Jak jeść pałeczki: porady, zalecenia

Z młodymi paznokciami

Jak jeść pałeczki? Chińczycy zaczynają uczyć swoje dzieci tego rzemiosła od wczesnego dzieciństwa, więc nawet dwuletni obywatel Chin już zna podstawy. Uważa się, że dzieci, które używają pałeczek przewyższają swoich rówieśników za pomocą łyżek w ich rozwoju, ale ta informacja jest kwestionowana. Nie chodzi jednak o to, że Europejczykom trudno jest nauczyć się trzymać dwie różdżki za rękę. Przecież jedzenie z ich pomocą nie jest fizjologią, ale filozofią, która odzwierciedla proces przekazywania energii z pożywienia do człowieka. A popularne zdanie "Wschód jest delikatną materią" nie nadaje się do zrozumienia istoty rzeczy.

Kije są różne

W ich ojczyźnie, w Chinach, pałeczki nazywane są quaizi. Ich długość wynosi 20-25 cm, są raczej grube - łatwiej jest używać takich urządzeń. Również grube urządzenia są łatwiejsze do nauczenia się dla początkujących, nie wiedząc, jak jeść pałeczki. Po przeprowadzce na japońskie wyspy pałeczki otrzymały nowe imię - hashi. Stały się krótsze o 5-10 cm i zyskały ostre końce. Te końce przypadają na hasioki - specjalne podstawki. Hashi odgrywa ważną rolę w wielu rytuałach i ceremoniach kultury japońskiej. Wreszcie koreańska wersja pałeczek - chokkarak. Takie urządzenia zamiast drewna są wykonane ze stali nierdzewnej. Chokkarak są bardzo cienkie, więc tylko bardzo doświadczeni jedzący mogą właściwie je posiadać. Jeśli przyniesiono ci chokkarak w japońskiej restauracji, nie wahaj się zapytać kelnera o quaysu lub hashi.

Pałeczki: chińska wersja

Zanim nauczysz się jeść pałeczkami, musisz nauczyć się je trzymać. Po raz pierwszy nikt się nie udaje, więc spróbuj i spróbuj ponownie. Oto jak poprawnie trzymać quaizi: jeden kij, który ma pogrubienie na końcu, musi być umieszczony u podstawy kciuka. Zagęszczanie powinno znajdować się obok kciuka. Niższa falanga środkowego palca posłuży jako podparcie cienkiego końca. Teraz musisz lekko nacisnąć różdżkę kciukiem, aby naprawić. Funkcja tego patyka jest pasywna, wspierająca. Pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym umieszcza się zwykle drugą różdżkę trzymaną jak ołówek. Poruszają się, kiedy biorą jedzenie.

Pałeczki: japońskie

Hashi trzymaj się trochę inaczej. Tutaj bierna różdżka leży u podstawy kciuka, ale górna jedna trzecia pozostaje wolna. W przybliżeniu w połowie długości ten kij spoczywa na najwyższej falangi palec serdeczny. W ten sposób kciuk, indeks i środkowe palce tworzą pozór pierścienia. Aktywna różdżka jest w nim osadzona, trzymana jak ołówek i opierająca się na górnej falangi środkowego palca. Wszystkie ruchy wykonywane są palcem wskazującym. Przed opanowaniem sposobu jedzenia sushi z pałeczkami hashi, dokładnie ćwicz. Nie ściskaj palców - szybko się męczą. Ale nie rozluźniaj ich zbytnio - pałeczki wypadną, powstanie kłopotliwa sytuacja, a będziesz zdezorientowany i możesz stracić chęć do nauki jedzenia pałeczkami dalej.

Subtelne i bardzo subtelne niuanse

Aby uniknąć ich pojawiania się, wiedza i umiejętność jedzenia pałeczkami to tylko połowa sukcesu. Konieczne jest dokładne zbadanie specyfiki etykiety żywności zarówno w Chinach, jak i Japonii. Istnieją również znaczne różnice tutaj. Na przykład, aby wyjaśnić, że posiłek się skończył, quaizi powinno zostać umieszczone po misce z ostrymi końcami po lewej stronie, a hashi powinno zostać umieszczone na hasioki lub na krawędzi talerza. Podczas posiłku, zanim weźmiesz kawałek, musisz najpierw go wybrać, a nie grzebiąc w misce. Nie można kłuć jedzenia pałeczkami, nie są one lizane ani nie wkładają jedzenia do ust. W japońska tradycja patyki trzymane w pięści są uważane za gest groźby. I tkwi pionowo w ryżu - jako bezpośrednia zniewaga: takie danie przeznaczone jest dla zmarłych przed pogrzebem ... Ogólnie rzecz biorąc, nie jest na darmo, że umiejętności takie jak sztuka jedzenia pałeczek są nazywane sztuką. Ale kto opanował tę sztukę, nie tylko czerpie przyjemność z jedzenia.