Jak gotować szparagi na różne sposoby

Ze względu na wysoką zawartość witamin B6 i C, a także błonnika, kwasu foliowego i glutationu, szparagi są doskonałym produktem odżywczym. Występuje w trzech kolorach: białym, zielonym lub fioletowym, jednak najczęstszą jest zielona odmiana, a kwestia, jak przygotować szparagi, z reguły dotyczy jej.

Jak wybrać

Szparagi mogą być grube lub cienkie. Jednocześnie wielkość nie jest głównym wskaźnikiem jakości. Grubsze rośliny mogą mieć twarde, włókniste końce, które muszą zostać przycięte przed gotowaniem. Mówiąc o tym, jak prawidłowo ugotować szparagi, należy pamiętać, że trzeba wybierać proste, jędrne, jednorodne łodygi. Ponieważ szparagi szybko psują się, ważne jest, aby wybrać schłodzone lub przechowywane na kiściach lodu. W związku z tym należy go wykorzystać nie później niż 2-3 dni od daty zakupu, a najlepiej nawet wcześniej. Kiedy trzeba go przechowywać przez dzień lub dwa, najlepiej jest umieścić łodygi pionowo w misce (lub nawet małym wazonie) w zimnej wodzie. Ponadto zaleca się owijać końce łodyg ręcznikiem papierowym lub serwetką i umieszczać je w lodówce.

Co zrobić z łodygami i jak gotować szparagi

Aby ugotować szparagi, należy przepłukać łodygi i przełamać twarde końce. Następnie możesz wypróbować dowolny przepis, który Ci się podoba. Na przykład można znaleźć wiele zaleceń dotyczących gotowania szparagów w języku koreańskim. Jednak możesz cieszyć się tą rośliną w różnych potrawach: sałatkach, pieczeniach, zupach, risotto, makaronach i wielu innych. Roślina ta doskonale łączy się z prawie każdym produktem i można ją przygotować na wiele sposobów. A więc, jak gotować szparagi w standardowy sposób? Poniżej kilka sposobów, w zależności od twoich preferencji.

Gotowanie na parze

Musisz związać paczkę szparagów z nićmi kuchennym na dole, upewniając się, że dolne końce są na tym samym poziomie. Następnie wlać warstwę 5 cm wody do wysokiej rondla i doprowadzić do wrzenia, jeśli nie masz specjalnego parowca. Umieść łodygi pionowo w dolnej części wody i przytrzymaj przez 5-8 minut, w zależności od ich grubości. Podczas gdy końce szparagów są gotowane, końcówki są faktycznie parowane.

Gotowanie

Włóż szparagi do dużego garnka z około 5 cm wody. Gotować do 5 minut, w zależności od grubości łodyg. Ta metoda jest również idealna dla osób, które są zainteresowane. jak gotować suche szparagi.

Gotowanie na zimno

Jeśli używasz szparagów w sałatkach lub innych daniach na zimno, zanurz szparagi gotowane lub gotowane na parze w zimnej lub lodowatej wodzie zaraz po ugotowaniu. To natychmiast zatrzymuje proces gotowania i pomaga zachować kolor i jędrność łodyg.

Mikrofale

Włóż szparagi do mikrofalówki, dodaj około 1/4 szklanki wody do pojemnika, przykryj i podgrzewaj przez 4-5 minut.

Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż szparagi na blachę do pieczenia i zalej łyżkę stołowego oleju z oliwy z oliwek. Piec przez około 8-10 minut.

Smażenie

Potnij łodygi po przekątnej na kawałki 2-4 cm i smaż na patelni z łyżeczką sezamu lub oliwy z oliwek przez 3 minuty.

Grill

Połóż szparagi na rozgrzanym (nad średnim ogniu) grillu, posyp oliwą i smaż przez 5-8 minut, aż ugotujesz, obracając okresowo.