Jak wybrać wino. Subtelności wyboru dobrego wina

Jak wybrać wino, aby mieć pewność jego jakości i smaku? Dziś jest to dość trudne, ponieważ gabloty w sklepach są po prostu przepełnione pięknie zaprojektowanymi butelkami z atrakcyjnymi nazwami, podczas gdy koszt produktu może być zarówno podejrzanie niski, jak i wyraźnie zawyżony. Zastanów się, jak wybrać wino w sklepie, aby nie żałować zakupu. Najpierw zwracamy się do klasyfikacji.

Czerwony

Zalecamy kupowanie napojów alkoholowych w wyspecjalizowane sklepy. Po pierwsze, możesz skonsultować się ze sprzedawcą, a po drugie, ryzyko związane z wprowadzeniem fałszywego lub celowo niskiej jakości produktu zostanie zminimalizowane.

Jak wybrać czerwone wino na podstawie koloru napoju? Sok winogronowy stosowany do ich produkcji z reguły nie ma koloru. Odcień zależy od substancji barwiących w skórkach owocu. Czerwone wino może być od jasnoróżowego do głębokiego granatu. Jakość nie jest odzwierciedlona. Jak wybrać wysokiej jakości czerwone wino, które nie przynosi szkody dla zdrowia? Najbardziej przydatne drinki wytwarzane są z Cabernet Sauvignon. Mają jasny cierpki smak. "Pinot Noir" jest znacznie łagodniejszy, "merlot" - łagodniejszy. Napój z amerykańskiej odmiany "digandel" ma największą siłę.

Jak wybrać czerwony wytrawne wino? Prawidłowo przetestuj produkt, nawet bez otwierania go, w następujący sposób: odwróć butelkę. Na dnie zbiornika zdecydowanie powinien pozostać nieco gęsty osad. Jeśli jest dużo więcej i jest luźna, to najprawdopodobniej napój jest niskiej jakości. Jak wybrać półsłodkie czerwone wino? Według koneserów najlepszym produktem jest gruziński. Najpopularniejsze wina to następujące marki: "Dolina Alazani", "Akhasheni", "Khvanchkara" i "Kindzmarauli". Nie mniej godne opcji produkowane Carmel (Izrael).

Biały

Może być złotą słomą i grubymi brązowymi odcieniami. Jak wybrać białe wino, koncentrując się na odmianie winorośli? Napój Sauvignon Blanc jest orzeźwiający i orzeźwiający. Jeśli wolisz słodki smak, zwróć uwagę na produkty Riesling. Jeśli chcesz spróbować niezwykłego drinka z nutami owocowymi, kup napój z Chardonnay. Ten konkret odmiana winogron uważany za najbardziej odpowiedni do produkcji białego wina.

Różowy

To wino jest skrzyżowaniem bieli i czerwieni. Smak jest taki sam jak pierwszy, a zawartość składników odżywczych - jako drugi. Jeśli chcesz kupić produkt naturalny, wybierz wina z odmian "materac", "merlot" i "cabernet sauvignon" (z niepomalowanym sokiem) lub "jalita", "saperavi" (z kolorowym).

Oznaki jakości produktu

Napój powinien być suchy lub słodki. Zaletą pierwszego jest to, że nie zawiera cukru. Biorąc pod uwagę słodkie wino, zauważamy, że jego główną wadą jest stosowanie konserwowania podczas produkcji, co komplikuje proces wtórnej fermentacji. Wina słodkie i wytrawne nie ulegają dodatkowemu zasiarczeniu. W rezultacie produkt ma negatywny wpływ na zdrowie ludzi. Najmniej użyteczną odmianą jest półsłodkie wino.

Jak wybrać oryginalny napój? Etykieta powinna zawierać szczegółowe informacje i fabrykę. Pamiętaj, że porządny producent nie ukryje informacji o sobie. Jeśli po dokładnym przestudiowaniu etykiety nadal nie możesz się czegoś dowiedzieć, lepiej odmówić zakupu takiego produktu.

Nie mniej ważne informacje na temat roku zbioru. Jeśli nie są wskazane, oznacza to, że przed tobą naturalny napój jest najprawdopodobniej skoncentrowany lub "chemiczny".

