Jak zamrozić koperek na zimę i zachować jego użyteczne właściwości

Wiele gospodyń robi blanki, dzięki którym rodzina jest zaopatrywana w witaminy przez całą zimę. Chodzi o zamrażanie pikantnych ziół. Zielone zebrane w ten sposób zawierają kilkakrotnie więcej składników odżywczych niż te hodowane w szklarniach zimą. Dlatego pytania "Jak zamrozić koperek na zimę?" lub "Jakie przyprawy są najlepsze do tego?" żywo zainteresowany wieloma gospodyniami domowymi.

Jaki kształt przedmiotu wybrać

To, co zielenieje do zamrożenia, w każdej rodzinie decyduje się indywidualnie - wszystko zależy od preferencji. Niektórzy lubią koper i pietruszkę, inni potrzebują kolendry lub bazylii, ktoś przygotowuje potrawy z rozmarynem. Wybrany zostanie jeden rodzaj zieleni lub jej odmiana - decyduje również gospodyni.

Ale żeby porozmawiać o tym, jak zamrozić koper na zimę i zachować wszystkie cenne właściwości pikantnych ziół, warto więcej. Technologia tego typu zbiorów będzie w dużej mierze zależeć od ilości zieleni, którą postanowili zaoszczędzić na zimę i od technicznych możliwości zamrażarki.

Ponadto kolejność wszystkich działań zależy od formy zamrożenia - koperek znajdzie się w oddzielnych pojemnikach w małych porcjach lub w jednym opakowaniu, różne rodzaje ziół zostaną umieszczone osobno lub przygotowana zostanie ich mieszanina, użycie dodatkowych składników lub przypraw będzie przechowywane bez zanieczyszczeń.

Jak przygotować zielenie

Istnieją dwa sposoby przygotowania pietruszki, kolendry, kopru do zamrożenia. Jeden z nich zaleca mycie zieleni, a innym sposobem jest blanszowanie przypraw.

Każdy ma swoje zalety i wady. Na przykład w przypadku zieleni blanszowanej utrata części witamin i substancji aromatycznych jest nieunikniona. Dlatego, aby zachować wszystko, co jest cenne w ostrych zieleniach, często używają pierwszej metody.

Przed zamrożeniem koperku i pietruszki należy je umyć zimną wodą, wstrząsnąć i rozłożyć na serwetce, aby uzyskać wilgoć ze szklanych gałązek. Proces ten nie powinien zająć dużo czasu, ponieważ zioła mogą usychać, co jest niepożądane.

Zamrożyć kiś ki

Przed opisaniem metody, która mówi, jak zamrozić koperek na zimę w pęczkach, należy zwrócić uwagę na to, że jest to bardzo proste i zajmuje bardzo mało czasu. Ale kiedy gotowanie potraw w zimowej zieleni trzeba będzie podzielić na części, jeśli jest zamrożone w dużych pęczkach. Będziemy musieli pokroić łodygi i sadzonki liści kopru, które nie są używane do jedzenia. Wynika z tego, że przestrzeń zamrażarki nie była wykorzystywana bardzo racjonalnie, a czas został oszczędzony dopiero jesienią.

Sam proces jest naprawdę prosty. Przygotowane gałązki koperku lub innych ziół rozprzestrzeniają się w komorze w jednej warstwie przez dwie godziny. Następnie można je łączyć i umieszczać w pojemnikach, w których będą przechowywane w okresie zimowym.

Zielony na ziemi

Opcja zamrażania posiekanej zieleni jest najbardziej odpowiednia dla gospodyń domowych, które lubią angażować się w puste miejsca, i nie żałują marnowania czasu na to. Jak zamrozić koper na zimę w postaci ziemi?

Muszę od razu powiedzieć, że mrożenie zmiażdżonych warzyw nie jest tak kłopotliwe, jak mogłoby się wydawać na początku. Przygotowane zioła powinny być drobno posiekane, oblane wrzącą wodą, ułożone na celofanie i uformowane w "kiełbasy" o wielkości 10 cm. W tej postaci umieścić warzywa w zamrażarce. Używanie "kiełbas" jest bardzo wygodne - możesz użyć go od razu lub odciąć odpowiednią ilość zieleni.

Jeszcze wygodniejszy jest sposób zbierania kopru na zimę w kostkach lodu. W tej formie możesz przechowywać nie tylko koperek, ale także inne ostre przyprawy.

Trawę kruszy się nożem lub blenderem. Zielone, pokruszone nożem, umieszczone w durszlaku i oblane wrzątkiem. Robi się to, aby było miękkie. Następnie koperek, natka pietruszki lub inne zioła są ciasno upakowane lub ubite w formy lodowe, które następnie są napełniane wodą i wkładane do zamrażarki. Zamrożone warzywa mogą być przechowywane w foremkach lub kostki lodu umieszczane są w dowolnym pojemniku, a formy są ponownie używane. Podczas gotowania, weź odpowiednią ilość kostek lodu i dodaj je do potrawy.

Nota gospodyni

Kiedy stało się wiadomo, jak zamrozić koper, pietruszkę, kolendrę i inne zioła, należy użyć kilku wskazówek dotyczących przechowywania i używania mrożonych ziół.

• Placki lodowe, w których zamarzały zioła, długo utrzymują swój zapach.
• Do zamrażania zieleni odpowiednie pojemności plastiku, celofanu, silikonu. Nie używaj metalowych przyborów - może się utleniać. Niskotemperaturowe szkło może pęknąć.
• Proces zamrażania powinien trwać jak najmniej czasu, ponieważ pomaga zachować największą ilość witamin w zieleni. Z tego powodu małe porcje są uważane za najbardziej dopuszczalne.
• Przed użyciem zielonych z lodówki nie trzeba rozmrażać.
• Zamarznięte, pikantne zioła zatrzymują składniki odżywcze przez cały rok.

Każda kochanka, dbająca o zdrowie rodziny, każdego lata uzupełnia zapasy koperku, estragonu, pietruszki, szałwii i innych przydatnych ziół. Aby to zrobić, wystarczy zastosować tak prostą metodę przygotowania jak zamrażanie