Jak ugotować domowy ser w domu

Po co gotować, jeśli możesz kupić

Trudno jest znaleźć prawdziwego twarogu w sklepach. Producenci dodają tłuszcze roślinne i inne dodatki, które sprawiają, że produkt jest produktem serowym. Nawiasem mówiąc, jeśli na opakowaniu znajduje się takie oznakowanie, oznacza to, że producent nawet nie ukrywa, że ​​nie jest prawdziwym twarogiem. W związku z tym nie otrzymasz żadnych korzyści. Co więcej, sztuczne dodatki mogą prowokować reakcje alergiczne u dziecka. Dlatego gotowany twarożek w domu jest zdrowszy i bezpieczniejszy.

Rodzaje twarogu

Twaróg może różnić się poziomem zawartości tłuszczu, który zależy od jakości oryginalnego produktu. Przygotowanie w domu twarogu z kefiru lub kwaśnego mleka, lub mleka krowiego lub koziego. Jeśli dodasz mleko chlorek wapnia, dostajesz kalcynowany twarożek, ale nie będzie on już miał nic wspólnego z produktami z kwaśnego mleka.

Skład twarogu

Twaróg jest cennym produktem ze względu na wysoką zawartość białka. Niespodziewanie pomija najlepsze odmiany mięsa pod względem zawartości ważnego elementu żywnościowego. Mikroorganizmy, które zamieszkują produkt, utrudniają przyswojenie, nawet jeśli ugotowałeś domowy ser w domu. W związku z tym osoby z chorobami układ trawienny w połączeniu z naruszeniem mikroflory jelitowej nie zaleca się stosowania twarogu.

Przepis numer 1

Ten przepis mówi, jak gotować twarożek z mleka. Musisz wziąć pół litra mleka, dodać do tego łyżkę granulowanego cukru i zagotować. Pozostawić do ostygnięcia, następnie dodać pół szklanki jogurtu i pozostawić w ciepłym miejscu na 12 godzin. Następnie mieszaninę mleka natychmiast umieszcza się w lodówce, aby dojrzewała w tym samym czasie. Możesz zastąpić specjalny ferment kefir, który jest sprzedawany w aptece. Dodając lek do mleka, postępuj zgodnie ze wskazówkami w instrukcji. Jeśli chcesz dostać serek z mleko kozie po prostu weź to jako podstawę, algorytm gotowania się nie zmienia.

Przepis numer 2

Ten przepis opisuje, w jaki sposób gotować kalcynowany twarożek w domu. 250 ml mleka doprowadza się do wrzenia i dodaje 10% chlorku wapnia. Gdy tylko skrzep zaczął się toczyć, natychmiast odcedź mieszaninę przez gazę lub sito.

Przepis numer 3

Najprostszym sposobem na przyrządzenie domowego twarogu jest podgrzanie jogurtu lub kwaśnego mleka w łaźni wodnej. Jeśli nie doprowadzisz do wrzenia, wynikiem tego będzie twaróg o delikatnej strukturze. Po ugotowaniu okazuje się, że jest bardziej szorstki i staje się miękiszem.

Wniosek

Twaróg jest głównym dostawcą wapnia w organizmie. Musi być obecny w diecie dzieci oraz w menu osób cierpiących na choroby układu kostnego. Twaróg jest bardzo popularny wśród dietetyków, jest obecny w składzie większości diet. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jego zawartość kalorii jest niska, nie ma węglowodanów, a tłuszcze mogą być znacznie zmniejszone w gotowaniu. Teraz znasz już wszystkie przepisy, a domowy ser twarogowy można gotować tylko. Przechowywać w lodówce zaleca się nie więcej niż trzy dni.