jogurcie. W związku z tym zielone rozdrobnione liście herbaty (puer-shen) są nadal "surowe", podczas gdy czarne (puer-shu) są gotowe do spożycia. Dlatego należy zwracać uwagę nie tylko na kolor, ale również na zapach produktu. Jeśli jesteś zainteresowany prawidłowym warzeniem Pu-erh, to przy wyjściu powinien lekko pachnieć starodawnym drewnem, suszonymi owocami z nutą czekolady. Dla niektórych jest to związane z prażonymi orzechami. Szlachetna pu-er jest uważana za markę Hou-Yun.

Jak parzyć Puera

Sposób przygotowania napoju zależy od wieku liści. Jeśli masz zieloną puer-shen w swoich ramionach, nie powinieneś wlewać jej wrzącą wodą. Temperatura wody powinna wynosić tylko 80 ° C. Bardziej postarzone liście są ciemnozielone lub brązowe kwiaty parzyć w 85-90 ° C i tylko Pu-erh można wlewać we wrzątku, ale nie stromo - maksymalnie 98 ° C. Specyfiką warzenia tego rodzaju napoju jest to, że pierwsza woda wlewa się do czajnika w 10-20 sekund ... jest po prostu wylana. Dlatego po prostu myjemy liście, nasycamy je wilgocią, aby po ponownym napełnieniu wodą o odpowiedniej temperaturze liście herbaty ujawniły swój aromat i smak pełniej. Jak parzyć Puera? Około jednej łyżki suchych zmiażdżonych liści nakłada się na szklankę wody. Oczywiście napój przygotowywany jest nie w szklance, ale w imbryku lub specjalnej filiżance z sitkiem i pokrywką. Gotowy do picia w 2-3 minuty po zatoce Hania gorąca woda po raz drugi.

Jak zrobić puer w filiżance

Im dłużej warzone jest puerh, tym bardziej gorzkie. Są wielbiciele tartego drinka, ale dla większości zalecamy, aby za minutę lub dwie wyjąć sitko z kubka. Teraz możesz cieszyć się herbatą. Przy okazji, Pu-erh jest cenny również dlatego, że można go wlewać wrzącej wodzie około 4-8 razy, a jednocześnie nie traci ani jego aromatu ani boskiego smaku. Wciąż jest orzeźwiający, jak filiżanka mocnej kawy.