Jak usmażyć ziemniaki na patelni? Smażone ziemniaki: przepis

Pytanie, jak usmażyć ziemniaki na patelni, może nikogo nie ukamienować. Nie oznacza to jednak, że każdy robi to pysznie, apetycznie, ze złotą, kuszącą skórką. Z tego artykułu dowiesz się, jak gotować smażone ziemniaki, aby nawet sąsiedzi mieli chęć przyjść do ciebie. Istnieje wiele przepisów, ale najpierw omówimy te 7 zasad procesu, bez których nie zrobimy ani jednego kroku w tej sprawie.

Zasada 1: Jakiego rodzaju frytek użyć do smażenia?

Musi to być odmiana, która zawiera tak mało skrobi jak to możliwe, w przeciwnym razie nie będzie to świeża skorupa, ale przecier. Aby pozbyć się nadmiaru skrobi, pozostaw obrane bulwy w zimnej wodzie przez co najmniej 20-30 minut. Jeśli obawiasz się, że ziemniaki mogą ciemnieć, dodaj kilka kropel soku z cytryny do wody.

Zasada 2: Jak wyciąć bulwy?

Jeśli chcemy wiedzieć jak smażyć ziemniaki na patelni zgodnie ze wszystkimi zasadami, wtedy ta chwila nie może być zignorowana. Tak więc, jak tylko ziemniaki wydadzą dodatkową skrobię, należy je pokroić w patyczki. Pożądane jest, aby ich szerokość nie przekraczała 1 cm, w przeciwnym razie małe kawałki wyschną dużo, a duże nie będą się smażyć. Po zakończeniu cięcia spłucz produkt ponownie, a następnie umieść go na ręczniku papierowym, aby wyschła.

Zasada 3: podgrzana pan - klucz do sukcesu!

Każda osoba kojarzy smażone ziemniaki ze złotą skórką. Dokładnie, aby uzyskać takie piękno, należy bardzo mocno podgrzać patelnię, a dopiero potem ułożyć produkt. Jednak nie czekaj, aż olej słonecznikowy zacznie dymić, ziemniaki nie będą smakować bardziej pysznie, ale będą tylko palić.

Zasada 4: ile wlać olej słonecznikowy?

Odpowiedź jest prosta: więcej! Oczywiście w granicach rozsądku. Z jednej strony ziemniaki nie powinny unosić się w oleju, z drugiej strony patelnia nie powinna być sucha. Nie bój się, wlewaj olej, ziemniaki biorą go tyle, ile potrzeba.

Zasada 5: jak często mieszać?

Staraj się robić to tak rzadko, jak to możliwe, w przeciwnym razie dostaniesz bałagan. Jeśli nie smażymy wielu ziemniaków na raz (i nie jest to zalecane), wystarczy wymieszać 3-4 razy w celu gotowania.

Zasada 6: Nie solić

Oczywiście nikt nie lubi smażonych ziemniaków bez soli, jednak sól należy dodawać nie od razu, ale na 5 minut przed gotowością. Dlaczego tak jest? Jeśli zrobisz to od razu, ziemniak włoży dużo soku, a to pozbawi cię pożądanego złotego koloru.

Zasada 7: czas gotowania

Jeśli interesuje Cię, ile smażyć ziemniaków na patelni, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. To zależy odmiany ziemniaków, na jakim ogniu gotujesz i na twoich preferencjach. Pozostaje tylko spróbować!

Wykorzystanie ziemniaków

Powyżej, rozważaliśmy podstawowe zasady, których należy przestrzegać, aby smażone ziemniaki na patelni pachniały i apetycznie. Czy ten produkt jest pomocny? Oczywiście kalorii w tym danie obfituje, ale zatrzymuje bardzo niewiele osób. Jak możesz odmówić tak pysznego? Aby nie myśleć o zawartości kalorii, lepiej wiedzieć, że w smażonym ziemniaku są potas, magnez, fosfor, żelazo, wapń, kwas foliowy, karoten i inne korzystne witaminy i pierwiastki śladowe. A teraz przejdź do przepisów.

Klasyczne gotowanie

Znasz już wszystkie zasady dotyczące smażenia ziemniaków na patelni. Dlatego bezpiecznie przystąp do procesu. Weź wymaganą ilość ziemniaków, umyj je, pozostaw je w wodzie na chwilę, następnie pokrój na małe kawałki, umyj ponownie i osusz.

Teraz podgrzej patelnię, wlej tyle oleju roślinnego. Nawiasem mówiąc, ten produkt musi zostać udoskonalony, w przeciwnym razie gotowe danie będzie pachniało nie jak ziemniaki, ale z tego, z czego jest zrobiony. Połóż ziemniaki. Staraj się nie odwracać uwagi od tego procesu przez długi czas, uważaj, kiedy nadejdzie czas na zmieszanie ziemniaków. Gdy produkt ma taką samą skórkę, staje się miększy, solą potrawę, a po 4-5 minutach go wyłącz. Jest to najłatwiejszy i najszybszy przepis, idealny dla tych, którzy dopiero uczą się smażenia ziemniaków na patelni.

