Saute warzywne: przepis, składniki, tajemnice kulinarne

Często zdarza się, że tradycyjne i zwyczajne potrawy mają dość i chcą ugotować coś ciekawego i smacznego. Jednak to powstrzymuje fakt, że takie jedzenie nie zawsze jest użyteczne. Jeśli istnieje chęć zadowolenia rodziny nowym daniem, warto spróbować saute warzywnego Przepis tej potrawy jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Co to jest

Saute warzywne to mieszanka produktów palonych w wysokiej temperaturze, ale w niewielkich ilościach oleju roślinnego. Do przygotowania takiego dania można również użyć mięsa, ryb i mielonego mięsa. Serwowane smażone potrawy w dużej ilości sosu.

Opcje gotowania warzyw saute bardzo dużo. Każda receptura wyróżnia się oryginalnością. Ale ogólnie proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Nazwa potrawy otrzymanej z francuskiego słowa sauter. Tłumaczy się jako "odbicie". I to nie przez przypadek. Tak niezwykła nazwa powstała z faktu, że w procesie gotowania produkty odbijają się mocno na gorących powierzchniach. W rezultacie składniki są odwracane i mieszane.

Zgodnie z przepisami na patelni przygotowuje się gulasz warzywny. Jednak do jego przygotowania można użyć patelni z grubymi ścianami. Rezultatem jest piękne danie, w którym składniki są pokryte schludną skórką. Jeśli to konieczne, możesz zrobić sauté warzyw w piekarniku.

Przepis na cukinię i bakłażany

Ten przepis saute warzywny jest uważany za najbardziej popularny. Aby przygotować danie będzie wymagać:

• bakłażan - 300 g;
• cukinia - 300 g;
• cukinia - 300 g;
• pomidory - 200 g;
• Bułgarska papryka - 100 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• pieprz, sól, koperek, pietruszka;
• czosnek - do smaku.

Przygotowanie produktu

Aby przygotować saute warzywne z bakłażanów i cukinii, należy przygotować produkty. Aby to zrobić, dokładnie umyj elementy. Obierz marchewki. Pokrój ją na cienkie półpierścienie. Obieramy cukinię, bakłażan i cukinię. Potnij je na pół pierścienie lub w małe kostki. Najważniejsze jest to, że kawałki nie są zbyt grube i duże.

Obierz cebulę. Utnij je w pierścienie. Podobnie posiekaj pomidory i paprykę. Po przygotowaniu produktów można rozpocząć gotowanie.

Faza gotowania

Umieść patelnię na kuchence i dobrze rozgrzej. Do pojemnika wlać niewielką ilość oleju roślinnego. Dodaj pokrojone marchewki i usmaż je. Na tym etapie nie trwa dłużej niż 8 minut. W takim przypadku koniecznie wymieszaj marchewki. W przeciwnym razie zostanie spalony.

Włóż pieczoną marchewkę do durszlaka pokrytego papierowym ręcznikiem. Spowoduje to usunięcie nadmiaru oleju roślinnego. Pozostaw marchew na kilka minut.

Podobnie smażcie bakłażany, cukinie i cukinie. Warzywa po obróbce cieplnej powinny drenować. W przeciwnym razie danie będzie odważne. Do smażenia cukinii, bakłażanów i cukinii potrzeba około 10 minut. Po tym smażymy pomidory, Bułgarski pieprz jak również cebula. Obróbka cieplna tych składników nie powinna trwać dłużej niż 6 minut.

Ostatni etap

W razie potrzeby można gotować saute warzywne z grzybami. Jednak nie wszystkim spodoba się ta opcja danie. Włóż pieczone warzywa do dużego rondla. Na koniec dodaj pomidory do pojemnika, a także drobno posiekane warzywa, sól i wymaganą ilość przypraw.

Jeśli chodzi o czosnek, nie powinieneś go smażyć osobno. Lepiej jest dodać go w procesie obróbki termicznej pomidorów. Ponadto czosnek może wejść do naczynia w jego surowej postaci na ostatnim etapie. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane we wspólnym pojemniku. Warzywa saute są gotowe i można je podawać przy stole.

