Jak gotować pączki w domu? Pączki: przepis ze zdjęciami

Pączki - jeden z najbardziej ulubionych przysmaków wszystkich słodkich zębów. Są różnego rodzaju: ze śmietaną, dżemem, jak żydowski sufganijot, twarogiem bez nadzienia, francuskim, pączków, jak bułeczki, itp. A czy myślałeś o tym, jak gotować pączki w domu? "Łatwo", każda wykwalifikowana gospodyni, która uwielbia majstrować przy cieście, odpowie ci. I, w zasadzie, będzie to słuszne, ponieważ nie ma nic trudnego w ich przygotowaniu. W dalszej części artykułu dowiesz się, jak gotować pączki w domu zgodnie z najlepszymi przepisami. Mamy nadzieję, że Ci się spodoba.

Custard Doughnuts

Prawdopodobnie każdy kiedykolwiek jadł pyszne, chrupiące kulki z ciasta wypełnione pachnącym kremem i posypane cukrem pudrem. Jednak pączki, które są przygotowane w dalekim Erewaniu, być może, można nazwać najsmaczniejszymi na świecie. W tym mieście znajduje się nawet kilka cukierni, które służą wyłącznie tym przysmakom i gorącym kakao. I zobaczyłbyś, co jest ustawione przed wejściem do tych kawiarni! Od samego początku przyciąga Cię niepowtarzalny aromat pączków. Są dość duże, wielkości dłoni i mają nieco spłaszczony kształt. Staraliśmy się znaleźć przepis na te wspaniałe pączki, którymi chętnie się z wami podzielimy. Tutaj najważniejsze nie jest zestaw składników, ale metoda produkcji. Teraz będziesz wiedział, jak gotować pączki w domu zgodnie z recepturą Yerevan. Więc zaczynajmy.

Wymagane produkty

Aby przygotować ciasto na pączki, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• jeden kubek (300 ml) mleka;
• 1 łyżka deserowa drożdże (suche);
• 30 gramów granulowanego cukru;
• 1/2 łyżeczki soli;
• ćwiartka łyżeczki proszek waniliowy;
• 3-4 Art. łyżka warzywna (słonecznik lub olej kukurydziany ;
• 50 ml wódki;
• pół kilo mąki.

Krem:

• 300-350 mililitrów mleka;
• 2 żółtka jaj;
• 200 g (1 fasetowane szkło) granulowanego cukru;
• 3 łyżki. l mąka wysokiej jakości;
• 50 gramów miękkiego masła;
• 1 worek wanilii;
• szczypta soli i 1 łyżka. l słodki proszek do zaprawiania.

Gotowanie ciasta na pączki

Podgrzać mleko do 35 stopni, wlać do niego drożdże i cukier, ubić trzepaczką i przez 15 minut w ciemnym i ciepłym miejscu. Następnie dodaj przesianą mąkę zmieszaną z solą i wanilią i wódką. W ostatniej chwili musisz wlać olej do strumienia. Zapobiegnie przyklejeniu się ciasta do rąk podczas ugniatania i uelastycznienia. Ugniataj ciasto dobrze i pozostaw na "odpoczynek" w nieogrzewanym ciepłym miejscu przez godzinę.

Przepis Custard

Pokonaj żółtka cukrem za pomocą miksera, wlać do szklanki lekko podgrzanego mleka i wlać mąkę, cały czas mieszając, wlewać resztę mleka, solić. Załóż słaby ogień i poczekaj na zgrubienie kremu. Aby okazało się gładkie, bez grudek, musi być stale poruszane. drewnianą łyżką. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Rozgrzej zmiękczone masło mikserem jeszcze ciepłym i dodaj wanilinę. Jeśli wolisz krem ​​czekoladowy, musisz wprowadzić 1 łyżkę do mleka. łyżka proszku kakaowego lub 1 baton czystej czekolady, rozbity na kawałki.

