Jak gotować dorsza w piekarniku? Dorsz w piecu - przepis, zdjęcie

Owoce morza są bardzo popularne. Jeśli goście są oczekiwani w domu, najłatwiej trafić je eleganckim daniem rybnym. W tym przypadku hostessa jest z wyprzedzeniem lepsza, aby opanować sztukę gotowania dorsza w piekarniku.

Prosty i smaczny

Ci, którzy nigdy nie próbowali zrobić czegoś smacznego z ryb na własną rękę, lepiej zacząć studia od szlachetnych odmian. Na początek możesz spróbować dowiedzieć się, jak gotować dorsza w piekarniku. Jest jeden bardzo prosty i niezawodny sposób. Z produktów potrzebujesz tylko jednego dużego dorsza ważącego nieco więcej niż kilogram, łyżeczki musztardy, 2 łyżki pomidorowej pasty i majonezu, i oczywiście soli.

Danie przygotowywane jest w kilku etapach:

1. Oczyść świeże ryby z łusek, umyj je, a następnie usuń płetwy, ogon i odetnij głowę.
2. Po całym tuszy dokonaj całkiem głębokich cięć. Następnie posól kęs po obu stronach i wewnątrz każdego kawałka.
3. Od pomidorów, musztardy i majonezu, aby przygotować sos i natłuścić je dużą ilością ryb ze wszystkich stron.
4. Blacha do pieczenia (nieprzywierająca) do chybiania olejem roślinnym. Włóż rybę do przygotowanego pojemnika i włóż w piekarniku. Piec jest to konieczne, dopóki na powierzchni dorsza nie pojawi się złota, lekko czerwonawa skorupa.

Ryby mogą być natychmiast podawane na dużym półmisku, a smażone ziemniaki i warzywa mogą służyć jako przystawka.

Dorsz z warzywami

Jest jeszcze jeden dobry sposób na gotowanie dorsza w piekarniku. Warzywa przychodzą na ratunek w tym przepisie. Są upieczone z rybą i pokryte soczystym "futrem" na wierzchu.

Do tego typu przygotowania wymagany jest następujący zestaw produktów: dla ryby ważącej 1,5-1,7 kg konieczne będzie pobranie trzech cebul, trzech łyżek majonezu, 1 marchewki, pieprzu, pół szklanki wody, przypraw (dla ryb) i soli.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Oczyść ryby, umyj i zdejmij głowę za płetwy i ogon. To danie najlepiej przygotować w porcjach, więc tuszę należy pokroić w średniej wielkości kawałki o grubości około 3 centymetrów.
2. Teraz musisz przygotować warzywa: posiekać marchewkę na tarce i pokroić cebulę na małe pierścienie.
3. Następnym krokiem jest marynowanie. Posyp ryby solą, pieprzem, dodaj przygotowane warzywa, majonez i włóż wszystko do rondla. Pozostaw produkty na kilka godzin, aby zostały dokładnie przemoczone.
4. Dorsz ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć górną warstwą warzyw, wlać pół szklanki wody i włożyć do piekarnika. Temperatura powinna wynosić 180 stopni.
5. Po 35 minutach gotowe danie można wyjąć z piekarnika i podać.

Różnorodność smaków

Jest jeszcze inny dość ciekawy przepis, który mówi, jak gotować dorsza w piekarniku.

Będzie wymagać następujących składników: tuszy dorsza o wadze 700 gramów, 2 cebule, pary strąków gorącej papryki, 7 pomidorów (mały rozmiar), 2 ząbków czosnku, 4 oliwek, 15 oliwek, 400 gramów pomidorów w puszkach, 50 ml białego wytrawnego wina, 20 gramów mąka, ziele angielskie, 150 mililitrów oleju roślinnego, liście bazylii (15 gramów), przyprawy i 20 gram zieleni.

Gotowanie powinno wyglądać następująco:

1. Zwykle wszystko zaczyna się od sosu. Aby to zrobić, posiekaj pomidory w puszce dokładnie w blenderze. Cebule pokroić na kawałki, smażyć na oleju roślinnym. Następnie dodaj do niej zmieloną masę, bazylię i dalej gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Kilka minut przed końcem przyprawy snu.
2. Z rybami wyjąć filet i pokroić na kawałki. Następnie sól, zwój dobrze w mące i smażyć, aż do charakterystycznej skorupy po obu stronach.
3. Dodaj posiekany czosnek, pieprz, oliwki i czarne oliwki na plasterki na patelni. Wszystkie produkty dusić razem przez pół minuty, a następnie wlać wino i czekać aż wilgoć wyparuje.
4. Wlać pozostałą masę sosu i gotować na wolnym ogniu aż do momentu przygotowania.

