Jak gotować wątrobę wieprzową? Porady kulinarne, przepisy kulinarne

Jak gotować wątrobę wieprzową w domu? Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do smażenia takiego produktu lub gulaszu. Jednak bardziej doświadczeni kucharze twierdzą, że z tego składnika można zrobić pyszne ciasto, a także pyszne klopsiki.

Grillowana wątroba wieprzowa: przepisy kulinarne

Prażenie podrobów wieprzowych jest dość łatwe. Szybko staje się miękki i delikatny, a także idealnie nadaje się do wszelkich dodatków.

Aby przygotować pyszne danie na stole, potrzebujemy:

• świeża wątroba wieprzowa - około 500 g;
• mleko krowie - 2 szklanki;
• olej roślinny - 40 ml;
• duża cebula - 1 główka żarówki;
• sól i inne przyprawy - stosuje się do smaku;
• Duża marchewka - 1 szt.

Przygotowanie produktu

Jak przygotować smażoną wątrobę wieprzową? Przepisy na takie dania zwykle zaczynają się od przetwarzania podrobów. Jest dokładnie myte, usuwając niejadalne części w postaci filmów i żył. Następnie wątroba jest cięta na słomki i układana w głębokiej misce.

Aby ten produkt maksymalnie stracił gorycz, wlewa się go do mleka i pozostawia w tej formie przez 30-50 minut.

Mocząc wątrobę w mlecznym napoju, usuwa się go i suszy.

Proces obróbki cieplnej na patelni

Przed pieczeniem wątroby wieprzowej na patelni, naczynia są silnie podgrzewane. Następnie rozłożyć cały rozdrobniony produkt uboczny i gotować, aż cała ciecz zostanie odparowana. Następnie dodaj do niego olej roślinny i zacznij smażyć na małym ogniu.

Poddawać obróbce cieplnej wątróbkę wieprzową przez około 20 minut. Jednocześnie należy okresowo ingerować w dużą łyżkę, aby produkt nie przylgnął do dna miski i nie spłonął.

Po określonym czasie do naczyń dodaje się półksiężyc cebuli i grubo startą marchewkę. Po wymieszaniu składników są one solone i zasypywane, a następnie gotowane na małym ogniu przez około kolejne ¼ godziny. W tym czasie wątroba i warzywa wieprzowe powinny być dobrze upieczone.

Przynieś na obiad

Teraz wiesz, jak gotować wątrobę wieprzową na patelni. Po usmażeniu produktu ubocznego układa się go na talerzu, a obok umieszcza się naczynie boczne. Najlepszym rozwiązaniem byłoby tłuczone ziemniaki lub gotowany makaron.

Hartowanie wątroby

Duszona wątróbka wieprzowa gotowana jest tak łatwo i prosto jak smażona. Produkt uboczny, wraz z warzywami, przetwarzany jest w głębokiej patelni podobnej do powyższej receptury, a następnie dodaje się trochę wody pitnej. Po zmieszaniu składników są one duszone przez 15 minut.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny i gęsty gulasz, możesz dodatkowo dodać do produktów koncentrat pomidorowy i mąkę pszenną.

Podobnie jak smażona, duszona wątroba wieprzowa podawana na stole wraz z bocznym daniem z tłuczonych ziemniaków. Taki obiad jest nie tylko bardzo smaczny, ale także całkiem satysfakcjonujący i pożywny.

Dokonywanie pysznego pasztetu

Domowy pasztet z wątróbek wieprzowych będzie doskonałą alternatywą dla produktu w sklepie. Przygotowanie takiego produktu jest łatwe i proste. Aby to sprawdzić, zalecamy rozpoczęcie tworzenia wklejania już teraz. Do tego możesz potrzebować:

• wątróbka wieprzowa - 1,2 kg;
• drzewo poddrzew - około 800g;
• cebula - około 3 głowy;
• soczysta marchewka - 3 szt .;
• sól, pieprz czarny - stosuj według własnego gustu;
• jaja średniej wielkości - 3 szt.

Przetwarzanie składników

Przed pieczeniem wątroby wieprzowej na piecu, underskin bez skóry jest cięty na duże kawałki, a produkt uboczny jest dobrze umyta, oczyszczona z kanałów, a także grubo posiekana. Następnie przejdź do przetwarzania warzyw. Tarta marchewki na dużej tarce, i pokroić cebulę na pół pierścienia.

