Jak udekorować ciasto? Najlepsze pomysły na każdą okazję (zdjęcie)

Domowe ciasta, jak wszystkie wypieki, gotowane z duszą, własnymi rękami, są o wiele smaczniejsze niż sklep. Ale zakupiony produkt przekupuje nas swoim zewnętrznym pięknem. Wołanki wszelkiego rodzaju, warkocz biegnący wzdłuż krawędzi, koronka do ciasta, a czasem całe kompozycje kwiatowe w górnej części produktu sprawiają, że wierzymy, że będzie smakował jak nieodparty, jak to wygląda. Ale dlaczego nie eksperymentować i nie uczyć się sztuki pieczenia? Dziś porozmawiamy o tym, jak ozdobić ciasto. Zdjęcia pomogą nam w tym prostym czynu. Uwierzcie mi, nasze babcie, ozdabiając chleby, nie miały w kuchni specjalnych pras i innych urządzeń, które mają sklepy z cukierniami. I dostają torty oh jak piękne i pysznie! Włącz swój zmysł estetyczny i zacznij. Wszystko, co musimy odnieść sukces. Może nie po raz pierwszy ...

Wykreślone krawędzie

Najłatwiejszym sposobem zdobić ciasto jest stworzenie spektakularnej granicy. Istnieje kilka metod na to. Wykreślone krawędzie można wykonać za pomocą zwykłego widelca. Za pomocą ostrego noża pokrój górną warstwę ciasta równo z foremką do pieczenia. Naciśnij krawędź widelcem. Przejdźmy przez całą granicę w ten sposób. Falistą krawędź ciasta można zrobić w dosłownym tego słowa znaczeniu gołymi rękami. Łatwo jest stworzyć zgrabną falbankę. Zanim wyślesz ciasto do piekarnika, połóż palec wskazujący jednej ręki na zewnętrznej stronie formularza. Będziemy naciskać. A od wewnątrz chwyć ten obszar testu kciukiem i palcem wskazującym drugiej ręki. Pomiędzy falbanami odległość powinna wynosić pięć milimetrów. A jeśli druga ręka zostanie owinięta wokół pierwszego palca wskazującego, wówczas nie zostaną uzyskane delikatne falbanki, ale rowkowane rowki. Po opanowaniu tak prostej techniki jak rowkowane krawędzie, spróbujmy skomplikować zadanie. Robimy dla naszego kulinarnego arcydzieła wykręconą granicę.

"Fale Dunaju" i warkocz

Nawet najprostsze ciasto będzie wyglądało spektakularnie, jeśli jego krawędzie ozdobione będą skręconą falbanką. Aby go utworzyć, musisz ustawić kciuk pod kątem do krawędzi górnej warstwy ciasta. Następnie chwyć krawędź i przyciśnij ją między kostką. Będzie mały rowek. Musisz włożyć kciuk i uszczypnąć ciasto. Lekko podciągnij. Teraz, gdy wiemy, jak ozdobić ciasto "falami Dunaju", możemy przejść do trudniejszego zadania - pigtaila. Do tego potrzebne jest elastyczne ciasto. Może być taki sam jak podstawa ciasta. Pokrój ciasto na cienkie paski. Tkactwo ich pigtail. Krawędzie są lekko zwilżone wodą, żółtkiem lub po prostu lekko jajecznicą. Ustawiamy warkocz na obwodzie produktu i lekko go dociskamy. Uwaga: nie należy ustawiać tej dekoracji zbyt wysoko, w przeciwnym razie ciasto może stać się zbyt suche podczas pieczenia.

Jak pięknie udekorować ciasto na boku

Mówiliśmy już o projektowaniu górnych krawędzi produktu. Teraz pomyślmy o jego bokach. Jest to szczególnie ważne w przypadkach, gdy ciasto jest trochę przyklejone do formy. Jak ukryć te wadliwe strony? W ciastach przychodzimy na krem ​​ratunkowy. Jak udekorować ciasto? Aby przykryć jego bok można wykonać pleciony. Okazuje się, że nie jest to wcale ciasto, ale piękny kosz. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę i wyciąć z niego cienkie paski. Kręcimy koszem. Paski ciasta, jeśli jest to pożądane, można nadal przewracać wzdłuż osi. Więc osiągnij spektakularną spiralę. Profesjonalni specjaliści kulinarni mają specjalne krajalnice do ciasta, dlatego paski mają krawędzie kręcone lub ryflowane. Takie placki kosze wyglądają świetnie z nadzieniem owocowym lub jagodowym. Grzyb wypełniający w harmonii z dekoracją "jesiennych liści". Ale porozmawiamy o tym później.

