Jak gotować zupa z buraków: przepis na zimną i gorącą zupę buraczaną

Pierwsze dania są przydatne w zimnych porach roku iw upale. Wymyślono różnorodne przepisy, które pomogą zarówno rozgrzać się na mrozie, jak i poczuć w trakcie spożywania przyjemnego chłodu. Wśród nich najciekawsza jest odmiana buraka. Będą odpowiednie zarówno latem, jak i zimą, ponieważ można gotować buraki na zimno i na gorąco. Rozważ rozpoczęcie letniej wersji.

Marynowana zupa z buraków

Jest to jeden z najciekawszych przepisów, choć trzeba będzie w miarę dobrze majstrować przy jego wcieleniu, ponieważ kucharz z buraków powinien być przygotowany z marynowanego głównego składnika. Właśnie dlatego okazuje się tak wyrafinowany. Najpierw buraki są umieszczane w zimnej wodzie, gdzie dodaje się dużą łyżkę cukru i gotuje się przez około godzinę. Następnie odsącza się wrzącą wodę, a warzywa zanurza w zimnej wodzie. Gdy jest zimny, jest czyszczony i wcierany w drobną tarkę. Frytki wylewa się rozcieńczonym octem (1: 3), dodaje się kolejną łyżkę cukru. W takiej marynacie buraki powinny pozostać na jeden dzień, w ciepłym miejscu. Jeśli całe warzywo nie przyda się od razu, możesz je przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.

Teraz musisz przygotować wywar, który wypełni wszystkie pozostałe składniki. Dla niego świeże buraki są wcierane lub cięte na cienkie słomki, układane w wodzie z dodatkiem łyżki octu (nie pozwoli to na odbarwienie) i parzyć przez pół godziny. Następnie wywar odwadnia się. Ponieważ jest to przepis na gotowanie zimnych buraków, bulion jest schowany w lodówce i trafia tuż przed podaniem. Sam Burak byłby miły dla sufitu dla lepszego ujawnienia smaku i aromatu. Pozostaje pokroić ogórki i rzodkiewki (tym, którzy tego nie lubią, można zrobić tylko z ogórkami), wycisnąć trochę czosnku i rozłożyć warzywa na talerze. Następnie dodaje się marynowane buraki, wszystko wylewa się z bulionu wymieszanego z kefirem i ugotowane jajko kładzie się na połówki. Jeśli dodasz także krakersy, będzie to szczególnie smaczne. Należy pamiętać, że wszystkie główne składniki są podejmowane według własnego uznania, nie ma wyraźnej korelacji produktów w tym danie.

Zupa kremowa

Rozważ jak gotować zimne buraki w postaci zupy kremowej lub zupy kremowej. Aby to zrobić, w zimnej wodzie są składane wyłącznie marchew, ziemniaki i korzenie selera i pietruszka. Cebula i por, wręcz przeciwnie, są drobno posiekane, ale połączone z resztą warzyw. Kiedy woda się zagotuje, ogień słabnie. A przyszła zupa gotowana jest przez około 20 minut. W tym czasie trzy buraki i jedna marchewka gotowane są nieobrane w osobnym pojemniku. Będą musiały być przetarte duże. Gotowane ziemniaki rozgrzewają się w misce, a korzenie są usuwane z patelni. Buraki, marchewki i ziemniaki są umieszczane w bulionie, wszystko jest zmieszane, jest solone do smaku (czasem trzeba dodać cukier) i dodaje się sok z połowy cytryny. Na koniec, przemytą pietruszką i koprem (bezpośrednio z pęczkiem) kieruje się do garnka, pokrywkę zamyka się, a po ugotowaniu zupa z buraków natychmiast się wyłącza. Zieloni są łapane i wyrzucane, a gotowa zupa jest usuwana na zimno. Przed podaniem posiekany ogórek wkłada się do misek, a pierwsze danie przyrządza się ze śmietaną.

Zimna zupa z buraków z kiełbasą

Większość receptur lodówek nie ma składników mięsnych, jak wiele innych. letnie zupy. Jednak ludzie, którzy nie chcą jeść tylko warzyw, nie powinni w ogóle odmawiać takiego dania, ponieważ można gotować zupa z buraków z mięsem, szynką i kiełbasą. Proces kulinarny nie różni się zbytnio, ale ma swoje własne niuanse. Tak więc dwa buraki będą musiały zostać umyte, oczyszczone i dopiero wtedy gotować. Schłodzone buraki są tradycyjnie wcierane i zanurzane z powrotem w bulionie, gdzie dodaje się sól, kwas cytrynowy (można dodać sok) lub ocet. Do smaku bulion powinien być zbliżony do kwasicy. Koperek, cebulę i pietruszkę posiekano w osobnej misce, solono i zgniatano trochę, by dać sok. Strome jaja (4 sztuki), 2 ogórki i 100 g gotowanej kiełbasy (lub mięsa) pokrojono w kostkę, zmieszano z posiekaną zielenią i ukryto pod pokrywką przez pół godziny w lodówce. Następnie grubość przesuwa się do bulionu z burakami, miesza - i można wlać na talerze. Całkowicie nieskomplikowany sposób gotowania zupy z buraków. Przepis można zmienić według gustu: dodaj inne zioła, dodaj cukier itp.

Zupa mięsna z marynowanymi burakami

Nawet letnią wersję buraków można przygotować z dodatkami do mięsa. Rosół do zimnej wersji tej zupy nadal pozostaje z warzyw lub innych nie ciężkich płynów. Tradycyjne składniki można jednak uzupełnić dobrą kiełbasą. Najbardziej udane będzie wprowadzenie szynki. Oto przepis na to, jak ugotować zupę z buraków, aby zadowolić nawet męża jedzącego mięso.

