Jak ugotować ciasto w domu? Homemade Cake Recipes Photo

Ciasto, w przeciwieństwie do niektórych potraw, jedzenie nie jest codzienne, ale świąteczne. Słodkie ciasto, zwykle składające się z kilku warstw ciast i kremowych lub dżemowych warstw, hostessy przygotowują się na wesela, imieniny, Nowy Rok, z jakiegoś ważnego powodu. A dekoracja ciast jest specjalną gałęzią sztuki kulinarnej. Wielu kucharzy ma swoje sekrety, jak zrobić ciasto w domu. W książkach kucharskich i podręcznikach na stronach popularnych zasobów informacyjnych znajduje się wiele odpowiednich przepisów. Zastanów się tylko kilka z nich, pozostawiając miejsce na lot swojej kuchni fantasy.

Różnorodność form

Często przepisy na ciasta, które stały się ulubionym przysmakiem rodziny, przekazywane są z pokolenia na pokolenie, aw danym kraju od doświadczonych szefów kuchni po uczniów. Jako przykład, słynny "Napoleon": rzadko jakaś gospodyni nie wie, jak to ugotować. Inną sprawą jest to, że teraz wielu ludzi nie chce oszukać głów z ciastek do pieczenia, ponieważ jest to długa sprawa, a czasami trudno jest przestrzegać przepisu. Ale są też "szybkie" ciastka, których receptura jest wyjątkowo prosta: gofry, piaski, kwaśna śmietana. Prosty tort, na przykład ta sama charlotte, ma na celu pomóc, gdy goście są już, jak to mówią, na progu. Wiele kobiet także uwielbia gotować ciastka owocowe, które nie są odzwierciedlone na rysunku po ich użyciu. Te odmiany deserów składają się głównie z żywność niskokaloryczna. Jak widać, zasięg jest dość szeroki, jest coś do wyboru. W tym artykule skupimy się na dość prostych, można rzec, tradycyjnych ciastach, które są szczególnie popularne wśród naszych rodaków. Więc ...

Cake "Napoleon" - klasyk tego gatunku

Nazwa ta jest związana, według niektórych źródeł, z obchodami stulecia wyzwolenia Rosji z wojsk napoleońskich. Mówi się, że wtedy pojawił się tort ozdobiony w formie trójkąta Bonaparte. Przysmak z kremem został specjalnie przygotowany na jubileusz i zyskał powszechne uznanie. Nazwa ta przetrwała do dziś, chociaż sam tort stał się prostokątny. Według innej wersji, ciasto wynaleziono w Neapolu (zniekształcone napolitano). Ten stary i sprawdzony przepis ma wiele odmian: na piwo, ze skondensowanym mlekiem, z kremem, "mokry". W każdym razie jego główną cechą jest nakładanie warstw. Liczne ciasta powinny być pomazane kremem.

Na piwo

Bardzo smaczne ciasto otrzymuje się, jeśli ciasto jest przygotowane na piwo. Będziemy potrzebować: 500 gramów dobrej margaryny, 5 szklanek mąki, 1 szklankę piwa, 1 szczyptę soli. Do śmietany: dwie szklanki cukru, cztery jajka, jeden litr mleka, dwie łyżki mąki, 200 g masła. Jeśli myślisz o tym, jak zrobić ciasto w domu, aby deser okazał się smaczny i nie musisz wydawać dużo pieniędzy, to ten przepis jest dla Ciebie. Zmieszaj stopioną margarynę z mąką i piwem. Zagnieść ciasto. Dzielimy go na dwanaście części, tworzymy z nich koloboki i wysyłamy je na godzinę do zamrażarki.

Krem do robienia

W międzyczasie robimy krem. Rub jajka z cukrem, dodać mąkę i wszystko wymieszać w rondelku z mlekiem. Wkładamy garnek do ognia i wtrącamy się, bez zatrzymywania, aby krem ​​się nie palił. Gdy zgęstnieje, usuń z ognia. Krem jest gotowy. Dodaj masło. Wymieszaj. Schładzanie.