Dekorowanie kulebyak

Zamknięte torty, takie jak calzone, również mają prawo być dekorowane. Jeśli jesteśmy pewni, że farsz w piekarniku zachowa się cicho i nie wyleje się przez otwory, możesz stworzyć koronkowy top do takiego ciasta. Przykryj farszem z ciasta. Zaciskamy krawędzie. Następnie, ze specjalnym nacięciem (ale możesz również użyć zwykłego noża z ostrą krawędzią), wycinamy częste trójkątne lub okrągłe małe dziury. Przez taki durszlak nadzienie będzie wyglądało apetycznie. Jeśli wykonamy trójkątne nacięcia w górnej warstwie ciasta, możemy pociągnąć za krawędź i schować ją do tyłu. Oto kilka pomysłów, jak ozdobić ciasto prosto i gustownie. Skrawamy krawędź produktu nożyczkami, a na wzór szachownicy wyginamy kawałki ciasta. Lub po prostu za pomocą widelca zastosujemy wzór na powierzchni ciasta. Rożki w tym samym czasie powinny być trzymane pod kątem i zmieniać pozycję zarówno na prawo, jak i na lewo. Następnie otrzymasz wzór choinki.

Kompozycje w kształcie kwiatów

Udoskonalamy nasze umiejętności "rzeźbiarskie". Teraz, jak obiecaliśmy powyżej, nauczymy się dekorować ciasto z ciasta drożdżowego granica "jesiennych liści". Musisz mieć dwie bułeczki do przyrządzania przysmaków. Większe rolki do zbiornika i położone na dole formularza. Włóż farsz. Pokrój ciasto równo z krawędzią naszej formy. Druga warstwa powinna być bardzo cienko zwinięta - nie większa niż dwa milimetry. Użyj foremki do ciastek lub ręcznie wycinaj liście (kwiaty lub inne figury). Dla większego podobieństwa sprzedajemy żyły na roślinach z odwrotną stroną noża. Kształtuj krawędź ciastem z wodą, jajkiem lub żółtkiem. Ten klej spożywczy niezawodnie utrwali scenerię podczas pieczenia. Obetnij postacie nałożone na bazę i naciśnij. "Liście" lub kompozycje kwiatowe mogą dekorować boczną powierzchnię ciasta.

Pracujemy z kolorem

Wszystkie powyższe pomysły dekoracji są monochromatyczne. Oznacza to, że dekoracje do pieczenia będą miały ten sam kolor, co samo ciasto. Czy to ostre krawędzie stają się ciemniejsze, ostrzejsze. Ale jak ozdobić ciasto ciastem, aby uzyskać polichromię? Przynajmniej tak, aby szczegóły dekoracji okazały się lżejsze od podstawy? Aby to zrobić, użyj ciasta proteinowego. Jest prawie biały i zachowuje ten odcień w formie pieczonej. Korzystanie kolory żywności, Możesz stworzyć prawdziwe ciasto koloru. I dla tradycyjnego bochenka, w którym podstawa ma rumiany odcień, a dekoracje są miękkie, wystarczy zwykłe ciasto proteinowe. Możesz osiągnąć dwa kolory w jeden prosty sposób. Przed pieczeniem natłuszczamy ciasto wodą i dekorujemy je żółtkiem. Następnie gotowy produkt nabierze wypukłości i reliefu aplikacji na nim położonych.

Przepis na ciasto białkowe

Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a produkty z niego wykonane są doskonale przymocowane do bazy drożdżowej. W misce miksera przesiewamy pięćset gramów białej mąki premium. Dodaj szklankę średnio schłodzonych białek jajek (250 g). Włącz mikser przy niskiej prędkości. Ugniatać, aż ciasto będzie elastyczne. Rozwiń i wytnij szczegóły wystroju. Uwaga: ciasto białkowe szybko schnie, dlatego traci swoją elastyczność. Jeśli nie spodziewasz się z nim natychmiast pracować, powinieneś owinąć go folią spożywczą i włożyć do lodówki. Jeśli wcześniej wycinałeś dekoracje, ale ich nie używał, owinąć deskę folią spożywczą i naoliwić olejem słonecznikowym. Rozłóż ostrożnie dane. Przykryć kolejną warstwą folii do wyschnięcia.

