Jak gotować chudą zupę? Chudy barszcz z fasolą

Chudego barszcz dobrze jest gotować, jeśli potrzebujesz specjalnej diety lub trzymasz się wegetariańskiego stylu żywienia. Możesz to zrobić na różne sposoby. Ktoś gotuje taką zupę na bazie warzyw, ktoś dodaje do niej grzyby, a ktoś w ogóle używa szprota w puszkach. Rozpatrzymy wszystkie przedstawione metody już teraz.

Chudy barszcz z fasolą i warzywami

Jeśli jesteś osobą zakonną i regularnie stosujesz się do postu, zalecamy zanotowanie następującego przepisu. W końcu nie zawiera takich składników jak mięso, a także produkty mleczne. Co więcej, barszcz chudy gotowany jest znacznie szybciej niż podobne danie, ale przy użyciu wołowiny, wieprzowiny i innych składników.

Aby przygotować zupę bez mięsa, potrzebujemy:

• zimna woda filtrowana - około 2,5 litra;
• buraki - kilka małych bulw;
• czerwona fasola - ½ filiżanki;
• duża cebula i marchewka - na 1 jednostkę;
• ziemniaki (bulwy) - kilka małych kawałków;
• olej słonecznikowy bez aromatu - około 50 ml;
• kiszona kapusta - pełna szklanka;
• sól, liście wawrzynu i pieprzu zmiażdżone pachnące - użyj do smaku.

Przygotowanie fasoli (czerwone)

Rozpocząć gotowanie barszczu szczupłego z fasolą powinno być z przetwarzaniem produktu fasoli. Jak wiecie, jest warzony od dłuższego czasu. Właśnie dlatego czerwona fasola powinniśmy się myć i moczyć wieczorem. Rano należy włożyć do wrzącej wody i gotować do połowy ugotowanego. W przyszłości fasola musi zostać wyrzucona do durszlaka i dokładnie opłukana.

Przetwarzanie warzyw

Przed gotowaniem chudego barszczu konieczne jest przetwarzanie nie tylko fasoli, ale wszystkich wyżej wymienionych warzyw. Muszą być oczyszczone i zmiażdżone. Marchewki z burakami muszą być starte, a cebulę i ziemniaki posiekać w kostkę. Kiszoną kapustę należy myć tylko w zimnej wodzie, aby zupa nie była kwaśna.

Prażenie składników

W celu uzyskania walorów smakowych, barszcz chudy praktycznie nie różnił się od potraw gotowanych z mięsem, zdecydowanie należy dodać do niego zrumienione warzywa. Konieczne jest rozgrzanie do takiego pieczenia olej słonecznikowy (nie weź aromatu) na patelni, a następnie włóż do niego cebulki i startą marchewkę. Po połączeniu produktów z pieprzem i solą należy je ugotować do zaczerwienienia. W przyszłości pieczenie jest wymagane, aby wyjąć z pieca i odstawić do ostygnięcia.

Gotuj czerwoną zupę

Chudego barszczu należy ugotować na głębokiej patelni. Konieczne jest wlać zimną przefiltrowaną wodę, a następnie umieścić starte buraki. Doprowadzając składniki do wrzenia, trzeba je gotować dokładnie godzinę. Następnie w bulionie powinna znajdować się kiszona kapusta i fasola. W tej kompozycji danie musi być gotowane przez kolejne 22 minuty.

Po uzyskaniu przyjemnego czerwonego koloru zupa musi być solona, ​​pieprz i dodać laur. Również w bulionie jest wymagane, aby obniżyć rozdrobnione ziemniaki. Gotuj potrawę na kuchence przez około godzinę, aż posiekane bulwy będą całkowicie miękkie.

Ostatni etap

W całości chudy barszcz, którego kaloryczność nie jest bardzo wysoka, powinien gotować około 50 minut. Po tym jak wszystkie składniki są miękkie, wlej uprzednio zrumienione warzywa do bulionu i dobrze wymieszaj. Po ugotowaniu pierwszego talerza wyjąć go z pieca i pozostawić pod pokrywką na 10 minut. W tym czasie bulion powinien wchłaniać wszystkie smaki prażenia i przyprawy.