Obróbka cieplna

Przygotowując główne składniki, podcherchevok rozprzestrzenił się w garnku grubościennym, a następnie pokryty marchewką, cebulą i wątróbką wieprzową. Wszystkie składniki są solone i pieprz, a następnie zalać około 150 ml przegotowanej wody. W tej kompozycji danie jest przykryte pokrywką i gotowane w piecu ogrzanym do 200 stopni przez całą godzinę. W miarę upływu czasu temperatura jest obniżana do 175 stopni, a żywność jest pieczona przez kolejne 60 minut.

Przygotowanie pasztetu

Po tym jak wszystkie składniki są tak miękkie, jak to możliwe, są one usuwane z pieca i całkowicie schładzane. Następnie produkty dwukrotnie przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub kruszy się za pomocą blendera (aż do uzyskania gładkości).

Po dodaniu żółtek do pachnącej mieszanki, mieszają ją ponownie dobrze. Następnie oddziel białka i oddzielnie do masy wątroby.

Ostrożnie, mieszając składniki od dołu do góry, umieszcza się je w naczyniu do pieczenia, które jest wstępnie nasmarowane olejem.

W tej kompozycji półprodukt jest wysyłany do piekarnika i pieczony w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Po przygotowaniu pasztetu z wątróbki wieprzowej jest on uważany i całkowicie schładzany. Następnie formularz odwraca się do góry nogami i ostrożnie wycofuje produkt.

Krok po kroku przepis na kotlety z wątróbki wieprzowej

Smaczne i roztapiające się w ustach paszteciki z wątroby idealnie komponuje się z dowolnymi dodatkami. Jest kilka tajemnic gotowania takiego dania. Po pierwsze, patties w wątrobie nie powinny być palone zbyt długo, ponieważ mogą się wysuszyć. Po drugie, wątroba wieprzowa powinna być uprzednio zmoczona w mleku, aby pozbyć się nieprzyjemnej goryczy. Po trzecie, po przygotowaniu podstawy dania, niech trochę warzy, tak aby hamburgery mogły być tak bujne, jak to tylko możliwe.

Aby wdrożyć prezentowany przepis, potrzebujemy:

• świeża wątroba wieprzowa - około 500 g;
• żarówki duże - 2 sztuki;
• duże świeże jajka - 2 szt .;
• lekka mąka - 0,5 szklanki;
• gęsta śmietana - 2 duże łyżki;
• różne przyprawy - stosuj według własnego gustu.

Podstawy gotowania klopsików

Aby zrobić takie danie, wątroba wieprzowa jest oczyszczana z różnych folii, a następnie pocięta na kawałki. Następnie produkt uboczny wkładany jest do miski blendera i ubijany z maksymalną prędkością. Po otrzymaniu jednorodnego kleiku dodajemy lekką mąkę, jajka i gęstą śmietanę.

Dokładnie mieszając składniki, są one w rękawicach i solone. Na wyjściu otrzymuje się dość lepką masę o jednolitej konsystencji.

Jak usmażyć na kuchence?

Po przygotowaniu bazy wątróbki na klopsiki przystąp do jej obróbki cieplnej. Aby to zrobić, patelnia jest bardzo gorąca na piecu, po dodaniu oleju słonecznikowego. Następnie na przemian rozprowadź ciasto za pomocą dużej łyżki. Uzyskane kotlety smażyć na złoty kolor po obu stronach. Zrób to zgodnie z zasadą gotowanie naleśników.

Po spodniej stronie produktów staje się rumiany, są one odwrócone za pomocą szpatułki.

Serwująca pyszne hamburgery na kolację

Teraz znasz proste przepisy na wątrobę wieprzową. Po usmażeniu smacznych i pachnących hamburgerów po obu stronach, są one wyjmowane z patelni i rozprowadzane na dużym talerzu.

Do stołu produkty z wątróbki wieprzowej podane są z puree ziemniaczanym, julienne, saute warzywne, sałatki lub inne przystawki. Przy okazji, niektóre gospodynie wolą podawać gościom ciastka wątrobowe jako zimną przekąskę. W takim przypadku należy przygotować oddzielnie aromatyczny sos. Aby to zrobić, dokładnie posmaruj ząbki czosnku i twardy ser, a następnie dodaj do nich drobno posiekany koperek. Wszystkie składniki są wypełnione tłustym majonezem i dobrze wymieszane. Otrzymaną masę czosnku nakłada się na kotlet i spożywa się kromką chleba.