Jak gotować wątrobę? Przepisy z wątrobą. Wątróbka z kurczaka smażonego

O tym, jak gotować wątrobę, wiele osób wie. Wszakże ten produkt uboczny jest często używany przez mieszkańców naszego kraju do tworzenia smacznych, odżywczych i aromatycznych dań głównych.

Dzisiaj przedstawimy Wam najpopularniejsze receptury z wątróbką, dzięki którym będziecie mogli wyżywić całą swoją rodzinę, a także zaproszonych gości. Należy od razu powiedzieć, że wszystkie metody przygotowania tego produktu ubocznego poniżej nie wymagają wielu dodatkowych i drogich składników.

Jak gotować wątrobę z ziemniakami na patelni?

Wymienione produkty idealnie do siebie pasują. Za ich pomocą można bardzo szybko ugotować pyszny pełny posiłek, który spodoba się absolutnie wszystkim członkom rodziny. Do tego potrzebujemy:

• dezodoryzowany olej słonecznikowy - około 40-45 ml;
• mrożona wątroba z kurczaka - około 400 g;
• biała słodka cebula - 2 średnie główki;
• 2-3 duże ziemniaki (opcjonalnie);
• świeże sałaty - kilka gałązek;
• średniej wielkości sól morska i zmiażdżony ziele angielskie - stosuj do smaku i pożądania.

Przygotowanie składników (warzywa i podroby)

Prezentowana receptura smażonej wątróbki drobiowej z ziemniakami jest szczególnie popularna wśród tych, którzy lubią jeść smaczne i satysfakcjonujące potrawy, ale jednocześnie nie chcą poświęcać dużo czasu na przygotowanie domowej kolacji.

Przed przygotowaniem takiego dania należy dokładnie rozmrozić zakupiony produkt, a następnie spłukać go w ciepłej wodzie. W takim przypadku, wątroba drobiowa jest potrzebna, aby ostrożnie odciąć wszystkie dostępne pasma i folie. Następnie należy posiekać na średnie kawałki.

Jeśli chodzi o warzywa, najpierw należy je obrać, a następnie przystąpić do mielenia. Ziemniaki najlepiej pokroić w paski i cebulę - pokrojone w kostkę. Musisz również posiekać świeże warzywa.

Obróbka cieplna na piecu

Smażona wątroba z ziemniakami będzie służyć jako doskonały obiad dla Ciebie i Twojej rodziny. Aby przygotować takie obfite i smaczne danie, należy wlać odświeżony olej słonecznikowy do rondla lub patelni, a następnie podgrzać go na dużym ogniu. Następnie należy rozłożyć rozdrobniony produkt uboczny na naczynia. Gdy zmienia kolor, należy do niego dodać żarówkę. Smażenie obu składników wymagane jest przez 15-20 minut. W tym samym czasie powinny być pokryte jasną rumianą skórką.

Po opisanych czynnościach powinieneś dodać posiekane ziemniaki do naczyń i, zamykając wieko, gotować na średnim ogniu przez 7 minut. Następnie składniki należy przyprawić pieprzem i solą morską, a następnie dobrze wymieszać i kontynuować smażenie przez kolejne 5 minut, ale w słabszym ogniu. Po tym czasie do ziemniaków z wątrobą należy dodać świeże warzywa. Ponownie mieszając składniki, muszą być ponownie zamknięte i ugotowane, aż warzywo będzie całkowicie miękkie.

Właściwie przedstawienie obfitego lunchu na stole

Po ugotowaniu smażonej wątróbki drobiowej z ziemniakami, gorące danie należy rozłożyć na płytkich talerzach i natychmiast podać do stołu jadalnego. Ponadto wymagane jest przedstawienie kromki chleba, a także śmietany i sos pomidorowy. Uwierzcie mi, żaden z członków waszej rodziny nie może odmówić tak aromatycznego i satysfakcjonującego dania.

Robić smaczny i bogaty gulasz z kwaśną śmietaną

Jak inaczej możesz gotować wątrobę? Duszona w śmietanie, okazuje się bardzo delikatna i smaczna. Tak aromatyczny i bogaty gulasz pasuje do gotowanego ryżu, tłuczonych ziemniaków, makaronu i kaszy gryczanej.