Prawidłowo zaprezentuj się przy stole

Teraz wiesz, jak gotować chudy barszcz. Po przygotowaniu pierwszego dania należy je ułożyć na talerzach i posmakować świeżą śmietaną (również majonezem). Ale to tylko wtedy, gdy nie stosujesz się do świętego postu lub ścisłej diety.

Powinieneś również dodać posiekane warzywa do zupy i natychmiast przynieść je do stołu wraz z białym lub szarym chlebem. Ciesz się posiłkiem!

Robienie chudej zupy z grzybami

Jeśli chcesz uzyskać bardziej satysfakcjonujące pierwsze danie, wówczas barszcz należy ugotować nie tylko na bazie świeżych warzyw, ale również z dodatkiem takiego składnika jak grzyby. Dzięki nim czerwona zupa stanie się bardziej aromatyczna i pożywna.

Tak więc, aby gotować chudą zupę z grzybami, potrzebujesz składników takich jak:

• zimna woda filtrowana - około 2,5 litra;
• świeże boczniaki (puszki na pieczarki) - około 300 g;
• buraki - para małych bulw;
• duża cebula i marchewka - na 1 jednostkę;
• ziemniaki (bulwy) - kilka małych kawałków;
• olej słonecznikowy bez aromatu - około 50 ml;
• kiszona kapusta - 2/3 szklanki;
• czosnek - para średnich ząbków;
• świeża biała kapusta - 150 g;
• sól, liście wawrzynu i pieprzu zmiażdżone pachnące - użyj do smaku.

Grzyby i przetwarzanie warzyw

Przed gotowaniem chudej zupy z grzybami należy dokładnie przetworzyć świeże boczniaki. Muszą być umyte, oczyszczone, a następnie drobno posiekane. Następnie grzyby muszą być umieszczone w rondlu i smażyć trochę w oleju słonecznikowym. Możesz także dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę.

W rezultacie powinieneś dostać smaczny i pachnący sos, który powinien być przyprawiony przyprawami.

Przygotowanie pozostałych składników

Po gotowanie grzybów i porcje warzyw, konieczne jest dalsze przetwarzanie pozostałych składników. Aby to zrobić, obierz wszystkie warzywa, a następnie posiekaj je natychmiast. Ziemniaki trzeba pokroić w kostkę, buraki - zetrzeć na dużą tarkę i świeżą kapustę białą - pokroić w cienkie paski.

Gotowanie zupy

Czerwona zupa z grzybami powinna być przygotowana w taki sam sposób jak podobne danie z warzywami. Najpierw należy wlać zimną wodę do garnka, a następnie włożyć buraki i kapustę. Gotuj te składniki razem najlepiej około 20 minut. Następnie należy dodać kapustę kiszoną, Lavrushkę i przyprawy. W tej kompozycji zupę należy gotować około ¼ godziny.

Podsumowując, konieczne jest umieszczenie ziemniaków i wcześniej smażonych grzybów z cebulą i marchewką w bulionie. Gotowanie czerwonej zupy powinno trwać do pełnej miękkości skrobiowych warzyw. Może to zająć około 17-24 minut.

Prawidłowo prezentuje zupę do stołu

Gdy ziemniaki są miękkie, a bulion pochłania wszystkie smaki prażenia, pierwsze danie musi zostać usunięte z pieca. W przyszłości konieczne jest dodanie startego szczypiorku z czosnkiem i dobrze wymieszać. W tej formie czerwona zupa powinna być przechowywana pod zamkniętą pokrywą przez godzinę.

Po naparowaniu bulionu należy go rozłożyć na talerzach i posmakować świeżym i gęstym kwaśnym kremem. Zaleca się podawanie chudej zupy z grzybami do stołu wraz ze świeżym chlebem i dużą ilością zieleni (cebulowe, koperkowe, pietruszkowe itp.).