"Jesienne liście"

Eksperymentując ze smarowaniem produktu, można uzyskać różne odcienie beżowego koloru. A w tej sztuce woda, mleko, jajko (lub żółtko) i cukier będą naszymi improwizowanymi środkami. Im więcej ten słodki składnik, róż, a nawet czerwonawy (tak jak jesienią!) Nasze liście wyjdą. Aby karmel okazał się gładki i jasny, musisz osiągnąć całkowite rozpuszczenie kryształów w mleku. Zastosuj gęsty syrop na niektórych "liściach klonu". Oddziały "dąb" lub "wapno" smarują żółtko. Możesz ugniatać ciasto proteinowe i wyciąć kłosy pszenicy. Umieść trochę wody na bazie palcem. Wkładamy do niego elementy ozdobne i trochę wciskamy - już o tym rozmawialiśmy, gdy objaśnialiśmy, jak ozdobić ciasto ciastem. Zdjęcie gotowego bochenka można przesłać do konkursu - arcydzieło kulinarne będzie tak piękne.

Forma jako element wystroju

Nawet zwykły pasztecik w cieście może zmienić się w wspaniały tort, jeśli znasz podejście. W końcu oryginalna forma produktu jest już dekoracją. Oto jeden z najłatwiejszych pomysłów na dekorowanie ciasta w domu. Weź warstwę ciasto bez drożdży. Rozwałkuj go na kwadrat. Mince (mięso lub ryba) ugniata, tworzy pasztecik. Zanurz je w jajku, a następnie potocz nim w bułce tartej. Rozłóż ten pasztecik pośrodku i po przekątnej na placu pufu. Ciasto, które wystaje spod nadzienia, pokroić w cienkie paski. Pozostaw nienaruszone te narożniki kwadratu, które znajdują się powyżej i poniżej kotletów. Przeplatamy paski nad nadzieniem, dając obraz ryb do ciasta. Przekształcamy jeden róg kwadratu w głowę, dekorując go ziarnami pieprzu zamiast oczu. A drugi będzie ogonem. Podziel koniec kwadratu nożem, oddziel końcówki. Nasmarować żółtko produktu - i w piekarniku.

Jak ozdobić ciasto drożdżowe dla dużej firmy

Dzwonisz do gości na herbatę? Wtedy jeden mały tort jest niezbędny. Aby stół do herbaty był bogaty i różnorodny (i co najważniejsze, niezapomniany), trzeba przygotować dużo pieczenia. I połączyć wszystko z powszechnym pomysłem. Jedna z koncepcji, jak udekorować ciasto drożdżowe nazywa się "Słonecznik". Tworzą okrągłą podstawę. Połóż na nim farsz. Jeśli jest ciemna, przykryj ją górną warstwą ciasta, którą często przecinamy. Już zdążyliśmy tę metodę dekorowania wierzchu produktu "koronką". Jeśli nadzienie jest lekkie, po prostu przykryj je siatką bardzo wąskich pasm ciasta. Ułożyć placki. Mogą być z różnymi nadzieniami, ale muszą mieć ten sam kształt - jak płatki słonecznika. Rozłóż placki w sposób radialny wokół głównego ciasta, oczekując, że ciasto drożdżowe zwiększy objętość podczas korekty i pieczenia. Aby zapobiec zlepianiu się płatków w monolicie, musisz pozostawić między nimi wystarczającą ilość miejsca. Smarujemy okrągły środek bardzo słodką herbatą. Pies samo - jajecznica.

I na koniec

Powyżej podaliśmy tylko kilka podstawowych metod projektowania pieczenia. Jeśli masz rozwiniętą wyobraźnię i chęć tworzenia, możesz stworzyć prawdziwe kulinarne cuda. Plastikowe ciasto drożdżowe szczególnie nadaje się do modelowania rzeźbiarskiego. W przypadku elementów dekoracyjnych należy je usztywnić. I na koniec kolejny pomysł, jak pięknie udekorować ciasto drożdżowe. Postać przykryta jest cienką warstwą ciasta. Napełnij je rolkami, układając je szczelnie względem siebie. Takie ciasto, wypełnione bułeczkami, lokami, wygląda bardzo imponująco.