Jak gotować przegrzebki: proste przepisy na każdą okazję

O tym, jak gotować przegrzebki na zimę, podsmażyć na patelni lub piec w piekarniku, nie wszyscy wiedzą. Co więcej, nie wszyscy wiedzą, że takie warzywa w ogóle istnieją. Należy zauważyć, że nieformalnie nazywa się squash, co brzmi jak "dynia naczynia". I to nie jest przypadek. W końcu to warzywo jest jedną z odmian zwykłej dyni.

Z reguły przegrzebki mają małe rozmiary i kręcone krawędzie. Mogą być żółte, białe i zielone. Często o średnicy, przegrzebki osiągają 10-15 centymetrów. Należy zauważyć, że takie warzywa można gotować na zupełnie różne sposoby. W prezentowanym artykule znajdziesz najpopularniejsze i najprostsze receptury potraw, w które bezpośrednio zaangażowany jest świeżo squash.

Jak gotować squash: przepisy kulinarne smażone warzywa

Jak wspomniano powyżej, takie warzywo może być nie tylko duszone lub pieczone, ale również smażone na patelni. Do tego potrzebujemy:

• świeże małe squaty - 2 szt .;
• olej słonecznikowy (do smażenia) - około 200 ml;
• mąka pszenna (do kruszenia produktu) - 2 szt .;
• sól, morze, pieprz czarny pieprz - dodać do smaku;
• tłuszcz z kwaśnej śmietany - podawaj do gotowego dania.

Przygotowanie składników

Przed ugotowaniem przegrzebków na patelni należy je dokładnie przetworzyć. Aby to zrobić, warzywa muszą być myte, pokrojone na talerze o grubości do 1 centymetra, a następnie sól, pieprz i bułka w mące pszennej.

Obróbka cieplna

Jak gotować przegrzebki smażone? Aby to zrobić, weź zwykłą patelnię, wlej do niej wystarczającą ilość oleju, a następnie podgrzej ją na dużym ogniu. Po od tłuszcz roślinny pojawi się lekki dym, talerze do squasha będą wkładane do naczyń i smażyć je po obu stronach, aż pojawi się czerwonawa skorupa. Aby warzywa straciły nadmierne ilości olej słonecznikowy, po obróbce cieplnej zaleca się układanie ich na papierowej serwetce i utrzymywanie na niej przez kilka minut.

Właściwe podawanie

Co można ugotować z dyni palonej na patelni? Z reguły na stole podawane są rumiane talerze wraz z tłustą śmietaną. Jednak doświadczeni kucharze twierdzą, że te warzywa robią dobre przekąski. Aby to zrobić, wymieszaj kilka łyżek majonezu z startym serem i czosnkiem, a następnie umieść powstałą masę w smażonym kabaczku i zabezpiecz rolkę szaszłykiem. Podaj taką aromatyczną i odżywczą przekąskę na świąteczny stół, najlepiej na zimno.

Gotowanie smacznego i obfitego dania "Senor-squash"

Teraz wiesz, jak gotować przegrzebki na patelni. Jednak takie warzywa mogą być smażone, ale nie tylko. Aby przygotować smaczną i piękną kolację "Senor-squash", potrzebujemy:

• młody squash - 3 szt. (dla trzech porcji);
• mielona wołowina, wieprzowina lub mieszana - 300 g;
• żarówek - 2 małe główki;
• średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
• średni bakłażan - 1 szt .;
• marynowane pieczarki - 100 g;
• olej słonecznikowy - kilka dużych łyżek;
• twardy ser - 150 g;
• sól, pieprz, aromatyczne przyprawy - dodać do smaku;
• Majonez śmietanowy - łyżeczka deserowa dla każdego squasha.

Przetwarzanie squasha

Fakt, że można gotować z squasha na świątecznym stole, znają tylko doświadczonych kucharzy. W związku z tym postanowiliśmy podzielić się z Wami niecodziennym przepisem. Zawiera tylko proste i niedrogie składniki, które można kupić w prawie każdym sklepie.

Tak więc, przed gotowaniem przegrzebków w piekarniku, świeże warzywa powinny być dokładnie umyte. Następnie należy ostrożnie zdjąć nakrętkę ostrym i długim nożem, a następnie usunąć wszystkie miazgi za pomocą nasion, pozostawiając tylko gęste ściany o grubości 1,5 centymetra.

Gotowanie mięsa mielonego

Jak gotować przegrzebki, aby mogły być bezpiecznie podawane na świątecznym stole? Aby to zrobić, warzywa te powinny być nadziewane, a następnie pieczone w piekarniku.

Do gotowania pysznego mięsa mielonego postanowiliśmy wykorzystać porcję wieprzowiny i wołowiny. Chociaż możesz użyć tylko jednego rodzaju ulubionego mięsa.

Oprócz farszu farsz do squasha zawiera warzywa, takie jak cebula, marchew i bakłażany. Powinny być dobrze umyte, obrane, a następnie pocięte na małe kostki i włożone do podgrzewanej patelni z olejem słonecznikowym. Smażenie składników jest wymagane, dopóki nie staną się lekko złote. Obok warzyw należy dodać mieszane mielone, marynowane pieczarki, pokrojone w cienkie talerze, a także sól, aromatyczne przyprawy i pieprz. Przygotowanie farszu do squasha powinno nastąpić przed częściowym odparowaniem wilgoci.

