Jak zamrozić kalafior? Gotowanie mrożonego kalafiora

Zapewnienie dobrego odżywiania rodziny przez cały rok jest zadaniem każdej dobrej gospodyni domowej. Szczególną rolę odgrywa włączenie do diety świeżych warzyw. Jedynym problemem jest to, że nie wszystkie z nich można przechowywać w piwnicach do następnego zbioru, na przykład marchwi, buraków lub ziemniaków. Tak, a składniki odżywcze podczas zakładki są stopniowo tracone.

A co z kalafiorem, z którego dania pozwalają urozmaicić menu i udekorować dowolny stół? Kwiatostany mogą być spożywane w postaci gotowanej i smażonej, ale tutaj jest tylko krótki okres owocowania. Jeśli jednak dowiesz się, jak zamrozić kalafior, to w zimie możesz ugotować pyszne dania z boku, sałatki lub witaminy zupy warzywne.

Trochę historii

Uważa się, że kultura po raz pierwszy pojawiła się na Cyprze około 3 tysięcy lat temu. Co więcej, w naturze kapusta taka nie została spełniona, ale została sztucznie wyhodowana przez chłopów. Przez długi czas warzywa te były używane we wschodnich recepturach. W średniowieczu potrawy z kalafiora zaczęto gotować w krajach europejskich.

Z pewnością niezwykły i szlachetny typ kwiatostanów przyciągnął uwagę szlachty i osób królewskich, ponieważ w XVIII wieku za panowania Katarzyny II zaczęto przygotowywać się w Rosji. Problem polegał tylko na tym, że warzywa te musiały być przynoszone z ciepłych krajów, a kosztowało tyle przyjemności, że nie było tanie. Oczywiście, nawet nie zgadywali w tym czasie, jak zamrozić kalafior. Naukowcy wprowadzili jednak nową różnorodność kulturową, która doskonale się zaaklimatyzowała w warunkach klimatycznych Rosji.

Co zawiera kompozycja?

Kalafior owoce od lipca do października. W tym czasie aktywnie gromadzi się witaminy i składniki odżywcze, takie jak białko i kwas askorbinowy, kwasy organiczne, węglowodany i tłuszcze. Do minerałów należą: żelazo, potas, wapń, cynk, mangan, fosfor, kobalt i molibden. Witaminy z grupy B, D, K, PP, H występują w dużych ilościach. Istnieje również rzadka witamina U, dzięki której możliwe jest znormalizowanie kwasowości w żołądku.

Jeśli wiesz, jak zamrozić kalafior, przetwarzanie pozwoli zachować maksymalnie użyteczne substancje. Nawet zwykłe trawienie i trawienie nie pozwoli uzyskać produktu podobnego do tego, który wychodzi po wystawieniu na działanie niskich temperatur.

Przydatne właściwości kalafiora

• Ustanowienie procesu trawienia ze względu na włókno o lekkiej strukturze.
• Usuwanie toksyn.
• Skuteczne rozdzielanie żółci.
• Poprawia apetyt i eliminuje ociężałość w żołądku.
• Normalizacja wagi.
• Uzdrawianie poparzeń (wystarczy posiekać kwiatostany i wymieszać z białkiem surowym, a następnie nakleić kleik na zaatakowane miejsce).
• Świeży sok z kapusty jest zalecany do stosowania podczas wrzodów choroba żołądka.

Zapytaj, jak zamrozić kalafior, jeśli w domu jest dziecko. Pierwszy suplement jest ważnym krokiem w uczeniu dziecka dorosłej żywności. Delikatna struktura kapusty nadaje się idealnie do wyrobu sufletów lub pysznej zupy jarzynowej dla niemowląt.

Wybór warzyw do zamrożenia

Przed zamrożeniem kalafiora należy pamiętać, że tylko świeże i zdrowe główki nadają się do długotrwałego przechowywania.

Głównym czynnikiem wyboru są zielone liście rosnące u podstawy - znak, że kapusta została ostatnio wybrana. Kwiatostany powinny być monotonne, bez wtrąceń i plam. Ciemne plamy na powierzchni i brak liści są ważnym powodem nie kupowania kalafiora.

W odniesieniu do koloru nie martw się. Jest biały, purpurowy, pomarańczowy, a nawet szarawy.

Jak zamrozić kalafior: główne etapy

Warzywa mogą być przechowywane w całości lub podzielone na różyczki.

