Jak smażyć wątrobę: kilka przepisów na początkującą gospodynię

Zwierzęta wątroby i ptaki - bardzo przydatne bogaty w żelazo produkt Witaminy z grupy B, miedź i białko. Pomaga zwiększyć stężenie hemoglobiny w naszym ciele, wzmacnia odporność organizmu człowieka, jest po prostu niezbędny do fizycznego wyczerpania po poważnych chorobach, operacjach itp. Generalnie, gotowane na różne sposoby, wątroba jest pysznym daniem, można je jeść z przyjemnością, zarówno na ciepło, jak i na zimno, nie wspominając o różnych pastach.

Co można zaoferować

Jak smażyć wątroba? Przepis 1. Potrzebujemy funta z wątróbką - wieprzowina, cielę lub wołowina, możesz jagnięcina - która ma więcej do smaku. Dwie cebule, mąka, sól, olej roślinny, przyprawy. Sekwencja:

• Przygotuj wątrobę. Należy go umyć, usunąć folię, oddzielić kanały żółciowe. Jeśli żyły lub żyły przechodzą przez miazgę, powinny zostać usunięte. Aby uniknąć goryczy, lepiej jest namoczyć, najlepiej w mleku, wtedy będzie bardziej miękka. Następnie, przed smażeniem wątroby, dzieli się na porcje - plastry o grubości 15 milimetrów.
• Patelnia z masłem kładzie się na ogniu, powinna być umiarkowana. Gdy pojemnik jest podgrzewany, solimy wątrobę lub zwijamy w przyprawę i przyprawy, a następnie ostrożnie zanurzamy w mące i kładziemy na dnie patelni.
• Jak dalej smażyć wątrobę? Niech najpierw zostanie przetworzony najpierw na jednej stronie, potem na drugiej, około jednej minuty / półtora każdego. Zakręt powinien być tylko jeden raz, aby produkt nie stracił miękkości i delikatności.
• Następnie, gdy kawałki są chwytane przez skorupę, są ogrzane do gotowości.
• W tym czasie, na drugiej patelni, pokroić pół-pierścienie na cebulę i smażyć na złoty kolor.
• Plasterki wątroby układane są na talerzu, cebula to smażona cebula, wszystko wylewa się z grilla i soku, który powstaje podczas gotowania. Jako dodatek, gotowany ryż, tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub pszenicy. Oto jak smażyć wątrobę, więc okazało się sukcesem!

Przepis 2 (z sosem śmietanowym)

Wątroba jest przygotowywana tradycyjnie: jest myta, oczyszczana, krojona na porcje. Wcierane w przyprawy, solone, jeśli przyprawy nie zawierają soli. Przed smażeniem wątróbka jest również zawijana w mąkę. Smażyć z odrobiną oleju. Lekko posiekane cebulowe główki są skażone. Następnie wątrobę układa się w żelaznym naczyniu, dodaje się cebulę i masło, w których jest smażona, sok z wątroby, pół szklanki śmietany (w przeliczeniu na funt wątroby), szklankę wody i lepiej szklankę z bogatym bulionem mięsnym. Oczywiście, liście laurowe, rzeczy 2, ziele angielskie - groszek 5-6, jeśli jest - kminek i kolendra. Żelazny garnek pokryty jest pokrywką, zawartość duszona jest na małym ogniu przez około 35-40 minut. Jest to łatwe nawet w porównaniu do smażenia wątroby. Od czasu do czasu powinieneś wypróbować danie, w razie potrzeby dodać soli. Na koniec możesz drobno posiekać 2-3 ząbki czosnku. A także wlewaj ulubione przyprawy do smaku i aromatu, pieprz. Jeśli sos okazał się wodnisty, należy usunąć wątrobę i dodać do masy łyżkę mąki, starannie mieszając, i gotować jeszcze przez kilka minut. Następnie kawałki układa się na talerzach lub na wspólnym naczyniu, polanym sosem. Garnirunek zrobi, jak w pierwszym przypadku, plus sałatki warzywne. Te przepisy mogą pomóc w każdej niespodziewanej sytuacji, to jest wątroba w lodówce.