Jak usmażyć pyszne ziemniaki z chrupiącą skórką? Kilka wskazówek

Są sytuacje, w których lodówka jest pusta i nie ma możliwości jej napełnienia, ponieważ do wynagrodzenia pozostało kilka dni. Ale co gotować na obiad? Tutaj zawsze na ratunek przyjdzie "na służbie" - smażone ziemniaki. W połączeniu z marynowanymi domowymi ogórkami lub sałatką warzywną jest to całkiem dobry sposób wyjścia z sytuacji kryzysowej, kiedy trzeba nakarmić rodzinę czymś satysfakcjonującym. Nawiasem mówiąc, to danie najczęściej jest pierwszym z młodych szefów kuchni, którzy tylko uczą się podstaw umiejętności. Czy można zrobić to w nowy sposób, używając dodatkowych składników i przypraw? Oczywiście, istnieje wiele tajemnic, jak smażyć pyszne ziemniaki. Zostanie to omówione w naszym artykule.

Jak gotować pyszne ziemniaki?

1. Do smażenia najlepiej wybrać ziemniaki o średniej zawartości skrobi. Jeśli ma tendencję do szybkiego gotowania, nie będzie można uzyskać całych rumianych kawałków, ponieważ przewrócenie się podczas smażenia zbyt kruchym materiałem korzeniowym zmienia się w bezkształtną masę.
2. Najlepiej wyciąć ziemniaki w postaci kostek lub rozdrobnionych połówek bulw w średniej grubości plastry. Jeśli kawałki są zbyt duże, będzie problematyczne smażenie ich, podczas gdy małe nie będą mogły się czerwienić, rozbijać lub, przeciwnie, zamieniać w chrupiące frytki.
3. Aby ugotować ziemniaki na patelni, użyj talerzy o średniej grubości. Dzięki cienkiemu dnie danie może się palić, a pojemniki o grubych ścianach nie zapewnią ostrego smaku. Nie zamykaj pokrywy.
4. Dodatkowymi składnikami mogą być warzywa (cebula, czosnek, marchew, cukinia) oraz mięso mielone lub grzyby. Są one dodawane do półgotowanego dania. I, oczywiście, stosowane są pachnące zioła, przyprawy i wszelkiego rodzaju przyprawy - suszony koper, mielony pieprz, oregano, zioła prowansalskie itp.

Jak smażyć pyszne ziemniaki z chrupiącą skórką

1. Pierwszą tajemnicą, która gwarantuje powstawanie złotych kawałków, jest wstępne namaczanie pokrojonych ziemniaków w wodzie w celu usunięcia nadmiaru skrobi. Po 20-30 minutach w roztworze soli (1 łyżka stołowa na 1 litr wody), wlej masę do durszlaka i pozwól mu dobrze spłynąć. Następnie osusz kostki papierowym ręcznikiem i dopiero potem przystąp do gotowania.
2. Drugim warunkiem jest umieszczenie pokrojonych kawałków na wstępnie ogrzanej patelni, w przeciwnym razie ziemniak może po prostu przykleić się do powierzchni. I na jakim oleju gotować? Każdy ma swoją własną opcję. Wegetarianie uwielbiają warzywa, niektórzy wolą śmietankę lub jej mieszankę z tłuszczem wieprzowym. Szczególnie apetyczny przepis kuchni ukraińskiej, zgodnie z którą smażone są kawałki boczku z mięsem.

3. Jak smażyć pyszne ziemniaki? Trzecia ważna wskazówka: musisz złapać moment, w którym powinieneś obrócić pokrojone kawałki. Nie często przeszkadza w gotowaniu. Pozostaw dolną chrupiącą warstwę, a dopiero potem, zahaczając ją widelcem lub łopatką, podnieś ją do góry, jak gdyby zmieniając miejsca z surowymi górnymi prętami. Przestrzegając wszystkich zaleceń dotyczących smażenia pysznych ziemniaków, sprawisz, że Twoje danie będzie nie tylko "na służbie" w nagłych wypadkach, ale także Twoim ulubionym. Wyobraź sobie i zdobądź nowe wersje dobrze znanych smażone ziemniaki!