1. Usunąć liście, oczyścić powierzchnię z ciemnych plam i dokładnie umyć pod bieżącą wodą, w razie potrzeby pociąć na kwiatostany. Jeśli mamy zamiar całkowicie zamarznąć, wówczas wrzucamy kalafior do głębokiej miski i napełniamy ją soloną wodą: po 20 minutach pluskwy unoszą się na powierzchni, które chowają się w lokach, a głowa może być dalej przetwarzana.
2. Blanszowanie W przypadku 1 litra wody dodaj 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego, zagotuj roztwór i zanurz kapustę w niej na 3-5 minut. Dzięki tej procedurze zachowany zostanie piękny kolor produktu.
3. Połóż przygotowaną kapustę na serwetce, gdzie wyschnie i schłodzi.
4. Warzywa układa się porcjami i zamraża. Dozwolone i ta opcja, gdy warzywa ułożone na talerzu, umieszczone w lodówce. Następnie zamrożona kapusta zostaje podzielona na porcje i przechowywana w plastikowych torebkach.

Półprodukt kalafiorowy

Dzięki temu przepisowi wiele gospodyń domowych uczy się pieczenia mrożonego kalafiora, aby zadowolić siebie i członków swojej rodziny pysznym daniem. Sekretem jest to, że otrzymany półprodukt nie wymaga rozmrażania, jest natychmiast gotowy do dalszej obróbki.

Więc w osobnej misce ubij jajko, lekko je solimy. Następnie postawić spodek z bułką tartą. Kwiatostany świeżej kapusty, które przeszły etap blanszowania, niżej na przemian w jajko, w krakersach, a następnie rozłożyć na talerzu. Po 1,5 godziny warzywa dzieli się na porcje i umieszcza w lodówce.

Do gotowania trzeba podgrzać patelnię, dodać odrobinę oleju roślinnego i kawałek śmietany, włożyć zamrożoną kapustę i smażyć, aż do zrobienia.

Co musisz wiedzieć o mrożonkach?

1. Pod wpływem niskiej temperatury wilgoć zawarta w warzywach przechodzi w stan lodowy. Podczas przechowywania ostre rogi kawałków lodu uszkadzają komórki, więc podczas rozmrażania produkt wydaje się pomarszczony i lekko odwodniony. Szybkie zamrożenie naprawi sytuację, a kryształy są mniejsze. Ponowna obróbka w trybie niskotemperaturowym jest wykluczona, ponieważ taki produkt po prostu traci soczystość, smak i właściwości odżywcze.
2. Mrożone warzywa wymagają więcej czasu na gotowanie. Czy jesteś zainteresowany gotowaniem mrożonych kalafiorów? Łatwo Kwiatostan zanurzyć we wrzącej wodzie z solą, czas gotowania - 15-18 minut. Nawiasem mówiąc, rozmrażanie kalafiora przed gotowaniem nie jest wcale konieczne. Działaj jak wygodnie.

Gotowanie receptur

Dzięki radzie gospodynie, dowiesz się jak gotować mrożony kalafior szybkie i smaczne. Oferujemy kilka opcji, dzięki którym możesz urozmaicić rodzinne menu.

Tasty Casserole

Składniki:

• kalafior - 0,5 kg;
• jaja - 3 szt .;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• twarożek - 200 g;
• starty ser - 200 g

Przygotowanie: rozmrożyć warzywa, odsączyć nadmiar wody i wymieszać ze wskazanymi składnikami. Dodaj pieprz i sól. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C Umieść mieszaninę w formie. Piec przez 45-50 minut.

Gulasz z kurczaka z warzywami

Składniki:

• kapusta - 300 g;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• filet z kurczaka - 500 g

Przygotowanie: cebula, pokrojona na pierścienie, należy smażyć na złoty kolor. Osobno zetrzyj marchewkę i lekko kapie olej roślinny. Umieść smażone warzywa i mięso w kotle, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Kalafior rozmraża się, dodaje do gulaszu, a danie gotuje się do gotowości na kolejne 15-20 minut. Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi zieleniami.

Niezwykła sałatka

Czy chcesz zadowolić gości świątecznym daniem, w którym głównym składnikiem jest mrożony kalafior? Jak ugotować to danie? Wybierz odpowiednie produkty i postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami.

Składniki:

• mrożony kalafior - 300 g;
• zielony groszek zamrożone - 70 g;
• świeży ogórek;
• gruszka;
• Bułgarska papryka;
• winogrona - 150 g;
• pomidory - 2 sztuki;
• śmietana - 50 g;
• posiekane warzywa.

Sposób przyrządzania: Zagotować groszek i kapustę w osolonej wodzie i osuszyć ręcznikiem. Pokrój ogórek na paski, pieprz na kostki, a pomidory i gruszki na plasterki. Winogrona są podzielone na pół. Mieszaj produkty, sól, doprawiaj kwaśną śmietaną i dodaj zieleninę. Pyszna sałatka jest gotowa!