Przed podaniem, umieść ryby, razem z soczystym nadzieniem, na danie, posyp posiekaną zieleniną i po bokach ułóż plasterki świeżych pomidorów.

Apetyczne steki

Uważa się, że pojęcie "stek" odnosi się tylko do wołowiny. Ale kreatywni kucharze odrzucają takie twierdzenie i sugerują, że miłośnicy ryb próbują gotować, na przykład stek z dorsza w piekarniku.

Do tego potrzebne będą: 4 steki rybne, 2 cebule, 100 mililitrów wytrawnego białego wina, pół cytryny, 25 gramów soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta zmielonego czarnego pieprzu, jedna łyżeczka miodu i specjalna przyprawa do ryb, 70 g dowolnego twardy ser, 0,5 łyżeczki kurkumy i 20 gramów chipsów.

Proces gotowania:

1. Wszystko zaczyna się od ryb. Jeśli nie ma gotowych steków, możesz je wykonać samodzielnie. Aby to zrobić, oczyścić i umyć dużą tuszę pokroić na równe kawałki o grubości 1,5 centymetra. Następnie wlać je sokiem z cytryny, posypać obficie pieprzem, gotowymi przyprawami i pozostawić na jakiś czas (10-15 minut) namoczone.
2. W tym czasie musisz ugotować soczysty sos. Najpierw posiekaj krążki cebuli. Następnie pokrój cytrynę na cienkie plasterki, które można dalej podzielić na 4 części.
3. Na głębokiej patelni z oliwą z oliwek smaż cebulę, aby lekko zmiękła. Następnie dodaj cytrynę, miód, pieprz, kurkumę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
4. Włożyć marynowane steki w oliwę z oliwek i delikatnie przykryć ugotowanym dressingiem na wierzchu. Wydajność wysyłania przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
5. W tym czasie zmiażdżyć chipsy i posiekać ser na tarce. Miks produktów.
6. Wyjmij formę z piekarnika, posyp miksturę i wyślij ponownie na 5-10 minut do pieczenia.

Gotowe danie można teraz ułożyć na talerzach i podawać gościom. Do dekoracji wystarczy mały gałązka pietruszki.

Soczysty filet w dwadzieścia minut

Wśród różnorodnych opcji początkujące gospodynie starają się wybrać najbardziej proste i niezawodne. Na przykład w piekarniku otrzymuje się bardzo soczysty i apetyczny dorsz, którego receptura zapewnia minimalną ilość produktów. Będziesz potrzebował tylko: fileta z dorsza, oleju roślinnego i zieleni (koperek, kolendrę, pietruszkę, cebulę).

Jeśli wszystkie produkty są na miejscu, możesz rozpocząć gotowanie:

1. Filet pokroić na porcje średniej wielkości, smażyć na oleju roślinnym do miękkiej skórki i włożyć do naczynia do pieczenia.
2. Zmiel zielenie w mikserze do stanu papkowatego i dodaj trochę oleju do mieszaniny. Powstała masa obfitych ryb puchatych.
3. Umieść formę w piekarniku na 20 minut, przygotuj potrawę w temperaturze 200-210 stopni. Ten czas wystarczy na wypiek 1 kilograma fileta. Z czasem możesz trochę zwiększyć.

Gotowe ryby można natychmiast podawać na stole. Jako dodatek do smaku najlepiej nadają się tłuczone ziemniaki lub wstępnie upieczone warzywa. Dorsz gotowany według tego przepisu okazuje się zaskakująco miękki i soczysty.

Pieczenie ryb w folii

Dorsz jest dość specyficzną rybą. Podczas smażenia staje się nieco suchy, więc najlepiej go upiec. Świetny dorsz w folii. W piekarniku nie jest to wcale trudne. Jest jeden przepis, do którego potrzebujesz minimalnej ilości produktów, a rezultatem jest delikatna, soczysta i pachnąca potrawa.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki: dorsz (filet), sól, masło i przyprawy (opcjonalnie hostessa: estragon, mielony czarny pieprz pietruszka lub jakakolwiek inna).

