Jak gotować ciasto wątróbkowe z kremem czosnkowym

Zanim zrobisz ciasto wątrobowe, które można zobaczyć poniżej, musisz najpierw zrobić specjalne ciasto z produktu ubocznego. Ponadto, takie pikantne danie wymaga również ugniatania. sos czosnkowy.

Jak gotować ciasto wątrobowe: niezbędne składniki do ciast

• świeża wątroba wołowa - dwa kilogramy;
• jajo kurze - dwa duże kawałki;
• mielony pieprz - trzy gramy;
• cebula - jedna duża głowa;
• odtłuszczone mleko - 1/3 przeciętego szkła;
• semolina - czterdzieści gramów;
• sól jodowana - jedna łyżka deserowa;
• mąka pszenna - para małych łyżek;
• olej roślinny - dziewięćdziesiąt mililitrów (do pieczenia naleśników).

Jak gotować ciasto wątrobowe: proces wytwarzania ciasta z produktu ubocznego

Aby zrobić tak niezwykłe ciasto, zaleca się kupowanie wyłącznie świeżej wołowiny. Konieczne jest dokładne przemycie produktu ubocznego w ciepłej wodzie, usunięcie wszelkich nadmiaru żył z niego, a następnie pocięcie na duże kawałki. Następnie przetworzona wątroba musi przejść przez maszynę do mięsa wraz z obraną cebulką. Następnie do powstałej masy mięsnej należy dodać sól jodowaną, dwa ubite jajka, kaszę mannę, trochę mleka, zmieloną paprykę i mąkę pszenną. Wszystkie składniki muszą być wymieszane do uzyskania gładkości. Ciasto na taki placek powinno być wodniste, jak na naleśnikach kefir.

Jak gotować ciasto wątrobowe: pieczenie warstw ciasta

Aby zrobić ciasto na takie pikantne ciasto, trzeba wziąć dużą patelnię, podgrzać ją na czerwono i dodać trochę oleju roślinnego. Po zagotowaniu tłuszczu powinieneś zgarnąć podstawę wątroby za pomocą dużej łyżki lub kadzi i wylać ją na powierzchnię rozgrzanych do czerwoności naczyń. Aby ciasto było równomiernie rozprowadzone na patelni, musi być przechylone w różnych kierunkach ruchem okrężnym. Takie ciasta upieczone są w taki sam sposób jak naleśniki.

Jak gotować ciasto wątrobowe: niezbędne składniki kremu

• majonez - dwieście pięćdziesiąt gramów;
• czosnek - cztery duże ząbki;
• przetworzony ser - pięćdziesiąt gramów;
• orzechy włoskie - pięćdziesiąt gramów.

Proces przygotowania pikantnej śmietany

W jednej misce należy zmieszać dwieście pięćdziesiąt gram tłustego majonezu, drobno startego czosnku i roztopionego sera. Ponadto, do tego kremu wymagane jest dodanie orzechów włoskich, które zaleca się dobrze umyć, wysuszyć w kuchence mikrofalowej, a następnie zmielić stupę w okruchy.

Ciasto wątróbki: jak to ugotować

Po przygotowaniu kremu czosnkowego i ciast wątrobowych należy przystąpić do formowania ciasta. Aby to zrobić, umieść jeden na płaskim naczyniu cienki naleśnik z produktu ubocznego i smaruj go obficie niesłodzonym kremem. Następnie górna część jest wymagana do umieszczenia kolejnego naleśnika, posmarowania go majonezem itp.

Właściwe podawanie

Przed podaniem takiego ciasta zaleca się trochę przytrzymać ciasto w komorze chłodniczej, a następnie delikatnie posmarować majonezem bez czosnku i posypać startym serem.