Jak gotować chrzan na zimę

Jako ostry przyprawowy chrzan używany jest od czasów starożytnych. Nasi przodkowie również wiedzieli o jego dobroczynnych właściwościach. Poza tym, że chrzan jest w stanie zaostrzyć apetyt, przyczynia się również do poprawy tonu ciała i aktywacji energii i witalności. Dlatego spróbuj dowiedzieć się, jak prawidłowo gotować chrzan. Okazuje się, że nie ma jednego, a nawet dwóch przepisów.

Klasyczna metoda gotowania

Jak gotować domowy chrzan? Dla najprostszej opcji potrzebujemy jej korzenia i zimna. przegotowanej wody. Chrzan wytrzeć ściereczką bawełnianą (ale tylko suchą), czyścić nożem. Ważne jest, aby pamiętać, że absolutnie nie zaleca się go myć! Trzy korzenie drobno startego. Otrzymaną masę umieszcza się w porcelanowym lub szklanym słoju, na dnie którego powinna być zimna przegotowana woda. Po napełnieniu go chrzanem ponownie dodaj nieco przegotowanej wody. Wynik powinien być grubą i lepką masą.

W tej formie chrzan należy przechowywać w lodówce. Aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia, możesz dodać ocet lub sok z buraków. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że dodając jakiekolwiek składniki, niekiedy zauważalnie pogarszamy jego smak i przyprawę.

Teraz już wiesz, jak gotować chrzan, ale także przepisy kulinarne z dodatkiem różnych składników.

Chrzan z burakami

Jak gotować chrzan z burakami? Ten wariant przepisu jest najczęstszy, nawet w sklepie możemy kupić taką przyprawę. Ale zgódź się, że to, co robisz własnymi rękami, jest znacznie smaczniejsze.

Będziemy potrzebować:

• korzeń chrzanu - 300 g;
• świeże buraki - trzy sztuki;
• gorąca woda;
• ocet, sól i cukier.

Najpierw obierz korzeń i dokładnie umyj. Przekazujemy go przez maszynę do mięsa. Zrób to samo z burakami.

Chrzan i buraki zalać gorącą wodą. Do smaku dodaj sól, cukier i ocet. Dokładnie wymieszaj wszystko i pozostaw na 2-3 godziny.

Następnie włożyć gotowe przyprawy do słoików. Jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak gotować chrzan na zimę? Suchy preparat

Zgodnie z tym przepisem potrzebujemy tylko korzenia chrzanu. Jest oczyszczony z ziemi, umyty, trzy na grubej tarce. Następnie rozłożyć na blasze do pieczenia, osuszyć w niezbyt ogrzewanym piekarniku. Następnie zmielić za pomocą młynka do kawy. Proszek z niego jest rozładowywany do szklanych słoików przechowywanych w zimnym miejscu.

Proszek z korzenia chrzanu można stosować podobnie do suszonych liści. Jeśli posypią wszystko na wierzchu przygotowanie do zimy, wtedy nie będzie pokryty pleśnią. Również ten proszek można rozcieńczać wodą, dodając cukier, ocet i sól. Tak więc mamy ostre przyprawy do ryb i mięsa.

Chrzan na puste

Ten produkt pomaga zachować świeże warzywa przez okres do 3 miesięcy. Jak gotować chrzan do tych celów?

Wystarczająco proste: wyjąć zmielony lub tarty chrzan (200 g), ułożyć na dnie trzylitrowego słoika. Górna pokrywa z kółkiem z tektury z otworami. I umieszczamy pomidory (ogórki) na kartonie szczelnie. Zamknij pokrywkę i przechowuj w chłodnym miejscu. Przez długi czas ciesz się świeżymi warzywami.

Chrzan w puszkach

Jak ugotować korzeń chrzanu? Weź kilo korzeni. Moczyć je przez kilka godzin. Podczas namaczania zmieniaj wodę co najmniej kilka razy. Oczyszczamy i mielimy korzenie w maszynce do mięsa. Doprowadzić do wrzenia przynieść wodę (250 g). Do niej dodać 0,5 łyżki soli i cukru, a także kwas cytrynowy (20 g). W chrzanu z ziemi wlać gotowaną marynatę. Zaleca się natychmiastowe przykrywanie naczyń. Po pierwsze, warzywa nie zabraknie pary. Po drugie, poczujesz mniej na jego wigorze. We wstępnie sterylizowanych bankach wyłożyć chrzan i szczelnie zamknąć pokrywki. Dodatkowa sterylizacja nie jest potrzebna, a preparat może wytrzymać nie tylko jedną zimę, ale nawet kilka lat.

Chrzan z limonką i solą morską

Jak gotować chrzan na zimę? Będziemy gotować kiszony chrzan z dodatkiem wapna i soli morskiej. Weź:

• świeże korzenie chrzanu - 0,5 kg;
• sól morska - 30 g;
• cukier - 40 g;
• skórka z limonki - 30 g;
• zielona papryka (świeżo zmielona czerń) - 30 g;
• Ocet 9% - 200 g

Jak gotować chrzan? Robimy to w następujący sposób:

Namocz korzenie przez 24 godziny w wodzie. Następnie oczyść i przetwórz korzenie. Przekręcamy je. Aby nie ulegać wpływowi żrącego aromatu chrzanu, zalecamy umieścić torbę na otworze (wyjściu) maszynki do mięsa. Gruel od korzeni przykryty serwetką. Rozpuścić wszystkie składniki w wodzie, z wyjątkiem octu. Marynata doprowadza do wrzenia. Dodaj ocet, a następnie tart pulp. W gorących słoikach miesza się chrzan.