Aby zrobić pyszną wątrobę w śmietanie, musisz zaopatrzyć się w produkty takie jak:

• dezodoryzowany olej słonecznikowy - około 40-45 ml;
• wątroba wołowa, mrożona lub schłodzona - około 500 g;
• biała słodka cebula - 2 średnie główki;
• mleko nie jest bardzo tłuste, świeże - około 1,5 filiżanki;
• duża marchewka - 2 szt. (opcjonalnie);
• świeże sałaty - kilka gałązek;
• przechowywać śmietanę o dużej zawartości tłuszczu - około 200 ml;
• średniej wielkości sól morska i zmiażdżony ziele angielskie - stosuj do smaku i pożądania.

Przetwarzanie podrobów

A więc zaczynamy. Ile gotować wątrobę wołową? Przed udzieleniem odpowiedzi na pytanie należy powiedzieć, w jaki sposób konieczne jest przetworzenie tego produktu ubocznego. Na początek należy przepłukać je w zimnej wodzie, a następnie ostrożnie usunąć wszystkie dostępne folie i smugi nożem. Następnie wątrobę należy ponownie umyć, a następnie pokroić na duże kawałki i włożyć do miski. Następnie cały produkt uboczny musi być całkowicie zanurzony w świeżym, niezbyt grubym mleku. Ta procedura jest konieczna, aby pozbawić wątrobę nieprzyjemnej goryczy. W końcu, jeśli tego nie zrobisz, twój lunch może nie być zbyt smaczny. Utrzymywać produkt uboczny w napoju mlecznym, korzystnie co najmniej pół godziny.

Przygotowanie warzyw

Prawie wszystkie przepisy z wątrobą wymagają dodatkowego użycia świeżych warzyw. Dla gulaszu z kwaśną śmietaną zdecydowaliśmy się kupić kilka marchwi i cebulek. Muszą być czyszczone i rozdrabniane na półkole i pół pierścienie, odpowiednio. Jeśli chodzi o zieleń, to należy ją spłukać, a następnie drobno posiekać nożem.

Gotowanie na kuchence

Gotuj pożywne gulasz z wątróbki najlepiej w głębokim rondlu. Aby to zrobić, należy wlać wystarczającą ilość dezodoryzowanego oleju, a następnie mocno go podgrzać. Dalej w tłuszcz roślinny powinieneś wyłożyć całe podroby wołowe. Nawiasem mówiąc, przed tym trzeba go usunąć z mleka, opłukać zimną wodą i posiekać na mniejsze kawałki.

Gdy wątroba zmieni kolor i zmieni kolor na szary, należy dodać do niej posiekaną cebulę i marchewkę. Podsmażaj te składniki razem przez około 15 minut. Po tym czasie produkt uboczny z warzywami musi być przyprawiony przyprawami i należy do nich dodać trochę wody. Następnie należy zgasić wątrobę, uprzednio zamykając pokrywkę.

Po 5-7 minutach do bogatego gulaszu należy dodać pokrojone warzywa i gęstą, wysokotłuszczową śmietanę. W tej kompozycji składniki muszą być przygotowane przez około 3-6 minut. W tym czasie wątroba jest nasycona aromatami produktu mlecznego, stanie się jeszcze smaczniejsza i delikatniejsza.

Serwujemy obiadowy gulasz odżywczy

Teraz już wiesz, ile gotować wątrobę na kuchence. Z reguły taki produkt uboczny staje się użyteczny po upływie 25-30 minut po rozpoczęciu obróbki cieplnej.

Przygotowując pachnący i smaczny gulasz za pomocą wątroby wołowej, powinieneś pomyśleć o tym, jak przyozdobić ją z członkami swojej rodziny. Również na takie obfite danie jest wymagane, aby złożyć kawałek świeżego chleba, a także wszelkie domowej roboty marynat.

Jak gotować wątrobę w formie pysznych naleśników?

Z pewnością każdy z was próbował pysznych i odżywczych naleśników. Aby przygotować je samemu, nie trzeba kupować wielu drogich komponentów. W końcu powstają przy użyciu prostych produktów dostępnych dla wszystkich.

Tak więc, zanim przygotujesz wątrobę w postaci puszystych naleśników, powinieneś kupić produkty takie jak:

• jaja wielkokubaturowe - 2 szt .;
• semolina - 2 duże łyżki;
• mleko o średniej zawartości tłuszczu - ½ szklanki;
• biała słodka cebula - 2 małe główki;
• sól i ziele angielskie pokruszony pieprz - stosuj według uznania;
• schłodzony kurczak wątróbkowy - około 400 g;
• olej dezodoryzowany - używaj do smażenia naleśników.