Przepis na saute papryki i bakłażanów w piekarniku

Saute warzywne z bakłażanem to jedna z popularnych potraw. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• Bakłażan - 2 szt .;
• Bułgarska papryka słodka - 2 szt .;
• pomidory średniej wielkości - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• biała cebula - 2 głowy;
• czosnek - do smaku;
• sól, przyprawy, zioła;
• ocet, olej roślinny.

Od czego zacząć

Aby przygotować smaczny sos warzywny, należy dobrze przygotować produkty. Aby całkowicie obrać oberżyny, pokrój je na pierścienie o grubości nie większej niż jeden centymetr i potrzyj każdą porcję soli. W takich rodzaj warzyw pozostaw co najmniej 10 minut.

Następnie obrać skórę. Aby to zrobić, u góry każdego pomidora ułóż przekrój i zanurz go we wrzącej wodzie na kilka sekund. Ochłodzić pomidory w zimnej wodzie i łatwo usunąć skórę. Następnie pokrój pomidory na 6 kawałków.

Obierz bułgarski pieprz z łodygi, nasion i rdzenia. To również pocięte na 6 sztuk. Obierz marchewki i umyj. Zmiażdż ją za pomocą podłużnych sztyftów średniej wielkości.

Obróbka cieplna

Smażymy pomidory, bakłażany i plastry pieprzu osobno na patelni w wysokiej temperaturze. W tym samym czasie dodać dużą ilość oleju roślinnego nie jest tego warta. Włóż smażone warzywa na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Piec składniki w 180 ° C

Dobrze podgrzej patelnię i wlej do niej odrobinę oliwy z oliwek. Wrzucić pokrojoną cebulę i marchewkę do pojemnika. Smaż żywność do złotego koloru. Ogień do minimum. Wlać łyżkę octu do mieszanki marchwi i cebuli, dodać trochę łyżki cukru i gulaszu. Na koniec wlej zawartość miseczki na blachę do pieczenia do głównych składników i równomiernie rozprowadź. Dodaj obrany i pokrojony czosnek.

Włóż saute warzywne z powrotem do piekarnika i pozostaw na 50 minut, bez obniżania temperatury. Gdy potrawa jest już gotowa, udekoruj ją posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Smażyć z zielonym groszkiem

Do gotowania saute warzywnego z groszkiem będziesz potrzebował:

• słodka papryka - 1 strąk;
• marchewki - 1 szt .;
• cukinia - 200 g;
• zielony groszek - 100 g;
• pomidory koktajlowe - 100 g;
• łuk - 1 głowa;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej roślinny;
• pieprz, sól.

Proces gotowania

Obierz marchewki. Obmyj ją dobrze. Przy pieprzu usuń łodygę, nasiona i rdzeń. Wytnij komponenty w paski. Cukinię pokroić cienkimi półpierścieniami. Podgrzej rondel i zalej olejem roślinnym. Włóż przygotowane warzywa do pojemnika: cukinia, papryka, marchewka. Dodaj cebulę obraną i pokrojoną w pół-pierścienie.

Wszystkie składniki dokładnie smażyć przez 2 minuty na dużym ogniu. W tym samym czasie potrząsaj rondlem okresowo. W przeciwnym razie komponenty zaczną się palić. Po określonym czasie dodaj warzywa do zielony groszek. Uzupełnij mieszaninę przez kolejne dwie minuty. Następnie dodaj sosem czosnek, przyprawy i sól.

Pomidory cherry pokroić na dwie części. Dodaj je do pojemnika z mieszaniną warzyw. Wstrząsnąć zawartość patelni kilka razy i smażyć produkty przez trzy minuty. Warzywo saute gotowe. Możesz podać danie do stołu.

Na końcu

Saute warzywne - wyjątkowe danie, które można przygotować z różnych produktów. Takie jedzenie jest idealne dla wegetarian. W końcu takie danie może składać się tylko z komponentów pochodzenia roślinnego. W razie potrzeby kompozycja może być zmieniana przez dodanie nowych składników.

Dla tych, którzy wolą bardziej satysfakcjonujące jedzenie, możesz przygotować saute z mięsem lub rybą. Jednak danie z warzyw jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe i niskokaloryczne. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy prowadzą zdrowy styl życia i dbają o swoją sylwetkę, ale jednocześnie uwielbiają smaczne jedzenie.