Do dobrego i długotrwałego przechowywania półlitrowe słoiki zaleca się sterylizować przez 15 minut, a litrowe - 20 minut.

Jest jeszcze jedna opcja, która pozwala obejść się bez sterylizacji puszek. Można chrzanowe porcje rozłożyć w torebkach z zapięciem i zamrozić. Dzięki temu jest doskonale zachowany.

W zimie dostajemy porcję papki. Dodaj sól morską z pieprzem, limonką i cukrem. I używaj jako przyprawy.

Ocet można dodawać zamiast wapna, ale należy pamiętać, że wapno nadaje przyprawowemu smakowi chrzanu.

"Khrenovina" - pikantne jedzenie z chrzanu

Jak gotować chrzan? Przepis jest bardzo prosty. Przygotuj następujące składniki:

• kilogram pomidorów (mięsisty);
• chrzan (korzeń) - 100 g;
• sól - 2 łyżeczki;
• czosnek - 100 g;
• cukier - 1 łyżeczka.

Moje dojrzałe pomidory. Odcedź je, pokrój na pół i usuń łodygę. Zmyć korzeń i wyczyścić szorstką skórkę zewnętrzną. Obierz czosnek.

Poprzez maszynę do mięsa pomiń chrzan. Jak wspomniano wcześniej, aby podczas tego procesu nie korodować jego oczu, zaleca się włożenie worka do maszynki do mięsa. Usuń paczkę z chrzanem i odłóż na bok.

Następnie przekręcamy pomidory i czosnek, naprzemiennie. Dodaj posiekany chrzan do masy pomidorów z czosnkiem, dopraw solą i cukrem (do smaku). Wszystko dokładnie wymieszane.

Składaj przyprawy w wysterylizowanych słoikach, zwiń lub zakręć nakrętki. Usuwamy "bzdury" w ciemnym i chłodnym miejscu do przechowywania. Ta przyprawa może trwać dłużej niż sześć miesięcy, ale z czasem straci swój smak i wigor.

Kolejny przepis

Jak gotować bardziej chrzan? Przepisy są więcej niż wystarczające. Wypróbuj tę metodę. Weź:

• korzeń chrzanu - 30 cm długości, 10-11 cm średnicy w grubej części;
• cukier - 2-3 łyżeczki;
• 9% ocet (sok z cytryny) - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• przegotowanej (zimnej) wody - 100-150 ml.

Proces gotowania

Root dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą pędzla i moczyć przez 3-4 dni w zimnej wodzie. Woda musi być zmieniana każdego dnia. Jeśli korzeń jest bardzo suchy, proces namaczania można przedłużyć do 5-7 dni. W tym przypadku jego jakość się poprawi i będzie znacznie łatwiej przecierać. Dostajemy chrzan, czyścimy go, a następnie wcierać w średnią, a nie grubą tarkę. Lazy może użyć blendera do tego procesu. Należy jednak pamiętać, że po kontakcie z wirówką smak chrzanu może stać się nieprzyjemny. Mistrzynie z wieloletnim doświadczeniem twierdzą, że to najlepsze piekło do zmierzenia się z tarką. I nawet jeśli będziesz miał mały krzyk z wigoru produktu, skorzystasz na tym.

Po zużyciu chrzanu należy wlać go do wody, poprzednio w której rozpuszczono cukier, sól, ocet (sok z cytryny). Jeśli stwierdzisz, że chrzan jest jeszcze suchy, dodaj trochę więcej wody. Dlatego przygotowaliśmy podstawowe przygotowanie do przypraw chrzanu, które można zrobić bardzo dużo.

Zaproponujemy ci kilka opcji. Na przykład można mieszać chrzan z majonezem. Ten wyśmienity sos będzie niezastąpionym daniem Twojego Nowego Roku lub innego świątecznego menu. W końcu jest idealny do większości zimnych przekąsek.

Jeśli wymieszamy chrzan z gęstą śmietaną, małą ilością ostrej musztardy i keczupu, otrzymasz wspaniały sos do kapusty pekińskiej, białej rzodkwi i selera.

Do wędzonego mięsa wystarczy gotowana szynka, wieprzowina, stek wołowy sałatka z buraków wypełnione chrzanem.

Nadal można zrobić świetny sos, który jest używany do pieczenia. schab w piekarniku. Jest przygotowany prosto: do przygotowania chrzanu dodaje się jabłko starte na grubej tarce, uprzednio duszonej i zmieszanej z ciepłym karmelem.

I to nie wszystkie przykłady przypraw. W rzeczywistości jest ich tak dużo, że często trudno jest wybrać to, co najlepiej gotować.