Odmiana winogron dla wielu jest jednym z głównych kryteriów wyboru. Jeśli na butelce napisane jest, że napój jest zrobiony z najlepszych winogron, ale nie piszą, z którego, być może, nie korzystano z najlepszych surowców. Jednak nie zawsze jest to wskaźnikiem słabej jakości produktu. Na przykład we francuskich winach jest prawnie zabronione wskazanie rodzaju użytych winogron. W takim przypadku pozostajemy pod kontrolą recenzji.

Etykieta powinna zawierać informacje o podregionie. Jeśli nie, najprawdopodobniej producent po prostu nie chce być sprawdzany.

Jak wybrać właściwe wino? Poszukaj informacji na etykiecie na temat czasu dojrzewania w beczce i butelce. Produkt o niskiej jakości nigdy nie jest przechowywany w drewnianych pojemnikach. Najłatwiej jest wlać wino do plastikowych pojemników i wysłać do Rosji. Na terytorium Federacji Rosyjskiej jest przetwarzana i sztucznie ulepszana przy użyciu cukru i barwników.

Wiarygodny producent stara się podkreślić szczególne zalety wina. Na przykład, jeśli na etykiecie jest napisane "Vielles Vignes" lub "Gran Reserva", napój jest produkowany przy użyciu najlepszych jagód i odpowiednio dojrzewa w beczce.

Jak wybrać wino? Zbyt niski koszt produktu powinien Cię ostrzec. Oczywiście, jeśli jest to hurtownia, cena może być znacznie niższa niż zwykle. Podstawowa zasada - nie oszczędzaj na winie, jeśli oczywiście nie chcesz zatruć produktu o niskiej jakości.

Decydowanie o kraju pochodzenia

Jak wybrać wino w sklepie? Zasięg jest tak szeroki, że łatwo się pogubić. Ten napój alkoholowy jest produkowany w wielu krajach. Ale gdzie robią to najlepiej? Spróbujmy to rozgryźć.

Ukraina

Roczne zbiory winogron w tym kraju są na poziomie trzystu tysięcy ton. Wytwarza się około piętnastu milionów dekalitów napoju. Alarmujący jest fakt, że wino jest produkowane w znacznie większych ilościach niż powinno być w takich kolekcjach. Dlatego wielu ludzi nie wierzy w ukraińskie wina, ponieważ uważa się, że są rozcieńczane wodą lub "aromatyzowane" chemikaliami. Według ekspertów, w większości półsuchej i półsłodkich win z tego kraju znajdują się dodatki chemiczne. Ponadto do napojów dodawany jest alkohol etylowy, a nie alkohol winny, a następnie słodzony cukrem. Aby potwierdzić te fakty, wystarczy spojrzeć na koszt ukraińskich win. Wybierając produkt, należy zwrócić uwagę na adres producenta. Jeśli jest wskazane, że winogrona były uprawiane, na przykład, w pobliżu Kijowa, wtedy napój jest najprawdopodobniej niskiej jakości. Niemniej lokalni producenci próbują naprawić sytuację, ulepszając technologię tworzenia win.

Gruzja, Mołdawia

Większość win z tych krajów jest sucha lub półsłodka. Jeśli potrzebujesz lekkiego napoju, kup produkt mołdawski, a jeśli mocny, to gruziński. W każdym razie jego smak różni się od europejskiego wina. Chodzi o winogrona gruzińskie i mołdawskie. Jak wybrać dobre wino z tych krajów? Jest to trudne pytanie, ponieważ półki rosyjskich sklepów są wypełnione zarówno wysokojakościowymi, jak i niskogatunkowymi napojami alkoholowymi. Nie zapominaj, że nie powinieneś kupować wina w ceramicznym pojemniku. Po zamknięciu taki produkt znacznie się nagrzewa, a to nie jest najlepszy efekt na jego smak.

Węgry

Wina tego kraju wyróżniają się pikantnym smakiem. Dotyczy to nawet białych i bursztynowych napojów. Jak wybrać właściwe wino z Węgier? Poszukaj produktu o nazwie "Tokay". Uważany jest za najlepszy pod względem smaku i jakości.