Pachnące ziemniaki z boczkiem i grzybami

Teraz idź do tego przepisu, na którym możesz codziennie gotować i nie nudzi się! Tak więc, magazynowanie produktów. Należy kupić: 800-900 g ziemniaków, 300 g pieczarek, 2 cebule, 3 jaja, 80-90 g boczku, zieloną cebulę, sól, mielony pieprz.

Przygotowujemy ziemniaki do smażenia metodą opisaną powyżej, tutaj po prostu nie kroimy w kostkę, ale w plasterki, grzyby - z talerzami, boczkiem - w cienkie plastry, cebule - jak chcesz. Pokonaj jajka trochę, dodaj sól i przyprawy do smaku.

Następnie ułóż przygotowane plasterki bekonu na suchej i odpowiednio podgrzanej patelni, smaż do chrupkości, rozłóż na talerzu.

W tłuszczu, który pozostał z boczku, usmażyć grzyby, a także ułożyć na osobnym talerzu.

Teraz wlewamy na patelnię wysokiej jakości olej roślinny, smażyć główny produkt prawie do momentu przygotowania, posolić. Teraz wsypujemy cebule do ziemniaków, smażymy przez kolejne 5 minut, po tym czasie dodajemy boczek i grzyby do masy, mieszamy.

Od góry rozprowadź mieszaninę jaj tak równomiernie, jak to możliwe, połóż patelnię na małym ogniu na 5 minut, nie mieszaj! Posyp gotowe danie zieloną cebulką.

Młode ziemniaki z koperkiem

Ta pachnąca letnia potrawa spodoba się wszystkim, więc gotuj i ciesz się! A jeśli nie wiesz, jak prawidłowo usmażyć młode ziemniaki, zapisz lub zapamiętaj. Dlatego z góry należy przygotować następujące składniki: 1 kg nowych ziemniaków, olej roślinny, sól, koperek do smaku.

Kiedy ziemniaki są jeszcze młode, nie można ich po prostu usmażyć, bo inaczej wszystko zamieni się w bałagan. Produkt wstępny powinien trochę się zagotować. Aby to zrobić, gotujemy czajnik, myjemy ziemniaki, czyścimy je, kroimy na małe kawałki, nie 1 cm każdy, ale 2-3 cm każdy.Włóż główny produkt do garnka, zalej go wrzącą wodą i gotuj przez około 10 minut. Następnie osusz wodę, podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż ziemniaki przez 5-7 minut. Staraj się mieszać tak mało jak to możliwe, nie zapominaj, że ziemniaki są młode.

Teraz umyj koperek i drobno posiekaj. Sól ziemniaków, pieprz, dodaj zieleniny i delikatnie wszystko wymieszaj. Smak Bon!

Pieczone ziemniaki z dynią

To dość niezwykłe danie, które nie jest tak popularne jak na przykład zwykłe smażone ziemniaki z cebulą. Ale jest bardzo przydatny, można go gotować w postach lub podawać jako boczne danie warzywne do potraw mięsnych.

Główne składniki, dynia i ziemniaki, przyjmują równe proporcje, myją, obierają, kroją na małe kawałki. Smaż ziemniaki (znasz już zasady) i 10 minut przed przygotowaniem dodaj dynię. Gdy naczynie będzie już prawie gotowe, posól je solą i dodaj przyprawy do smaku. Smak Bon!

Przepis na ziemniaki z czosnkiem, cebulą i tymiankiem

Już jedna nazwa potrawy sprawia, że ​​chcesz się spieszyć do kuchni i gotować, prawda? Nie ma problemu, po prostu przygotuj niezbędne produkty z wyprzedzeniem i gotowe! Tak więc, musimy kupić: około 1 kg ziemniaków, 9-10 łyżek. l masło niesolone, 1 cebula (najlepiej czerwona), 2 ząbki czosnku, kilka kropel soku z cytryny, tymianek, sól, pieprz do smaku.

Dla tego przepisu, a także dla jednego z powyższych, najpierw gotujemy ziemniaki do półprodukcji, wstępnie pocięte na kostki.

Następnie rozłóż na gorącej patelni masło, utopić, posłać posiekany czosnek, pokroić na 8 kawałków czerwonej cebuli, wlać sok z cytryny, wymieszać, gotować kilka minut.

Ziemniaki są wyrzucane z powrotem w durszlak, cała woda powinna spływać. Następnie przesuniemy główny produkt na patelnię z innymi składnikami, dobrze wymieszamy. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20-25 minut.

Jak tylko główny produkt będzie gotowy, posyp go solą, pieprzem, tymiankiem. Smak Bon!

Ziemniaki ugotowane z jajkiem

To danie jest przygotowywane dość szybko, może być wykonane z niespodziewanym przybyciem gości lub z brakiem czasu. Potrzebne będą następujące składniki: około 1 kg ziemniaków, 4 kurze jaja, olej roślinny, pieprz i sól do smaku.

Myj ziemniaki, obierz, pokrój w paski. Podgrzej patelnię, dodaj olej, ułóż główny produkt i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Gdy ziemniak jest już prawie gotowy, posolić, pieprzyć, ubić jajka, smażyć, aż zrobi. Podawać to danie może być z warzywami i mięsem. W każdym razie będzie smacznie.

Jak najlepiej smażyć ziemniaki, z jakich składników - decydujesz. Nie bój się, eksperymentuj. Smak Bon!