Barszcz gotowany z rybami w puszkach

Powiedzieliśmy już wcześniej, że barszcz chudy może być w całości wykonany z różnych produktów. Należy jednak zauważyć, że gotowanie jest dopuszczalne nie tylko na piecu. W końcu większość gospodyń domowych od dawna przyzwyczajona jest do przygotowywania posiłków za pomocą takiego nowoczesnego urządzenia, jakim jest powolne gotowanie.

A więc, jak gotować chudy barszcz w powolnej kuchence? Do tego potrzebujemy:

• zimna woda filtrowana - około 2 litrów;
• pachnące szproty w pomidorach - 1 słój;
• burak - mała bulwa (dla koloru i smaku);
• świeża kapusta biała - 200 g;
• duża cebula i marchewka - na 1 jednostkę;
• ziemniaki (bulwy) - kilka małych kawałków;
• olej słonecznikowy bez aromatu - około 50 ml;
• pasta pomidorowa - 2 małe łyżeczki;
• sól, liście wawrzynu i pieprzu zmiażdżone pachnące - użyj do smaku.

Przygotowanie warzyw

Pomimo tego, że chudy barszcz ze szprota gotuje się łatwo i szybko, okazuje się niezwykle smaczny, odżywczy i pachnący. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz tylko 40 minut.

Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa. Należy je wyczyścić, a następnie przystąpić do szlifowania. Buraki i marchewki trzeba rozdrobnić na dużej tarce, a cebulę i ziemniaki - posiekać na średnie kostki. Jeśli chodzi o kapustę, zaleca się pocięcie na słomki.

Wstępne przetwarzanie składników

Zanim ugotujesz pyszną i aromatyczną zupę, musisz wstępnie usmażyć niektóre składniki. Aby to zrobić, należy wlać trochę oleju do miski multicooker, a następnie umieścić marchewki i cebulę. Po usmażeniu składników do złocistego stanu (w trybie pieczenia) należy je również posmarować startym burakiem. Po przyprawieniu produktów dusimy je w odpowiednim programie na około godzinę. Podsumowując, powinni dodać pomidorową pastę i wszystko dokładnie wymieszać.

Gotowanie

Po zgaszeniu głównych elementów należy je rozłożyć na talerzu i odłożyć na bok. Dalej w tej samej misce urządzenia należy nalać zimnej wody i rozłożyć kapustę. Powinien być gotowany w trybie hartowania przez około 25 minut. W przyszłości bulion musi być zanurzony w ziemniakach, podobnie jak Lavrushka i przyprawy. Przygotowanie tych składników w tym samym programie trwa kolejne ¼ godziny.

Gdy ziemniak stanie się prawie miękki, wszystkie uprzednio smażone i duszone warzywa powinny zostać ułożone w naczyniu. Razem z nimi zaleca się dodanie do bulionu lekko posiekanego szprota w pomidorach. Mieszając składniki dużą łyżką, należy je gotować bez zmiany trybu, około 9 minut.

W wyniku takich działań powinieneś mieć bardzo aromatyczną i smaczną czerwoną zupę.

Serwowanie potraw na stole

Pierwsze danie, gotowane w powolnym naczyniu, powinno być podawane do stołu dopiero po infuzji w trybie grzania przez około 5 minut. Następnie, barszcz chudy jest wymagany do rozłożenia na płytki i smaku z zieleniną. Wskazane jest przyniesienie takiego obiadu członkom rodziny wraz ze świeżym białym lub szarym chlebem, a także gęstą śmietaną.

Podsumujmy

Jak widać, barszcz można ugotować nie tylko na kościach wołowych lub wieprzowinie, ale również przy użyciu składników takich jak grzyby, warzywa, fasola, a nawet konserwy rybne. Ale w każdym razie taka kolacja może szybko napełnić wszystkich członków rodziny i dać im dużo siły i energii.