Jak gotować tradycyjne ciasto na manti

W każdej książce, a mianowicie w sekcji "Gotowanie", manti jest zawsze przedstawiane jako tradycyjne danie osób tatarskich. Jednak jest to tylko częściowo prawdziwe, ponieważ przepis na bazę mąki wypełnioną mielonym mięsem i ziemniakami przyszedł do naszego kraju z Azji Środkowej. Warto również zauważyć, że ciasto na manti zawsze było przygotowane według tego samego przepisu. Tę stałość tłumaczy się tym, że naczynie to jest przetwarzane wyłącznie za pomocą pary, a zatem jego podstawa musi stać się wyjątkowo szybka do zjedzenia.

Ciasto na płaszcze: niezbędne składniki

Będziemy potrzebować:

• woda pitna - pół szklanki;
• jaja kurze - dwa średnie;
• sól - ¾ łyżka deserowa;
• świeże zioła (koperek, pietruszka) - połowa belki.

Jak "rodzić" ciasto na manti: proces gotowania

Aby orientalne danie było smaczne i soczyste, bardzo ważne jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Aby to zrobić, musisz przełamać dwa kurze jajeczka do szerokiej miski, a następnie ostrożnie pobić je widelcem lub zwykłą trzepaczką. Obok jednorodnej masy jajka dodaj pół szklanki wody pitnej i odrobinę soli. Wszystkie składniki należy wymieszać, wylewając na nie posiekane warzywa i przesianą mąkę. Warto zauważyć, że ciasto na manty powinno być bardzo gęsto zagniecione, ponieważ w procesie przetwarzania produktów parą mogą rozpaść się w podwójnym kotle.

Składniki wymagane do wypełnienia

Będziemy potrzebować:

• gotowe mielone mięso - pięćset gramów;
• sól, pieprz i inne pachnące przyprawy - do woli i smaku;
• ziemniaki - sześć dużych kawałków.

Proces gotowania

Aby takie danie nie wyszło na sucho, zaleca się stosowanie jako wypełnienie tłustego mięsa mielonego (zrobionego z jagnięciny lub wieprzowiny). Następnie musisz usunąć sześć dużych ziemniaków ze skórki i pokroić w kostkę. Następnie posiekane warzywa należy wymieszać z mięsem mielonym i dodać do nich przyprawy do smaku. Po napełnieniu staje się jednorodna, wymagane jest rozpoczęcie napełniania bazy.

Ciasto na płaszcze z mięsa mielonego i ziemniaków: tworzenie potraw

Wymieszaną stromą podstawę danie orientalne należy podzielić na trzy części, z których jedną należy rozwinąć za pomocą wałka do ciasta (grubość nie powinna przekraczać dwóch do trzech milimetrów). Następnie ciasto jest wymagane do pokrojenia na plastry, przy użyciu specjalnego noża lub zwykłych kryształowych naczyń o średnicy od ośmiu do dziewięciu centymetrów. Następnie w środku każdego powstałego kruglyasha powinno się nałożyć dwie łyżki deserowe nadzienia i zaschać je w tradycyjny sposób. Podobnie, konieczne jest przetworzenie całego pozostałego ciasta.

Obróbka cieplna Mante

Manty mogą być przetwarzane zarówno na gazie, przy użyciu specjalnych naczyń, jak iw podwójnym kotle. Z reguły gotowość takiego dania następuje po czterdziestu lub pięćdziesięciu minutach.

Właściwe podawanie

Manty podawane jest na kolację na ciepło z kwaśną śmietaną, majonezem i dowolnym sosem. Zaleca się również posmakować naczynie roztopionym masłem i posypać posiekaną natką pietruszki i koperkiem.