Stary i nowy świat

Europejscy mieszkańcy szczególnie lubią wina produkowane w Argentynie, Nowej Zelandii, Ameryce i Maroku. Co zaskakujące, nawet wymagający Francuzi piją napoje z krajów wymienionych powyżej. Faktem jest, że kraje te mogą pochwalić się idealnymi warunkami klimatycznymi do uprawy winogron. W wielu z nich zbiory są usuwane przez cały rok. Charakterystyczną cechą takich produktów - doskonały smak. Jest to bardzo cenione przez miłośników aromatycznych win.

Niemcy

Ten kraj - lider w produkcji win białych. Są bogaci i wyrafinowani. Jak wybrać dobre wino z Niemiec? Zwróć uwagę na kolor napoju. Powinien być przezroczysty, z minimalną ilością zanieczyszczeń. W tym przypadku produkt jest naprawdę wysokiej jakości. W tym samym czasie czerwone wina produkowane w Niemczech nie cieszą się taką samą popularnością.

Francja

Jak wybrać wino? Wiele osób uważa, że ​​jeśli napój jest produkowany we Francji, jest to a priori dobre. Niestety tak nie jest. Lokalne wina są dość skomplikowane. W przypadku pełnej dojrzałości muszą przetrwać przez długi czas. Obecnie Francja ma najstarsze ustawodawstwo dotyczące wina na świecie. W ten sposób definiuje się cechy lokalnych produktów:

- Vins de Table. Jakość takich stołowych win różni się w zależności od marki.

- Vins de Pays. Produkty w tej kategorii należą do elitarnych win stołowych.

- Napoje, których produkcja jest pod kontrolą Narodowego Instytutu Oryginalnych Nazw. 100% spełnia najwyższe standardy jakości.

Włochy

Wina z tego kraju są przeważnie bardzo bogate i pachnące. Jak wiecie, we Włoszech nie brakuje winogron. W ciepłym słońcu dojrzewa przez cały rok, więc lokalni winiarze mają okazję i czas na eksperymentowanie, aby osiągnąć niesamowite rezultaty. Koszt włoskich produktów jest wysoki (taki sam jak francuski).

Szwajcaria

Specjalna klasyfikacja win w tym kraju nie została opracowana, a kontrola jakości jako taka nie istniała aż do lat 90. XX wieku. Lokalne produkty są jednak najwyższej jakości. Jeśli chcesz kupić oryginalne szwajcarskie wino, pamiętaj, że w Rosji nie będzie to łatwe. Faktem jest, że ten napój produkowany jest głównie na rynek krajowy.

Systematyzacja według poziomu jakości

Wszystkie wina są podzielone na zwykłe i vintage. Klasyfikacja opiera się na jakości i trwałości.

Vintage w wieku od dwóch do sześciu lat. Są wykonane z wysokiej jakości surowców. Niektóre wina w wieku poniżej 6 lat są nazywane winami kolekcjonerskimi.

Zwane są zwykłe produkty, które są dostępne do sprzedaży kilka miesięcy po przetworzeniu jagód.

Rozważamy butelkę

Oczywiście, piękne opakowanie wciąż nie mówi o specjalnej jakości produktu. Jednak ciężka butelka wykonana z grubego szkła z szerokimi "wieszakami", zagłębieniem w dnie i lekko zwężającym się ku dołowi jest najczęściej używana do produkcji win wysokiej jakości. Niejasne napoje przelewa się do standardowych butelek.

Pozwól, nie zatrzymasz obecności zakrętek. Obecnie wielu dużych producentów preferuje tego rodzaju ograniczenie.

Pomimo licznych sporów dotyczących preferencji polietylenu lub naturalnych korków obie opcje mogą być stosowane do blokowania jakościowych win.

Cecha towarów wysokiej jakości

Dobrze, jeśli na butelce z winem zobaczysz napis "Pojedyncza winnica". Oznacza to, że jagody do picia są pobierane z jednej winnicy. Na niewielkim obszarze dojrzałe grona są odcinane szybciej. Dlatego jagody są jednolite w dojrzałości, co zapewnia doskonały smak wina.

Słowa "Grand reserva" lub "Reserva" na etykiecie oznaczają, że producent umieszcza swoje wino jako produkt o poziomie wyższym niż podstawowy.