Przygotowanie naczynia jest bardzo proste:

1. Opłucz filet, osusz i połóż na przygotowanym arkuszu folii.
2. Obficie posypać rybą przyprawami i przyprawami według uznania.
3. Na wierzchu połóż kilka kawałków masła.
4. Zawiń folię i zaciśnij brzegi, aby sok nie wypłynął.
5. Zapakowane półfabrykaty układano na blasze do pieczenia i wkładano do piekarnika na 20 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Ryba jest bardzo delikatna, o przyjemnym kremowym smaku i lekkim aromacie pachnących przypraw.

Dorsz pod chrupiącą sierścią

Nawet dzieci wiedzą o korzyściach płynących z ryb. Jest prawdziwym magazynem korzystnych substancji. Warto zauważyć, że ryba jest kompatybilna z wieloma produktami spożywczymi, co pozwala na różne opcje jej przygotowania. W piecu są bardzo ciekawe przepisy z dorsza. Takie dania z ich wyglądem i smakiem mogą ozdobić dowolny świąteczny stół, a przy tym są bardzo łatwe do przygotowania. Weźmy na przykład filet pod okruchy chleba.

Do jego przygotowania niezbędne są następujące składniki: na 600 gramów dorsza (gotowy filet) - 30 gramów dowolnego twardy ser 2 kromki białego chleba, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, kilka ząbków czosnku, sól, tymianek i zmielony czarny pieprz.

Wszystko odbywa się w bardzo prosty sposób:

1. Umyć filet z dorsza, osuszyć ręcznikiem, wykonać kilka cięć ostrym nożem na powierzchni. Posyp produkt pieprzem, solą, posyp sokiem z cytryny i pozostaw na 15 minut w tym stanie.
2. Chleb, czosnek, ser, sól i tymianek w blenderze, aby przygotować jednorodną masę. Dodaj do niego oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj.
3. Podsmaż lekko rybę (2 minuty z każdej strony) na patelni i włóż do formy, nasmarowanej oliwą z oliwek. Na wierzchu plasterki dorsza mocno przykryte chlebem.
4. Prześlij formularz do piekarnika, podgrzanego do 200-210 stopni. W ciągu 20-25 minut danie będzie w pełni przygotowane.

Takie ryby można podawać z dowolnymi warzywami.

Ryby i ser

Jeśli mówimy o opcjach gotowania, najlepszy jest dorsz w piekarniku. Z serem to danie zyskuje dodatkowy niepowtarzalny smak.

Weźmy na przykład najłatwiejszą opcję za pomocą pomidorów. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów: 800 gramów filetów z dorsza - 250 gramów sera Suluguni, soli, 2 ząbków czosnku, 4 dużych pomidorów i zmielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie powinno wyglądać następująco:

1. 2 pomidory pokroić w plasterki i umieścić na dole formularza.
2. Na wierzch położyć filet, posypany wstępnie pieprzem, solą i startym czosnkiem. Pozostaw jedzenie w tej pozycji przez 10 minut.
3. Pozostałe pomidory są również krojone w plasterki i układane na rybach.
4. Przesłać formularz do piekarnika na 12 minut w temperaturze 220 stopni. Następnie wyjmij i posyp danie na wierzch ser, posiekaj na tarce, a następnie odstaw i odczekaj, aż ser się całkowicie roztopi.

Niezwykłe połączenie smaków w tym daniu zachwyci nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Delikatna ryba ze śmietaną

Lepsze niż inne są dania z delikatnej i soczystej śmietany. Ten nabiał ma naprawdę magiczny efekt. Możesz upiec ryby w kuchence mikrofalowej i w piekarniku. Między tymi dwoma sposobami istnieje ogromna różnica. Dorsz w śmietanie w piekarniku jest zawsze bardziej miękki i soczysty. Tak, i ugotuj to w ten sposób jakoś znajomym.

Do tego dania potrzebne będą: 400 g fileta z dorsza, sól, 1 cebula, pół szklanki kwaśnej śmietany, pół szklanki wody, pieprz, ćwierć szklanki mąki i 2 łyżki oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój rybę na duże kawałki, posyp solą, pieprzem i włóż do pojemnika do hartowania.
2. Górna cebula, posiekane pół pierścienie.
3. W osobnej misce wymieszaj wodę, mąkę i śmietanę tak, aby masa była wolna od grudek.
4. Wlać zawartość pojemnika z przygotowaną mieszaniną i włożyć do piekarnika na 40 minut w temperaturze co najmniej 200 stopni.

W rezultacie ryba okaże się bardzo delikatna w smaku, a kwaśna śmietana w gotowym daniu pozostanie nieco cienka i będzie idealnie łączona z wybranym dodatkiem.