Jak gotować kotlety z wołowiny

Przed zrobieniem kotletów wołowina, mięso pamiętaj, aby opuścić na trzy do czterech godzin w zalewie. W końcu to jedyny sposób, w jaki się zmiękcza, wchłania wszystkie smaki sosu i będzie bardzo delikatny i miękki.

Beef Chops: Essential Ingredients

• świeże mięso z tłustymi warstwami (możliwe i z kamieniem) - półtora kilograma;
• czosnek - trzy małe ząbki;
• cytryna - jeden cały owoc;
• olej słonecznikowy - kilka łyżek (do smażenia);
• czarny pieprz - trzy szczypnięcia;
• bułka tarta - pół fasetowanego szkła;
• majonez - osiemdziesiąt gramów;
• sól jodowana - 2/3 część małej łyżeczki;
• miód - na czubku łyżeczki do deserów.

Kotlety z wołowiny: przetwórstwo mięsa

Zazwyczaj to danie przygotowywane jest z miąższu wieprzowego. W końcu jest najłagodniejszy i miękki. Jeśli zdecydujesz się na pyszny obiad mięsny z wołowiny, to zaleca się, aby mięso było dokładnie przetworzone. Aby to zrobić, umyj miazgę, pokrój ją na duże steki i pół centymetra grubości, a następnie mocno uderz w kulinarny młotek. W procesie takiego przetwarzania włókna mięsne ulegną znacznemu zniszczeniu, a to oznacza, że ​​w procesie prażenia stanie się on znacznie bardziej miękki. Po odparciu wszystkich kawałków należy je przenieść do dużej emaliowanej miski i rozpocząć marynowanie.

Kotlety z wołowiny: proces tworzenia pachnącej marynaty

Należy zauważyć, że do tego sosu można użyć absolutnie żadnych składników i przypraw. Uważamy jednak tylko klasyczną wersję marynowania wołowiny. Aby to zrobić, musisz wziąć małą miskę, wycisnąć całą cytrynę, dodać osiemdziesiąt gramów majonezu, trochę miodu, sól jodowana, drobno starty czosnek i zmielony pieprz. Wszystkie pachnące składniki są wymagane, aby dobrze wymieszać widelec, a następnie przejść do marynowania. Aby to zrobić, należy posmarować wszystkie kotlety ze wszystkich stron i pozostawić je na kilka godzin.

Jak gotować kotlety wołowe: obróbka cieplna

Po całkowitym marynowaniu mięsa i wchłonięciu całego smaku sosu, należy go usmażyć na patelni. Aby to zrobić, weź rondel, wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego i podgrzej go na gorąco. Następnie każdy kawałek wołowiny należy zanurzyć w bułce tartej, a następnie natychmiast włożyć do miski. Takie danie smażone jest na maśle przez bardzo krótki czas, ponieważ wcześniej zostało pobite i marynowane w sosie.

Kotlety z wołowiny: Właściwa porcja na kolację

Po tym jak wszystkie kotlety są gotowe, należy je ułożyć w głębokim talerzu i posypać posiekaną zieloną cebulką, koperkiem i pietruszką. Ponadto, boczne naczynie zmiętych ziemniaków lub świeżych warzyw powinno być podawane z grillowanym mięsem.

Przydatne wskazówki

1. Jeśli nie masz bułki tartej, zamiast tego zaleca się mąkę pszenną.
2. Bardzo często gospodynie robią wołowinę kotlety w cieście. Zasada gotowania jest taka sama, ale przed pieczeniem zaleca się zanurzenie mięsa w cieście przygotowanym z jaj, wody i mąki.