Jak zrobić duże ciasto: porady i przepisy

Każde dziecko (i niektórzy dorośli) marzy o wielkim pięknym urodzinowym torcie. Oczywiście można kupić deser na zamówienie, ale o wiele przyjemniej jest samemu zrobić duże ciasto, jak na zdjęciu na blogach kulinarnych wielkich cukierników i słynnych szefów kuchni. Dla doświadczonych rzemieślników nie stanowi to problemu, jedynym chwytem jest obecność dużego piekarnika i odpowiedniego kształtu, aby osiągnąć pożądany efekt. Osobny artykuł w artykule przedstawia niestandardowe pomysły na projekt gotowego produktu, ponieważ kto jest zainteresowany bananowym posypanym bakaliami orzechami, czekoladą lub rozetkami?

Jak zrobić ciasto duży mały talerz do pieczenia?

Możesz zrobić duży deser bez dużego naczynia do pieczenia, używając zwykłej foremki do ciastek (na przykład o średnicy 22 lub 25 cm). Po wykonaniu wszystkich manipulacji ciasto będzie miało podwójną średnicę, czyli 44 lub 50 cm!

To naprawdę będzie tort dla całego stołu, zdolny zabić nawet najbardziej kapryśnego gościa. Jaki jest sekret? Nie ma żadnych sztuczek, tylko znajomość podstawowej geometrii: ciasto składa się z porcjowanych kawałków. Aby zebrać ciasto, musisz upiec cztery klasyczne herbatniki w formie, która jest zwykle używana w domu (biorąc pod uwagę wymaganą średnicę przyszłego ciasta).

Klasyczny przepis na herbatniki

Ciasto na duży placek lepiej użyć herbatnika: zachowuje swój kształt idealnie, jest wspaniale połączone z dowolnym rodzajem kremu, glazury, impregnatu itp. Standardowy zestaw składników o kształcie 25 centymetrów:

• sześć jaj;
• 170 gramów cukru;
• 180 g mąki pszennej.

Ubij jajka cukrem do stabilnej pianki (proces trwa co najmniej 15-20 minut), następnie dodaj przesianą mąkę łyżeczką, ostrożnie wykonując ruchy w górę w jednym kierunku, aby nie uszkodzić ubitej pianki. Ciasto ułożyć w formie przygotowanej z papierem, włożyć do nagrzanego piekarnika (180-200 stopni) i piec, aż do zrobienia, w żadnym wypadku bez otwierania drzwi przez pierwsze pół godziny. Pozwolić, aby herbatnik ostygł i osiągnąć pożądany stan na ruszcie przez 10-12 godzin, a dopiero potem zacząć formować ciasto.

Wypełniacze i śmietanka

Duży świąteczne ciasto lepiej zanurzyć w syropie, który połączymy ze smakiem ze śmietaną. Na przykład:

• Impregnacja syropu wiśniowego dobrze pasuje do klasycznej śmietany bitej śmietany, a także jej wersji czekoladowej.
• Jeśli planujesz zrobić krem ​​z kawą, wówczas impregnacja powinna być taka sama.

W procesie wytwarzania śmietanki warto się zastanowić, jak będzie wyglądać górna część wielkiego tortu: użyjemy kremowych kwiatów, mastyksu lub lukier (a może owoców lub czegoś ekstrawaganckiego). Każdy upieczony biszkopt pocięty wzdłużnie na równe warstwy, namoczy obficie syropem, puszystą śmietaną i złożyć tak, aby znów okazały się cztery równe pod względem kształtu i wysokości części.

Proporcje konwencjonalnej bitej śmietany są proste: dwie części kremu zawierają jedną część cukru lub proszku, a także smak (waniliowy, czekoladowy) i barwnik. Ważne jest, aby użyć najświeższego możliwego produktu mlecznego, aby przedłużyć świeżość gotowego ciasta. Również między warstwami biszkoptu w śmietanie można rozkładać konserwy czereśniowe - tak smak tortu wzrośnie wielokrotnie, na zawsze pozostając w pamięci gości i urodzinowego chłopca.

Montaż produktu

Gdy wszystkie ciastka są gotowe do złożenia całego ciasta, należy wykonać operacje krok po kroku:

• Jeden komplet bochenków odłożonych na bok - to będzie środek ciasta.
• Dwa kolejne koła pocięte na cztery równe segmenty.
• Ostatnia część ciastkarska jest podzielona na osiem równych części, ważne jest dokładne zmierzenie części, aby dalsze formowanie ciasta było łatwe. Również szeroka część każdego kawałka musi być lekko zaokrąglona, ​​w tym celu wygodnie jest użyć szablonu wyciętego z kawałka tektury.

• Następnie zebrać ciasto na talerzu, zgodnie ze wskazanym schematem, rozprowadzając boki kremem i mocno ściskając je razem. Ostatnia akcja to dekoracja gotowego deseru, który nawet na tym etapie wygląda imponująco.

Pomysł na urodziny

Możesz ozdobić wielki tort urodzinowy w dość nietypowy sposób za pomocą balonów na plastikowych lub drewnianych patyczkach: mogą być wykonane w różnych wysokościach i różnych kolorach. Możesz pokonać datę - używaj piłek tak długo, jak człowiek urodziny.

Ze względu na wysoką wysokość (wysokość kuli + wierzchowca) ciasto będzie wyglądać bardzo wysoko i po prostu ogromne, co zszokuje bohatera dnia. Tylko ta procedura dekoracji powinna być wykonana nie wcześniej niż na pół godziny przed uroczystością, tak aby miękka struktura herbatnika nie zapadła się pod wpływem licznych patyczków.

Jak niezwykłe zrobić ciasto?

Kilka niecodziennych pomysłów na ozdabianie dużych ciast sprawi, że wakacje będą niezapomniane:

• Piec małe profiteroles (o średnicy nie większej niż 4 cm), ale w formie pączków, czyli z otworem w środku. Zanurz górną część każdego w kolorowej glazurze, posyp w kolorowe ciasto wielkanocne (wybierz rundę), pozwól mu wyschnąć, a następnie wklej te "szczegóły" na bok ciasta jak najbliżej, za pomocą kremu do ciasta, aby utworzyć powierzchnię przypominającą brukowiec. W ten sam sposób można użyć makaronu z ciasta migdałowego lub beza z białka. Możesz umieścić figurkę jednorożca wykonaną z mastyksu na torcie, co jest teraz bardzo ważne lub narysować tęczę kolorowego kremu.
• Używając małych czekoladek o różnych kształtach, możesz stworzyć całe arcydzieła na płótnie gotowego ciasta, czasem takie arcydzieła zachwycają nie tylko wyobraźnię, ale także smak, ponieważ połączenie delikatnego biszkoptu, chmury powietrza z bitej śmietany i cierpkiej czekolady daje nieziemską rozkosz dla słodyczy dla smakoszy.

• Świeże owoce i jagody zawsze mają znaczenie jako dekoracja deserowa: jeśli używasz całych jagód z truskawek, malin, wiśni lub plasterków pomarańczy, bananów, umieszczając je ciasno wzdłuż ciasta i wypełniając je mocną galaretką, możesz uzyskać nie tylko smaczny i spektakularny, ale także zdrowy deser.

To tylko niewielki ułamek pomysłów, które można rozwinąć i pobić w nieskończoność, tworząc pyszne arcydzieła dla swoich domostw.