Jak gotować grzyby obora? Grzyby smażone i marynowane

Grzyby są doskonałym źródłem białka, więc są dość popularne w wielu krajach. Są podawane jako osobne danie lub jako przekąska. Aby jednak były smaczne i zdrowe, musisz wiedzieć, jak je prawidłowo przygotować i przygotować. W końcu niektóre grzyby są uważane za trujące i nie można ich jeść. W lesie można znaleźć nie tylko szlachetną biel grzyby, kurki i grzyby, ale także mniej znane, na przykład, świnie lub obory. Są cienkie i grube. Ten ostatni gatunek jest uznawany za jadalny. Aby rozpieszczać swoją rodzinę i urozmaicać dietę, musisz wiedzieć jak gotuj grzyby obory.

"Mięso leśne"

Dietetycy porównują grzyby do mięsa, ponieważ zawierają dużo białka. Ponadto są bogate w błonnik, a brak tłuszczu i niskokaloryczne pozwalają nam uznać ten produkt za niezwykle wartościowy. Ale powinno być spożywane z umiarem, ponieważ grzyby są trawione ciężko, ze względu na wysoką zawartość chityny.

Wiele smażonych grzybów jest bardzo niebezpiecznych dla ludzi - mogą być trujące. Dlatego musisz je bardzo starannie zebrać. Jeśli istnieją nawet najmniejsze wątpliwości co do ich jakości, lepiej odmówić takiego produktu.

Możesz nawet zatruć grzyby jadalne. Może się to zdarzyć, gdy rosną w niekorzystnych obszarach środowiskowych lub w pobliżu drogi. Grzyby powinny być odpowiednio przechowywane i ugotowane, aby nie szkodziły zdrowiu.

Przygotowanie grzybów

Przed pieczeniem wszystkie grzyby powinny być dokładnie oczyszczone z gruzu i ziemi, a następnie dokładnie spłukane. Te gatunki, które są uważane za "warunkowo jadalne", musisz zagotować i namoczyć w roztworze octowym. Przed gotowaniem produkt powinien wyschnąć. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć papierowego ręcznika. Jeśli grzyby są bardzo duże, możesz je pokroić na mniejsze kawałki, a następnie gotowanie będzie jednolite.

Pierwotna obróbka cieplna

Przed gotowaniem stodoły moczyć je w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odpowiedź na pytanie: "Ile gotować grzyby?" Zależy od tego, jak są przygotowane. Obora przed gotowaniem gotowana w osolonej wodzie przez około trzydzieści minut. Następnie należy umieścić je w durszlaku i dać im możliwość właściwego osuszenia.

Smażone grzyby z cebulą

Istnieje kilka sposobów jak gotować grzyby obory. Jeśli chcesz usmażyć je cebulą, to przede wszystkim smaży się cebulę w oleju roślinnym. Następnie dodaje się grzyby i doprowadza je do stanu gotowości. Aby się nie kleiły, konieczne jest ciągłe ich mieszanie.

Z reguły produkt przygotowuje się w ciągu około piętnastu minut. Pierwsza połowa gotowania powinna być smażone grzyby na dużym ogniu bez pokrywy, a następnie można zmniejszyć płomień i przykryć pokrywką. Podczas gdy naczynie będzie słabnąć, powinieneś stale go mieszać.

Grzyby w ich własnym soku

Drugą opcją, jak gotować grzyby obora, również zasługuje na uwagę. Są bardzo soczyste i pachnące. Żeliwna patelnia musi być dobrze rozgrzana i włożyć tam grzyby. Dopóki sok nie wyrośnie, muszą być stale poruszane. Kiedy płyn wyparuje, wlać trochę oleju roślinnego na patelnię i gotować produkt do gotowości. Jeśli chcesz, możesz dodać kwaśną śmietanę na końcu.

Sól i przyprawy

Bez względu na to, jakie grzyby są i jak są przygotowane, muszą być solone kilka minut, zanim będą gotowe. Możesz dodać trochę czarnego pieprzu, podkreśli smak potraw. Ale aby przyprawić produkt przyprawami i przyprawami nie warto - wonne składniki zabiją delikatny smak. Przed podaniem posyp posiekanym świeżym koprem lub cebulą. Pyszny smak grzybów będzie jeszcze lepszy.

Niektórzy wolą smażyć grzyby z brązowymi warzywami. Marchew można tartą lub pokroić w paski i dodać do cebuli.

Marynowane świnie

Nie wszystkie gospodynie wiedzą jak zbierać grzyby stodoły, ponieważ nie są zbyt popularne. Do marynaty używać cukru, soli, octu i przypraw. Jeśli używasz octu winnego zamiast zwykłego, smak świń będzie bardziej pikantny. Konieczne jest gotowanie grzybów w zalewie przez około 10 minut, a następnie rozłożenie na wysterylizowane słoiki lub podawanie. Jeśli nie ma ochoty na gotowanie, warto nauczyć się gotować oblane grzybami w marynacie w zimny sposób. W tym celu wystarczy napełnić je solanką.

Jak podlewać svinushki?

Do ich przygotowania lepiej jest użyć drewnianej beczki, jeśli jest dużo świni. Grzyby należy wstępnie umyć, namoczyć i zagotować, a następnie ułożyć warstwy, wlewając sól. Aby były chrupiące, możesz dodać liście wiśni i chrzan. W procesie solenia należy dodać do przegotowanej wody, ponieważ solanka odparuje.

Aby poprawić smak, posadź łodygi kopru, kilka ząbków czosnku i ziele angielskie. Możesz jeść grzyby w czterdzieści dni. Przechowywać pojemnik lepiej w pomieszczeniu, w którym temperatura nie spada poniżej pięciu stopni Celsjusza. Jeśli grzyb zamarza, jego smak pogorszy się bardzo, a solanka będzie kwaśna.