Ostateczny akord

Podgrzej piekarnik. Dostajemy kulki z ciasta z zamrażarki, wyrabiamy, rozwijamy, wylewając mąkę. Kruche powinny świecić. Połóż ją na blasze do pieczenia i przekłuj ją widelcem na całej powierzchni, aby nie puchły. Każdy placek pieczemy w temperaturze 180-200 stopni, aż zrobi się czerwony. Gotowe ciasta pokrojone w kształt (dopasuj dużą pokrywkę do patelni). Przycinanie zagnieść na okruchy. W tym celu można użyć wałka do ciasta. Rozłóż pierwsze ciasto na dużym naczyniu, obtocz je w śmietanie, przykryj drugim, posmaruj nim i tak dalej, aż do ostatniego (tylko 12-14 warstw ciasta). Nasmaruj powierzchnię i boki i posyp okruszkiem na wierzchu. Przy okazji, możesz użyć lekko palonych ziaren orzecha, jeśli to możliwe, i udekorować ciasto w ten sposób. Strona główna "Napoleon" jest gotowa! Pozostaje trochę poczekać, aż ciasteczka "chwycą". Umieść deser w lodówce na impregnację. To tylko jeden ze sposobów na zrobienie ciasta w domu.

Opcja owocowa

Jeśli chcesz, możesz zrobić odmiany tego deseru. Aby to zrobić, obtocz ostatnie ciasto kremem, a na wierzch kawałki owoców: pomarańczowe, kiwi, winogrona, borówki. Możesz posypać kawałkami czekolady i zmielonymi orzechami.

"Minuta" - szybkie ciasto własnymi rękami

Ten deser jest bardzo łatwy do zrobienia. Gotowane w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Potrzebne będą: dwa jajka, cztery łyżki cukru, dwie łyżki kakao, szklanka mąki, trochę skrobi ziemniaczanej, szklanka mleka, pół szklanki oleju roślinnego, proszek do pieczenia ciasta - szczypta. Najpierw musisz pocierać jajka cukrem. Dodaj kakao i wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, mleko, olej roślinny, aktywnie mieszając. Umieścić uzyskaną masę w szklanej formie i piec w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy wynoszącej 10 minut. Następnie ostudzić, pokroić na dwa równe ciastka. Śmietanka (odpowiedni krem ​​z cukrem lub kremem). Udekoruj ciasto według uznania owocami, jagodami, śmietaną, orzechami, kawałkami czekolady. Włóż do lodówki dokładnie namoczone. Jak widać, szybki i dość prosty przepis na to, jak zrobić ciasto w domu.

Drunk Cherry

Kolejne arcydzieło sztuki kulinarnej, odziedziczone po naszych babciach. Potrzebne będą produkty: jajka - 6 sztuk, cukier - jeden kieliszek, śmietana - pół szklanki, soda - 1 łyżeczka, kakao - dwie łyżki, wiśnia lub dżem wiśniowy w całości ugotowany, jedna puszka skondensowanego mleka, dobra wódka lub owocowy bimber - łyżka stołowa, szklanka mąki, 200 g masła, batonik czekoladowy.

Beat jajka z cukrem, dodać śmietanę, mąkę, kakao, napoje gazowane, dobrze wymieszać (ciasto powinno być konsystencją gęstej śmietany). Upiekamy ciasto w piekarniku. Wiśnie (najlepiej bez kamieni) są wcześniej moczone w wódce. Przy torcie odcięliśmy wieko i wycięliśmy środek, rozdzierając dłonie na strzępy. Wymieszać z puszką skondensowanego mleka ubitą miękkim masłem i wiśniami. Nie powinna to być masa zbyt ciekła. Rozprowadzamy tę mieszaninę do dziury, przykrywamy ją wcześniej pokrojoną foremką. Napełnić roztopioną czekoladą i posypać pokruszonymi orzechami. W nocy - w lodówce, aby namoczyć. Bardzo smaczne ciasto!

"Zebra"

Ten przepis jest dla tych, którzy chcą gotować ciasto w pośpiechu. Wymagane składniki: jajka - 5 sztuk, cukier - 2 filiżanki, masło - 200 g, szklanka śmietany, soda (gaszona octem) - pół łyżeczki, mąka - 2 filiżanki, kakao - 2 łyżki. Ubij jajka cukrem, dodaj przesianą mąkę, roztopione masło, sodę, śmietanę, dokładnie wymieszaj mikserem. Samo ciasto jest podzielone na dwie równe części. W pierwszym dodajemy dwie łyżki mąki, w drugiej - taką samą ilość kakao. Wymieszać, unikając tworzenia grudek, do konsystencji cienkiej śmietany. Nasmarować formularz do wypieku oleju. Wlać naprzemiennie małe porcje różnych ciast (łyżeczką). Nie mieszaj. W rezultacie otrzymujemy teksturę "w paski". Pieczemy pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż do ugotowania. Oto takie proste ciasto. Możesz pokroić ciasto i namoczyć je syropem lub posmarować go kwaśną śmietaną, polać glazurą i udekorować bitą śmietaną lub po prostu je zjeść. Ciesz się posiłkiem!