To wszystko, czego potrzebujesz.

Przygotowanie produktu ubocznego i przygotowanie podłoża

Smażona wątroba w postaci drugiego dania okazuje się bardzo smaczna i pożywna. Ale nic nie porównuje się do naleśników z tego produktu ubocznego.

Zanim ją uruchomisz, musisz dokładnie przetworzyć główny składnik. Aby to zrobić, schłodzone wątróbki drobiowe powinny być myte ciepłą wodą i oczyszczone z różnych żył. Następnie produkt uboczny musi być umieszczony w blenderze i zmiażdżony do homogenicznej kaszy z dużą prędkością. Konieczne jest również wykonanie głowic cebulowych. Następnie oba składniki należy połączyć w jedną miskę, pieprz, sól i dodać do nich ubite jaja kurze, kupować mleko o średniej zawartości tłuszczu i kaszę mannę. Po wymieszaniu wszystkich produktów łyżeczką, należy je pozostawić na kilka godzin. W tym czasie semolina trochę puchnie, dzięki czemu podłoże będzie bardziej gęste. Przy okazji zamiast tego można dodać lekką pszenną mąkę do ciasta wątroby.

Proces smażenia na piecu

Jak gotować wątrobę na patelni? Aby to zrobić, naczynia muszą być silnie nagrzane razem z dezodoryzowanym olejem. Następnie pachnąca baza wątroby musi zgarnąć dużą łyżkę i wlać do rondla. Gotowanie takich naleśników powinno być dokładnie takie samo jak w standardowym deserze z ciasta kefirowego.

Gdy zrumienią spód produktu, należy je obrócić szpatułką i kontynuować smażenie w ten sam sposób. Po frytki z wątróbek będą gotowe, należy je umieścić na talerzu, a nowa porcja bazy zostanie umieszczona na patelni.

Robić pyszny sos czosnkowy

Opowiedzieliśmy o przygotowywaniu pachnących naleśników z wątróbki z kurczaka. Jednak służenie im przy stole nie powinno tak być, ale razem z sos czosnkowy. Dla niego potrzebujemy:

• średnio tłusty majonez - około 110 g;
• mały świeży czosnek - para goździków;
• świeży koperek - kilka gałązek;
• twardy ser - około 50 g

Metoda gotowania

Gotowanie sosu na naleśniki z wątroby nie jest trudne. Najpierw trzeba zmielić twardy ser i czosnek na małej tarce, a następnie drobno posiekać świeży koperek i posmakować wszystkich składników majonezem o średniej zawartości tłuszczu. Na koniec powinieneś dostać pachnący i niezbyt gruby sos, który powinien być natychmiast użyty zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak podawać na obiad?

Po ugotowaniu sosu i naleśników należy je natychmiast podać na stół. Konieczne jest stosowanie tych produktów w następujący sposób: majonez czosnkowy należy położyć na naleśniku, a następnie złożyć na pół i zjeść za pomocą zwykłego widelca.

Nawiasem mówiąc, niektórzy właściciele firm produkują z kurczaków lub podrobów wołowych nie tylko naleśniki, ale całe ciasto wątróbki. Aby to zrobić, smażone naleśniki powinny być wykorzystane jako ciasto. Muszą być smarowane tym samym sosem czosnkowym. Ponadto między naleśnikami można dodatkowo ułożyć i zrumienić warzywa (marchew, cebula) z grzybami. To pikantne ciasto jest dobrze podane do stołu jako smaczna i satysfakcjonująca przekąska. Smak Bon!

Podsumujmy

Teraz już wiesz, jak i co można ugotować z wołowiny lub wątróbki drobiowej. Należy zauważyć, że absolutnie wszystkie potrawy wykonane na bazie tego produktu ubocznego są bardzo odżywcze, aromatyczne i pożywne. Nie możemy powiedzieć, że ten składnik jest bardzo użyteczny dla ludzkiego ciała. Wynika to z faktu, że zawiera dużo żelaza i innych witamin. Właśnie dlatego produkt uboczny jest często zawarty w diecie tych, którzy mają niski poziom hemoglobiny.