Pyszne pączki (przepis ze zdjęciem)

Po wyrośnięciu ciasto powinno być lekko wyciśnięte palcami, podzielone na 15 kawałków i uformowane ciasto (bez wałka). Na środku każdego ciasta nakładamy łyżeczkę kremu i szczypcami. Stół musi być najpierw naoliwiony specjalną gąbką z masłem i pączkami nakładanymi na nią przy pomocy szwu. Po pół godzinie będzie można smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym. Zanim włożysz pączki do wrzącego oleju, będziesz musiał delikatnie nacisnąć je palcami i lekko rozciąć krawędzie. W przeciwnym razie mogą pozostać wilgotne w środku. Gotowe pączki leżały na serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie posypać słodkim proszkiem. Więc domowe pączki z kremem są gotowe na receptę w Erywaniu. Zazwyczaj podaje się je razem z kakao lub gorącą czekoladą. Nie ma lepszej delikatności dla dzieci i dorosłych.

Pączki twarogowe

Ale te pączki lubią gotować rosyjską kochankę. Są w swojej formie bardziej zgodne z ich nazwą i mają nie tylko delikatny smak, ale także apetyczny, drażniący wygląd.

Niezbędne produkty:

• jedno opakowanie niskotłuszczowego twarogu;
• 2-3 jaja;
• trzy sztuki. łyżki cukru;
• pół łyżeczki sody;
• 1 łyżka deserowa z octu jabłkowego lub winnego;
• szczypta soli;
• dwie szklanki mąki (najwyższa klasa).

Proces gotowania

W głębokiej misce roztrzepany ser z widelcem. Osobno ubij jajka, sól i cukier, dodaj do głównego produktu. Soda zgasić octem i wlać do mieszaniny twarogu. Przesiej mąkę i wyrabiaj miękkie, ale nie lepkie ciasto, wykonując szybkie ruchy. Zaczekaj 10-15 minut. Nasmaruj dłonie i uformuj z ciasta małe kulki wielkości dużego orzecha. Smażymy pączki w głębokim tłuszczu przed brązowieniem. Po umieszczeniu ich na serwetkach i umożliwieniu spuszczania oleju. To wszystko, gotowe są pączki z serem. Pozostaje posypać je sproszkowanym cukrem przed podaniem. Teraz znasz inny przepis na robienie pączków w domu.

Żydowski sufganijot

Podzielimy się z Wami jeszcze jednym sposobem gotowania bardzo smacznych pączków, które smażone są w Izraelu na święta Chanuki. Ich cechą wyróżniającą jest to, że zwykle są one nadziewane dżemem lub dżemem.

Gotowanie ciasta

Rozcieńczyć 50 gramów suche drożdże w 120 ml ciepłego (35-40 stopni) mleka, dodaj 2-3 łyżki stołowe. l cukier, 2 jajka, 60 gram masła, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, trochę soli i 350 g mąki. Ugniataj elastyczne, niezbyt strome ciasto. Następnie tworzymy kulę i pozostawiamy ją ciepłą przez godzinę (wzrost).

Gotowanie pączki

Rozwałkować ciasto na 6 mm. Wytnij szklankę kółek, przykryj je ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 7-10 minut. Po tym czasie pączki można już smażyć na oleju roślinnym podgrzanym do 180 stopni (smażonym w głębokim tłuszczu) po obu stronach, aż do zaczerwienienia. Po niewielkim schłodzeniu konieczne będzie wyciśnięcie dżemu lub dżemu do pączków za pomocą kremu do ciast. Posypać gotowymi produktami cukrem pudrem i udekorować dżemem.

Wniosek

Istnieje wiele przepisów na ten delikatny przysmak. Do tej pory pączek w postaci pączka, podlewany czekoladą lub lukrem owocowym jest bardzo powszechny. Jednak do ich przygotowania potrzebne są specjalne narzędzia i formy, chociaż zaradne gospodynie zawsze znajdą wyjście. Niemniej przepisy, które zaproponowaliśmy ci w tym artykule, można łatwo zaimplementować w domu za pomocą dostępnych narzędzi. Pączki przygotowane w domu nie są w żaden sposób gorsze od fabrycznych. Życzymy powodzenia i smacznego!