Jak gotować kurczaka na patelni? Pan Chicken - Przepis
Jeśli słyszałeś o ofensywie dla kogoś mówiącego, że "kurczak nie jest ptakiem", to nie myśl, że jest to zarzut wobec szlachetnie upierzonego. Kurczak to nie tylko wartościowy puch, ale także smaczne, dietetyczne mięso. Idealny sposób gotowania kurczaka znajduje się w piecu, w którym mięso staje się naprawdę soczyste i delikatne. Ale na patelni można ugotować pyszne danie. W tym poście będziemy rozmawiać jak gotować kurczaka na patelni.
"Hen Ryaba"
Co jest główną zaletą mięso z kurczaka jego wadą jest nadmierna suchość i suchość. Nogi i skrzydełka kurczaka pokryte są papierem ściernym, a zatem są bardziej tłuste.
Ale piersi to ulubiona część sportowców i niekochane - inni "normalni" ludzie. Dlatego, aby kurczak był smaczny i soczysty, najlepiej go gotować w powolnym piecu lub w piekarniku. Ale co zrobić, jeśli nie ma takiej możliwości, ale co z kurczakiem i patelnią? Rozważ recepty, które pozwolą ci ugotować takie danie jak pyszny kurczak na patelni. Uwierzcie, że zgodnie z poniższymi zaleceniami, otrzymacie pyszne dania, które goście lub domowe będą zadowoleni z prośby o więcej!
Filet z kurczaka na patelni
Jeśli masz filet z kurczaka dostępny, to jest powód do gotowania pysznego jedzenia. Mięso filetowe jest nie tylko delikatne i nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, jest również bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie musisz już zmagać się z pytaniem: "Jak gotować kurczaka na czaszce?" Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami! Będziesz potrzebował: fileta z kurczaka - połówka funta, jajko kurze - 2 szt., Mąka - 1 łyżka stołowa, przyprawy, olej słonecznikowy.
Przygotujemy kotlety. Przede wszystkim umyj mięso, usuń z niego folie, pociąć chrząstkę nożem, jeśli są. Przeciąć każdy kawałek filetu za pomocą noża. Następnie mięso musi być lekko odparte, ale ponieważ kurczak jest znacznie bardziej miękki niż wieprzowina, a następnie, aby mięso nie uległo uszkodzeniu, przed uderzeniem przykryj folią. Pokonaj filety bez siły, lekko uderzając młotkiem, następnie sól i dodaj ulubione przyprawy. Przygotuj ciasto. Do tego miksera połącz szczyptę soli, mąki i jajka. Podgrzej patelnię i trochę posmaruj. Zanurz kawałki mięsa w cieście i włóż na patelnię. Smażyć kotlety z obu stron, przez 4-5 minut pod zamkniętą pokrywką - w końcu dostajesz najbardziej delikatnego kurczaka na patelni. Możesz użyć tego przepisu do każdego rodzaju mięsa i ryb.
Kolejny pyszny przepis - kotlety z kurczaka
Jak gotować kurczaka na patelni? Spróbuj zrobić to w formie kotletów z mielonego mięsa.
Będziesz potrzebował: fileta z kurczaka - połówka funta, jajko kurze - 2 kawałki, śmietana - 1 łyżka, mąka - 2 łyżki, masło - 1 łyżka stołowa, przyprawy.
Jak w pierwszym przepisie, przygotuj mięso. Umyć w bieżącej wodzie, usunąć niepotrzebne folie, druty. Pokrój mięso na małe kostki, im mniejsze, tym lepiej. Włóż jajko do mięsa, dodaj śmietanę, przyprawy i mąkę, dobrze wymieszaj dłońmi. Smażymy takie hamburgery bez klyara, nie rozpadną się, bo masa będzie dość gęsta. Podgrzej patelnię, posmaruj ją masłem i posyp łyżką masy do pieczenia. Smażyć placki przez 3-4 minuty z każdej strony, bez zamykania pokrywy.
Kurczak w sosie śmietanowym
Główny "problem" kurczaka w suchości. Pozbądź się tego szlachetnego drobiu przed taką kulinarną wadą, możesz, jeśli przygotowujesz danie takie jak kurczak na patelni w sosie.
Będziesz potrzebował: fileta z kurczaka - pół kilograma, śmietana - 100 ml, ser "Drużba" - 1 sztuka (100 gramów), świeża pietruszka, przyprawy, masło.
Umyć mięso, usunąć folię i pokroić na porcje. Podgrzej patelnię, nasmaruj kawałkiem masła i rozłóż mięso, posól i dodaj przyprawy. Smaż kurczaka do złotego koloru.
Podczas smażenia kurczaka, ser należy wcierać na tarce. Wlać śmietanę do kurczaka, a po 3-4 minutach dodać ser. Przykryj patelnię wiekiem - niech gulasz z kurczaka w sosie na małym ogniu przez około 15-20 minut. Umyć pietruszkę, posiekać drobno i dodać do kurczaka na 2 minuty przed ugotowaniem. Ten kurczak będzie soczysty i miękki, a sos może być dodawany do bocznych potraw.
Nogi kurczaka w sosie śliwkowym
Najprostszą odpowiedzią na pytanie, jak gotować kurczaka na patelni, jest smażenie. Ale ponieważ nie jest interesująca tylko smażalnia z punktu widzenia gastronomii, użyjemy pysznego i niezwykłego sosu śliwkowego.
Weź następujące składniki: nogi kurczaka - pół kilograma, niebieskie śliwki - 200 gramów, majonez - 150 gramów, suszona bazylia, czosnek - kilka zębów, sól, przyprawy, masło.
Dokładnie opłucz nogi kurczaka. Podgrzej patelnię, nasmaruj i połóż nogi. Grilluj je z obu stron przez kilka minut.
Podczas gdy nogi przygotowują się, musisz przygotować sos. Usuń kości z umytych śliwek, obniż miąższ do blendera. Dodaj majonez, dwa ząbki czosnku, bazylię i przyprawy. Dobrze wymieszaj składniki, aż uzyska się jednorodną gęstą masę.
Gdy nogi uzyskają złoty odcień, wlej sos do garnka i zamknij pokrywką. Słodko-kwaśny smak śliwki spowoduje neutralny smak nóg kurczaka, a czosnek i bazylia stworzą aromatyczną pikantną kompozycję. Gotuj nogi przez około 10 minut, a następnie podawaj do stołu.
Niektóre tajemnice kulinarne
Co powinienem zrobić, aby odnieść sukces z kurczakiem na patelni? Przepis na "szczęście" nie jest jednym, jest ich sporo, ale zapoznaj się z tymi ogólnymi zaleceniami:
- Pyszny sos - połowa sukcesu. Ponieważ mięso z kurczaka jest świeże i prawie beztłuszczowe, spraw, by sos był bogaty i bogaty, najlepiej na bazie śmietany, śmietany lub majonezu. Nie bój się dodawać zupełnie nieoczekiwanych składników, takich jak owoce.
- Jak gotować kurczaka na patelni, aby było smaczne? Podstawową zasadą jest świeżość mięsa. Nie kupuj rozmrożonego ptaka, nawet jeśli jest on tańszy - takie oszczędności nie dadzą ci idealnego dania. Filet musi być świeży i mieć następujące cechy: bezwonny i jasnoróżowy, nie dryblingujący krwią lub bezbarwną cieczą.
- Patelnia, na której smaży się kurczaka, jest bardzo ważna w ostatecznym wyniku. Niech to będą wysokiej jakości przybory, najlepiej z powłoką nieprzywierającą.