Jak gotować brokuły dla pierwszego i drugiego?

Większość naszych rodaków używa tylko jednej odmiany kapusty podczas gotowania - białej ryby. Jest to jedno z najbardziej znanych i "rodzimych" warzyw dla Rosji, które rośnie w ogrodzie każdego z nich. Jednak różnorodność rodzajów kapusty nie jest ograniczona do jednego lub dwóch. Z tych, które wszyscy znają: kolor, Bruksela, brokuły. Nawiasem mówiąc, ta ostatnia jest bardzo popularna w Ameryce i Europie, gdzie przygotowują ją zarówno w domu, jak iw szkołach, nie wspominając o kawiarniach i restauracjach. Wszystko dlatego, że jest niewiarygodnie zdrowe. Jak gotować brokuły pyszne, powiemy teraz.

Bogata kompozycja witaminowa kapusty broccoli

Dlaczego brokuły powinny być zawarte w twojej diecie? Przede wszystkim ze względu na bogaty skład. Zawiera kompleks witamin B, C (w ilości nie gorszych od cytryn), PP, E, K. Dodatkowo zawiera dużo błonnika i minerałów potrzebnych organizmowi. Ale przede wszystkim ta kapusta jest ceniona za sulforafan, który ma silne działanie przeciwnowotworowe. A po prostu smak i jasny kolor sprawiają, że potrawy są bardzo apetyczne, soczyste i kolorowe. Nauczmy się więc szybko i łatwo gotować brokuły.

Brokuły w piekarniku i gotowane na parze

Kapusta ta jest bardzo delikatna i nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. W sałatkach jest spożywany na surowo, ale ta opcja nie jest dla wszystkich. A brokuły gotowane, smażone, pieczone i gotowane na parze. Niezależnie od wybranej metody, nie potrwa to długo. Dwie ostatnie opcje są najbardziej ostrożne, ponieważ w kapuście więcej witamin jest przechowywanych i nie traci soczystości. Jak gotować brokuły dla pary? Bardzo proste. Konieczne jest tylko dokładne umycie, rozmontowanie w kwiatostany i gotowanie przez 5 minut. W rezultacie okaże się świeży, tylko że stanie się bardziej delikatny i pachnący. W piekarniku pieczony jest z innymi warzywami i różnymi sosami, więc czas zależy od konkretnej receptury. Lepiej jest dodać brokuły na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie będzie ono wodniste i pozbawione smaku.

Gotuj i smaż brokuły w ciągu kilku minut

Najczęściej ta kapusta jest gotowana. W tym przypadku wszystkie składniki odżywcze trafiają do wody, więc musisz szybko gotować. Wrzuć brokuły do ​​gotującej się osolonej wody i usuń w 3 minuty. Jeśli używasz mrożone warzywa, wtedy możesz wydłużyć czas do 4-5 minut. Zwykle przygotuj kapustę w cieście (z jajek, mąki lub krakersów) i smaż przez chwilę na gorącej patelni. To danie będzie świetną przekąską - szybką, satysfakcjonującą, smaczną.

Pachnący ryż z brokułami

Aby ugotować pyszne brokuły z innymi warzywami lub ryżem, lepiej jest udusić. Najpierw zagotuj kapustę zgodnie z powyższym opisem. Ryż umyć i lekko podsmażyć w kotle z ostrą papryką, doprawić szafranem, solą, zalać wodą i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Lekko zagotuj zamrożony groszek z kukurydzą. Dodaj je i brokuły do ​​ryżu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Aby uzyskać aromatyczny sos, wymieszaj oliwę z ostrym pieprzem, małą ilością octu jabłkowego, soku z cytryny i czosnku. Ubij w blenderze i wylej gotowe naczynie. Będzie to bardzo smaczny, lekki i piękny lunch.

Kremowa zupa z brokułów

Wiele osób lubi różne zupy warzywne, ale nie wie, jak je gotować. W rzeczywistości jest to bardzo proste. Zobaczmy, jak zrobić brokuły do ​​zupy kremowej. Najpierw 500 gramów kapusty należy rozłożyć na różyczki i zagotować. 2 cebule drobno siekać i smażyć na oleju roślinnym. Wymieszaj te dwa składniki i zalej 3 szklanki bulionu warzywnego, gotuj przez kolejne 7 minut. Na osobnej patelni roztopić 50 g masła, dodać 4 łyżki mąki i pół szklanki śmietanki, sól. Wlać ten sos do zupy, pieprzyć do smaku, lekko wymieszać i ostudzić. Pozostałym jest ubić gotowe naczynie mikserem i wlać na talerze. Tak szybko i łatwo zrobiliśmy zupę z brokułów. Powinien się wydawać piękny delikatny zielony kolor.

Zjedz brokuły częściej!

Teraz wiesz, jak gotować brokuły na różne sposoby. Proponowane przepisy pomogą Ci znacznie zróżnicować dietę i częściej zawierają w niej tę pożyteczną, smaczną, soczystą i jasną kapustę. Życzymy miłego apetytu!