Jako marynować buraki, już powiedzieliśmy. Konieczne jest wzięcie funta. W zestawie są dwa ziemniaki, 4 jajka, duży ogórek, cytryna, zielenie (do wyboru), sól, chrzan (do smaku) i szynka - 200 g. Chcesz, aby zupa nie była zbyt gruba, lekka, - weź kurczaka lub indyka . Jajka i ziemniaki są gotowane, wszystkie składniki, z wyjątkiem buraków, są krojone w kostkę, składane w wazę, miskę lub patelnię. Marynata z buraków rozcieńczona jest wodą (może być niesłodzonym kwasem lub jogurtem) i wlana do masy. Gotowe buraki wylano na talerze, przyprawione kwaśną śmietaną i chrzanem i podano na stole.

Przepis na kefir

Istnieje wiele sposobów na prawidłowe gotowanie buraków i wielu stacji benzynowych, które mogą zastąpić tradycyjny bulion. Do letniej lodówki jednym z najbardziej udanych substytutów jest kefir. Najważniejsze - wybrać najbardziej tłusty, świeży i bez dodatkowych dodatków. Na 2 litry kefiru weź dwie średniej wielkości buraki, 4 jajka, tyle ogórków, pęczek koperku, zieloną cebulkę i pietruszkę. Jeśli chcesz, możesz dodać kiełbasę, bekon lub szynkę (ćwierć kilo). Wolisz lżejsze danie - nie podawaj składników mięsnych. Buraki są gotowane i wcierane; strome jaja drobno posiekane; ogórki są starte. Jeśli masz kiełbasę, pokrój ją w kostkę. Wszystko to przekształca się w rondel (lub natychmiast w talerze) i wylewa się go z chłodnym kefirem. Odważnie wlej dużo zieleni i zacznij jeść.

Gorąca opcja

Bliżej zimy zimne przystawki stają się coraz mniej interesujące. Ludzie zaczynają intensywnie podważać sposób gotowania gorących buraków. Główna cecha: opiera się na bulionie mięsnym. Nie ma znaczenia, z jakiego produktu go ugotujesz, najważniejsze jest, aby był mocny. Podczas przygotowywania tłuszczu czyszczone warzywa: marchew, buraki, ziemniaki i cebula. Marchewka jest wcierana, cebula drobno rozdrobniona, a całość smażona w oleju roślinnym. Kiedy mieszanina staje się gładka, złocista, dodaje się starte buraki, patelnię przykrywa się pokrywką - warzywa gotuje się, aż buraki gotowe. W tym czasie pokrojone w kostkę ziemniaki są umieszczane w bulionie. Gdy jest gotowy, dodaje się grill, pieprz i sól. Możesz rzucić liść laurowy, ale potem po ugotowaniu musisz go usunąć. Ostatnie działania: wyłącz ogień, pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny - i możesz jeść. Tradycyjnie w takim buraku kładzie się ostre krakersy, ale z kanapką z boczkiem idzie bardzo dobrze.

"Bogate" buraki

Nie jest wcale konieczne śledzenie listu w liście w przepisach do przeczytania Niespodziewane dodatki mogą przynieść Ci bardzo przyjemne niespodzianki smakowe. Ale jeśli nie ryzykujesz eksperymentowania i chcesz wzbogacić swoją zupę, spróbuj następującej metody gotowania zupy z buraków. Jest pełen otchłani przyjemnych wrażeń. Aby to zrobić, należy wziąć funt buraków i przecieru pomidorowego, marchewki i cebuli, 2 kawałki ziemniaków i jaj, 10 oliwek. Podobnie jak bułgarski pieprz, sól, przyprawy i zioła. Kiedy gotujemy buraki w domu zgodnie z tym przepisem, zaczynamy od pocierając świeże buraki. Olej słonecznikowy wlewa się do garnka. A przez pół godziny solona burakowa słoma jest duszona (pod pokrywką, przy niskim ogniu). Następnie dodaje się wodę. A hartowanie trwa przez kolejne dwadzieścia minut.

Cebulę z marchewką można pozostawić na osobnej patelni na około pięć minut. Następnie pomidor pokroić w paski pieprzu. A kolejne ćwierć godziny tankowania pali się w ogniu. Następnie gaśnie ogień, a do masy dodaje się pokrojone zielenie, zmielony pieprz i oliwki, pokruszone.

Ziemniaki, pokruszone kostki, wysyłane do buraków. Gdy jest gotowy, nalewamy sos i kładzie się posiekane jajka. Wszystko razem gotuje się przez kilka minut, kładąc nacisk pod pokrywką przez co najmniej pół godziny - a rodzina zostaje zaproszona do stołu.

Wielkopostna zupa z buraków

Ci, którzy obserwują post kościoła, polubią go bardzo. Jedyne, co zajmuje dużo czasu, ponieważ zupa z buraków jest gotowana - zupa jest w wersji chudej - jest niezbędna z fasolą i będzie musiała być moczona przez noc w zimnej wodzie. W szklance fasoli weź duży burak, 2 cebule i ziemniaki, marchew, 3 ząbki czosnku, zioła, olej roślinny, sól i pieprz.

Namoczone fasolki gotowane przez 30 minut W tym czasie świeże buraki są wcierane i smażone w oleju roślinnym. Posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek należy podsmażać do przezroczystości, dodać startą marchewkę i połączyć wszystko, aby uzyskać gładką brązowawą barwę. Wrzucamy pokrojone ziemniaki i zazharkę do bulionu z fasoli, wprowadzamy przyprawy - a zupa z buraków "sięga" przez 10 minut. Zielone są ułożone na talerzach nad zupą - a twój słupek zaczyna bawić się nowymi kolorami!