Formowanie potrawy i jej wypieków

Po przetworzeniu przegrzebków, a nadzienie jest częściowo ugotowane, można bezpiecznie przejść do bezpośredniego formowania potrawy. Aby to zrobić, połóż garnki z warzywami na mosiężnym liściu, a następnie smaruj ich dnem niewielką ilością majonezu z kwaśnej śmietany. Następnie, w tym samym pojemniku do squasha należy wcześniej przygotować przygotowane mięso. Z góry zaleca się natłuścić go majonezem i posypać startym serem. Podsumowując, garnki squasha należy zamknąć pokrywką i wstawić do piekarnika na 60 minut.

Jak prawidłowo zaprezentować się przy stole?

Teraz wiesz, jak gotować pyszne przegrzebki w piekarniku. Ale jak złożyć je na świątecznym stole? Aby to zrobić, pieczone warzywa należy ostrożnie wyjąć z piekarnika, nałożyć na płaskie talerze lub spodki, a następnie zaprezentować gościom bezpośrednio w zamkniętej formie. Oprócz tego dania zaleca się podawać świeżą zieloną i warzywną sałatkę. Smak Bon!

Jak gotować squash na zimę?

Zaskakujące jest to, że takie warzywa mogą być smażone, duszone lub pieczone, a także zbierane na zimę.

Słony squash to bardzo smaczna przekąska, która zdobi każdy stół. Do przygotowania tego preparatu zaleca się stosowanie tylko najmniejszych warzyw. Przed bezpośrednią puszkowaniem należy je dokładnie umyć, zwracając szczególną uwagę na żebrowane krawędzie.

Nie jest konieczne czyszczenie skóry z młodych źrenic, ponieważ jest miękka i miękka. Jednak nadal zaleca się cięcie łodygi, wykonując kółka o średnicy około dwóch centymetrów. Przed umieszczeniem patyczków w sterylizowanych słoikach należy je koniecznie zblanszować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Następnie warzywa należy zanurzać w zimnej wodzie, w której pożądane jest dodanie kilku kostek lodu.

Tak więc, przed przygotowaniem przegrzebków na zimę w słoiku o pojemności trzech litrów, powinniśmy przygotować:

• małe rapy - tak samo pasuje do trzylitrowego słoika;
• słodka mała papryka - 2-4;
• ząbki czosnku średniej wielkości - 3-6 szt .;
• 3-5 małych różowych pomidorów;
• 2-3 małe ogórki;
• świeże liście porzeczki i wiśni - 3-6 szt .;
• kwas cytrynowy - 1 g;
• pachnące goździki - 2 szt .;
• Lavrushka - 3 liście;
• czarny pieprz - około 5 groszków;
• woda pitna - 1 l;
• sól kuchenna - 50 g;
• piasek cukrowy - 30 g;
• 9% ocet stołowy - 1 duża łyżka.

Proces gotowania

Po blanszowaniu warzyw i sterylizacji słoików na dnie szklanego pojemnika, musisz umieścić wszystkie przyprawy, w tym kwas cytrynowy i ogórki. Następnie do połowy napełnia się pojemnik nakrętkami, a następnie nakłada na nie słodką paprykę, ząbki czosnku, liście wiśni i porzeczki. Najlepiej położyć drugą połowę warzyw i pokrojonych pomidorów. Następnie musisz zagotować wodę pitną i napełnić ją słojem. Po utrzymaniu marynaty w tym stanie, należy ponownie wlać na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Podsumowując, konieczne jest napełnienie puszki w ten sam sposób pachnącą wodą i szybkie zwinięcie jej sterylizowanymi pokrywkami.

Po wykonaniu wszystkich czynności patrole w puszkach powinny być starannie odwrócone do góry dnem i przykryte grubym ręcznikiem. W tym stanie pożądane jest, aby wytrzymać banki dokładnie dzień, a następnie umieścić w chłodnym miejscu. Możesz ich używać tylko w 1,5-2 miesięcy.

Gulasz warzywny z dyni

Jak gotować przegrzebki z mięsem? Do tego potrzebujemy:

• ziemniaki - 2 bulwy;
• piersi z kurczaka - 400 g;
• squash - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• żarówki - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• bakłażan - 1 szt.;
• ogórki - 2 szt .;
• kwaśny majonez - 2 duże łyżki;
• Liście laurowe, sól, pieprz i przyprawy - dodać do smaku.

Przygotowanie składników

Zanim ugotujesz przegrzebki z mięsem, powinieneś przetworzyć wszystkie warzywa. Należy je dokładnie umyć, oczyścić z łodyg i skórek (w razie potrzeby), a następnie pokroić w duże kostki. Konieczne jest również odciąć skórę z piersi kurczaka, usunąć kości i pokroić na małe kawałki.

Formowanie naczyń i obróbka cieplna

Aby przygotować tak obfity posiłek, należy wziąć duży rondel, na dnie ułożyć piersi z kurczaka, a następnie na przemian umieścić marchewkę, cebulę, bakłażany, ziemniaki, ogórki, kabaczki i pomidory. Następnie wszystkie składniki muszą być przyprawione przyprawami, dodać wodę pitną i dodać majonez śmietanowy. Po zamknięciu pokrywki należy poczekać, aż bulion wygotuje się, a następnie nałożyć ogień na minimalną wartość i gotować na wolnym ogniu przez jedną godzinę.

Służąc do stołu

Teraz wiesz, jak gotować przegrzebki. Przepisy wykorzystujące takie warzywa obejmują całkowicie różne składniki i mogą być wykonane zarówno na piecu jak i w piecu. Ponadto truskawki mogą być solone, a nawet marynowane.

Gulasz warzywny, wykonany z wytłaczanej dyni, należy podawać na gorąco. Ponadto pożądane jest przedstawienie świeżego białego chleba, zieleni, kwaśnej śmietany lub pasty pomidorowej. Smak Bon!