Jak gotować gromadnika. Przepisy z niedowartościowanych ryb

Jak gotować gromadnika? To pytanie rzadko pojawia się w erze obfitości ryb na półkach. W końcu można łatwo kupić mintaja, pangassius lub łososia. Capelin jest uważany za prawie rybę paszową. I na próżno. Ci, którzy wiedzą, jak gotować gromadnik, mogą zadowolić domowe przepyszne szpaczki własnego wyrobu i piec niesamowity placek rybny.

Zrób to sam

Weź funt gromadnika, pół szklanki oliwy z oliwek, szklankę liści herbaty i sól. Przełóż umytą rybę na patelnię, zalej wszystkie pozostałe składniki i przykryj kilkoma warstwami folii. Następnie wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Usuń natychmiast, ale po ostygnięciu ryby przy otwartych drzwiach. Jak gotować gromadnik na kuchence? Dokładnie w ten sam sposób, po prostu kładąc go na wolnym ogniu. Biorąc pod uwagę, jak szkodliwe szproty są produkowane w sposób przemysłowy, lepiej nauczyć się gotować gromadnika w domu i chronić swoich bliskich.

Ciasto rybne

Proste ciasto chlebowe może być łatwo przygotowane nawet przez tych, którzy nie są przyjaźnie nastawieni do pieczenia. Produkty drożdżowe nie mogą być z nim porównywane pod względem łatwości wytwarzania. Ale do smaku to ciasto może z nimi konkurować. Wskazane jest, aby wybrać tłuszcz rybny, powinien być cały, gładki i lśniący. Wtedy odpowiedź na pytanie, jak gotować pysznego gromadnika, jest sama w sobie. W końcu ta ryba jest bardzo smaczna - wystarczy znaleźć sposób na podkreślenie jej właściwości. Przaśny chleb doskonale sobie z tym radzi. Capelin potrzebuje 700-800 gramów, z tym, że potrzebuje pięciu ziemniaków, cebuli, kopru, czterech jaj i czterech łyżek mąki. Trochę kwaśnej śmietany, proszek do pieczenia i pieprz są opcjonalne, ale pożądane składniki. Przed gotowaniem gromadnika należy go dokładnie wyczyścić. Wskazane jest odcięcie głowy, płetwy i usunięcie wszystkich wnętrzności u samców. A u kobiet próbuj zostawić kawior w jamie brzusznej. Obierz ziemniaki i posiekaj cebulę. Rozłóż warstwy w formie, każda z nich musi być solona i pieprzem. Pierwsza cebula i ziemniaki, potem gromadnik. Pokonaj jajka ze śmietaną i posiekanym koprem, wymieszaj z przesianą mąką. To będzie ciasto na chleb. Należy go wymieszać i wlać na rybę, upewniając się, że nadzienie jest całkowicie przykryte. Włóż do piekarnika na pół godziny i podawaj w tej samej formie, w której zostały upieczone.

Jak gotować gromadnika, jeśli lubisz solone ryby?

Dostępne są dwie opcje. Suchy ambasador oznacza, że ​​obrany gromadnik miesza się z marynatą. Następnie poddawaj ciśnieniu przez dwanaście godzin. Marynata to mieszanka soli, liść laurowy kolendra i goździki. W drugim przypadku stosuje się solankę - należy użyć pół litra przegotowanej wody, aby otrzymać sto gramów grubej soli. Do testowania można zanurzyć średnie ziemniaki w roztworze. Nie powinna utonąć. Następnie dodaj pieprz, łyżkę cukru, liść laurowy. Zachowaj świeżość, wlej rybę i wstaw do lodówki na dwa dni. Następnie spuść płyn. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż pięć dni. Tak przygotowany gromadnik doskonale łączy się z gotowanymi ziemniakami. Z niego można zrobić pyszne kanapki z czarnym chlebem.