Tajemnice ekspertów

Jak wybrać wino dobrej jakości? Nie myśl, że im bardziej dojrzały produkt, tym lepszy i smaczniejszy. Na przykład różowe i białe wina są najprzyjemniejsze natychmiast po wyprodukowaniu (na przykład "Shiraz", "Riesling" i "Sovnon Yulan"). Z biegiem lat ich smak się pogarsza.

Staraj się nie kupować win, które wymagają szczególnie długiego dojrzewania. Wśród nich są: "Amarone", "Barolo", "Cabernet Sauvignon". Takie napoje po prostu nie mogą kosztować trochę. Jeśli cena jest niska, to jest to produkt fałszywy lub o niskiej jakości, jeszcze nie gotowy do użycia.

Dobre włoskie wina w średnim przedziale cenowym - "Merlot", "Sangiovese", "Primitivo".

Poszukaj konkretnych informacji na etykietach:

- kraj produkcji;

- adres produkcji;

- pojemność zbiornika;

- znak dla towarów i usług;

- nazwa produktu;

- zawartość cukru (wyjątek - wytrawne wino);

- informacje na temat obecności smaków i barwników;

- data wycieku.

Napis "Zrobiony z najlepszych winogron" powinien być ostrzeżony. Ponadto należy pamiętać, że drogi napój niekoniecznie jest wysokiej jakości. Zaskakująco, wiele przepłaca tylko za pięknie zdobioną butelkę.

Jeśli nie można nazwać wymagającego konesera win, kupuj produkty z Nowego Świata. Nie uderza mocno w portfel i sprawi ci przyjemny smak.

Kolejna wskazówka: bądź bardziej zainteresowany wyborem suchego wina. Ten rodzaj napoju jest najwyższej jakości i użyteczny. Półsłodkie tanie wina nie są popularne nigdzie na świecie. Jeśli są produkowane, są one przeznaczone wyłącznie na eksport, na przykład do Rosji.

Jak dokonać wyboru w restauracji?

Obecnie listy win nie spełniają produktów domowych. Linia składa się z butelkowanych napojów. Jeśli wolisz iść do tej samej restauracji z bogatą kartą win, za każdym razem poproś kelnera o przyniesienie nowego rodzaju napoju. To świetny sposób na rozpoznawanie negatywnych opinii i upodobań na podstawie osobistych doświadczeń, a nie na podstawie wskazówek znajomych. W ostateczności poproś kelnera o radę.

W niektórych zagranicznych restauracjach ćwiczą wstępną degustację zamówionego wina.

Odmowa niektórych stwierdzeń

Z pewnością słyszeliście powszechne przekonanie, że czerwone wino nadaje się do mięsa, a białe wino do ryb i drobiu. Obecnie ta zasada już nie działa. Było to istotne, gdy do powyższych potraw podawano wysokiej jakości wina francuskie.

Teraz nawyki żywieniowe nie są takie same. Ponadto wyraźnie odczuwalny jest wpływ prądów śródziemnomorskich, azjatyckich i indyjskich. Wywarły również znaczący wpływ na zasady kompatybilności. Obecnie preferuje się azjatycką żywność, którą należy uzupełnić kwaśnym białym winem. Taki napój dobrej jakości można kupić w rozsądnej cenie.

Byłbyś zaskoczony, ale nawet dobry szampan można kupić niedrogo. Jeśli chcesz zobaczyć na stole wysokiej jakości napój gazowany, którego zakup nie trafi w portfel, szukaj Prosecco i Asti z Włoch, Kremant z Francji, Kava z Hiszpanii.

Zamiast zakończenia

Wino to jeden z najstarszych napojów, którego historia sięga ponad pięciu tysięcy lat. Obecnie produkt ten jest prezentowany w szerokim zakresie. Wybierając dobre wino, należy wziąć pod uwagę nie tylko ogólne zasady klasyfikacji, ale również zasady przyjęte w kraju produkcji.

Ludzie wciąż nie mogą dojść do wspólnej opinii na temat tego, czym naprawdę jest ten napój - prezent od bogów, który przynosi przyjemność, lub truciznę, która zabiła wiele dusz ...