Jak gotować kaczkę - kilka przepisów na kuchenkę i piekarnik
Kaczka w piekarniku
Jest to najprostszy i najbardziej niezawodny sposób gotowania całego ptaka. Prawie zawsze odnosi sukcesy w sławie, więc jest idealny dla początkujących kucharzy. Przed pieczeniem kaczki należy ją umyć (jeśli jest zamrożona, rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w lodówce). Następnie musisz dokładnie wyczyścić go wewnątrz i na zewnątrz. Do tego pasują ręczniki papierowe. Następnie pocierać tułów solą i przyprawami (mielony pieprz - czerwony, czarny i słodko pachnący, imbir, kolendra, cynamon, ale można ograniczyć tylko do pieprzu). Piec jest ogrzany do średniej temperatury, kaczka jest ułożona w głębokiej formie, przykryta folią i wysłana w celu przygotowania. Czas pieczenia jest obliczany na podstawie 45 minut na kilogram masy ptaka. Pół godziny przed gotowością, folia jest usuwana i okresowo wylewane na ptaka przez tłuszcz, który zgromadził się na dnie formy. Podawaj gotowe danie, które potrzebujesz na gorąco, to idealny pomidor lub sos czosnkowy.
Jak ugotować kaczkę w rękawie
Tusza smażona w ten sposób jest bardziej soczysta, ponieważ cały tłuszcz i inne płyny pozostają w środku. Zasadniczo możliwe jest umieszczenie w rękawie ptaka tartego z przyprawami, tak jak w poprzednim przepisie, i po prostu upiec, ale jest bardziej interesujący przepis.
Zanim ugotujesz kaczkę, musisz odciąć nadmiar tłuszczu z niej, odciąć ogon i końce skrzydeł, umyć i wysuszyć. Oprócz tego powinieneś wziąć (za kilogramowe mięso) funt kwaśnych jabłek, sól, przyprawy (tymianek, mielony pieprz, majeranek), cytrynę i szklankę suszonych śliwek. Niektóre gospodynie przed gotowaniem kaczki, potrzyj ją wódką, zmywając nadmiar tłuszczu. Ta procedura nie jest w ogóle konieczna, ale po niej danie będzie miało bardziej apetyczny aromat i jasny smak. Przygotowany drób jest nadziewany obranymi i krojonymi plastrami jabłek wymieszanymi z namoczonymi i suszonymi pestkami. Następnie brzytwa jest zszywana grubą naturalną nicią, część wody wlewa się do dna rękawa i umieszcza się tam ptaka, rękaw zamyka się i wysyła do pieczenia na około 1,5 godziny. Co więcej, w pierwszej trzeciej chwili kaczka jest gotowana w wysokiej temperaturze, a reszta czasu - ze średnią. Gotowy ptak został usunięty, ostrożnie otworzył rękaw i usunął nić, która została przyszyta na brzuchu. Serwowane, udekorowane cytryną, ziemniakami lub innymi warzywami.
Jak gotować plastry kaczki 
Oprócz różnych przepisów na pieczenie drobiu w piekarniku, istnieją inne sposoby gotowania, na przykład, można dusić kaczkę w kotle na piecu. Można to zrobić z ziemniakami i innymi warzywami. Następnie danie może być podawane bez bocznego naczynia, ponieważ okaże się dość samowystarczalne. Zanim ugotujesz kaczkę z ziemniakami, powinieneś zaopatrzyć się w następujące produkty: średnia tuszka drobiowa będzie potrzebowała kilograma ziemniaków, 4 cebule, 2 jabłka, 2 duże marchewki, olej roślinny, trochę mąki, sól, pieprz, cynamon, liść laurowy zieloni Kaczka jest przygotowywana, myta i krojona na porcje. Mąkę miesza się z cynamonem, pieprzem i solą, tocząc w każdym kawałku tej mieszanki. Następnie są smażone na oleju ze wszystkich stron w głębokim patelni (lub kotle), dodać posiekaną cebulę i marchew, bulion (można zastąpić wodą), przykryć pokrywką i gulasz przez około pół godziny. W tym czasie obierz i pokrój ziemniaki, dodaj je do kaczki, tam też wyślij liść laurowy i, jeśli to konieczne, sól fizjologiczną. Dusić jeszcze pół godziny, następnie dodać obrane i pokroić w cienkie plasterki jabłek, a po 10 minutach wyłączyć. Serwowane, wkładamy do naczynia w tej kolejności: wkładamy ziemniaki z warzywami, kaczkę na wierzch, posypujemy sosem, w którym było duszone, i posypujemy ziołami.