Jak zrobić boczek w czekoladzie?

Tłuszcz w czekoladzie ... Wcześniej takie imię mogło tylko wywoływać śmiech. Obecnie, pod tą nazwą, produkują słodycze, które mają bardziej przypominają zwykłe, zwykłe czekoladowe batoniki.

Jak zrobić cukierki?

Cała praca bierze swój początek od młyny kulowe. Są przygotowani lukier czekoladowy. Młynki kulowe mielą i mieszają cukier ze sproszkowanym mlekiem i kakao. Nadzienie kruszy się do 20-22 mikronów. Gdy składniki są gotowe, są one podawane do naczynia i trzymane tak długo, aż osiągną pożądaną konsystencję.

Jeśli czekoladki ze smalcem są przygotowywane na bazie gofrów, to od samego początku są pieczone. Maszyna do mąki przybywa do fabryki (nie używa jej w workach), jest "pobierana" za pomocą pneumatycznego przenoszenia do dozownika. Mierzą pożądaną wartość i przesuwają mąkę do zbiornika, gdzie powstaje ciasto. Następnie dodaj wodę, sodę, sól, cukier i proszek jajeczny. Całą masę miesza się. Następnie ciasto wlewa się do niektórych postaci do pieczenia i przenosi do piekarnika.

Kolejnym krokiem jest wypełnienie wafli. Następnie cukierki są rozdzielane i przenoszone na linię produkcyjną, gdzie sprawdza się ich jakość. Jeśli nagle cukierki okazują się być zabrudzone lub są wadliwe, to natychmiast traktuje się je jako małżeństwo. Zazwyczaj w fabrykach występują dwa rodzaje odpadów przemysłowych: tabliczki czekolady, które spadły na podłogę, są usuwane, a jeśli są usuwane z przenośnika, są wysyłane do recyklingu.

Jeśli cukierki są wytwarzane bez glazury, przenosi się do linii pakującej. W przeciwnym razie jest przesyłany rurociągiem dalej do szyby.

Na tym etapie są jeszcze dwie opcje. Pierwszy - cukierki wylewane są solidnym lukrem, drugi - na nim wzory bardziej ciemna czekolada. Po przesłaniu tego produktu do pakowania. Tak wytwarza się produkcja tłuszczu w czekoladzie.

Automatycznie rozmieszczone fabryki zawsze zapewniają, że waga cukierek pasuje do tego, co jest napisane na opakowaniach. Po wykryciu usterki skrzynia jest wypychana z przenośnika.

Omówiliśmy więc, jak powstają czekoladki ze smalcem w fabryce. A teraz porozmawiajmy o tym, jak zrobić taką słodycz w domu? Istnieje kilka przepisów. Rozważymy je kolejno.

Pierwszy przepis

Składniki:

• smalec - 500 g;
• ciemna czekolada - 200 g;
• suszone śliwki - 400 g;
• orzechy - 100 g;
• masło - 50 g

Metoda gotowania

1. Napełnij suszonymi śliwkami niewielką ilością wody, trochę zagotuj i dobrze zmieszaj do jednorodności masy.
2. Następnie, o ile to możliwe, cienko cięty tłuszcz.
3. Rozpuść czekoladę. Najprostszym sposobem jest łaźnia parowa. Dodaj masło do czekolady, aby przyspieszyć zamrażanie cukierków. Aby nie stała się gorzka, usuń ją ze ścian.
4. Weź łyżkę posiekanych suszonych śliwek i włóż nakrętkę na środek. Następnie owinąć śliwkę bekonem i nakrętką.
5. Następnie, zanim czekolada ostygnie, musisz mieć czas, aby zanurzyć cukierki w nim. Następnie tłuszcz w czekoladzie należy natychmiast usunąć w lodówce. Konieczne jest zamrożenie lukier. Przed podaniem smalcu w czekoladzie można posypać kakao w proszku.

Deserowy przepis # 2

Składniki:

• smalec - 100 g;
• ciemna czekolada - 100 g;
• kardamon (do smaku);
• czarny i czerwony pieprz (do smaku).

Gotowanie słodyczy

1. Pokrój boczek na cienkie plasterki.
2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ciągle mieszaj i usuwaj z krawędzi.
3. Roll smalcu w kardamon, czarny i czerwony pieprz. Następnie zanurz go w rozpuszczonej czekoladzie.
4. Włóż wszystko na folię i wyślij do zamrażarki. Poranne czekoladki "Tłuszcz w czekoladzie" będą gotowe!

Trzeci przepis

Składniki:

• smalec - 150 g;
• imbir (podłoże) - pół łyżeczki;
• gorzka czekolada - 150 g;
• masło -30 g;
• zmielony kardamon - pół łyżeczki;
• sucho czerwony papryka chili na czubku noża;
• ziele angielskie - pół łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - jedna trzecia łyżeczki.

Metoda tworzenia cukierków

1. Zmiel smalec w blenderze i włóż do zamrażarki na kilka godzin.
2. Rozpuść czekoladę lub na łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
3. Dodaj masło i przyprawy do czekolady, dobrze wymieszaj. Tłuszcz wyciąga się i kroi na cienkie plasterki. Wlać trochę czekolady do foremek lub spod słodyczy. Następnie odłóż kawałki boczku i posyp orzechy.
4. Połóż po brzegi czekoladą i pozostaw na kilka godzin w zamrażarce.

Kolejna opcja gotowania

Aby przygotować słodycze do tego przepisu, potrzebujemy:

• smalec - 100 g;
• ciemna czekolada - 100 g;
• jedno szczypta ostrej papryki.

Chocolate Fat: Cooking Recipe

1. Salo pokroić w małe paski.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij tłuszcz do upieczenia. Dostajemy to, gdy staje się chrupiące. Niech ostygnie.
3. Następnie roztop czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej pieprz. Dobrze wymieszaj. Następnie zwój tłuszczu w czekoladzie.
4. Powstałe cukierki wysyłane w lodówce na folię, aż do całkowitego utwardzenia. Tłuszcz w czekoladzie jest gotowy!

Piąty przepis

Składniki:

• smalec - 200 g;
• ciemna czekolada - jedna płytka;
• mleko - 1-2 łyżki.

Gotowanie słodyczy

1. Salo pokroić w cienkie prostokątne kawałki.
2. Topimy czekoladę w kąpieli wodnej lub po prostu na kuchence w metalowej patelni. Aby nie przyklejać się lub nie przyklejać do dna, należy dodać do niego mleko i stale mieszać.
3. Po stopieniu się czekolady wylaj niewielką ilość na talerzu lub w formie. Następnie ułóż warstwę bekonu i na wierzchu kolejnej warstwy czekolady. Zawiń płytkę w folię i wyślij ją przez długi czas (aż do całkowitego zestalenia) w lodówce.

Wniosek

Teraz wiesz, jak gotować tłuszcz w czekoladzie. Wcześniej nie wyobrażaliśmy sobie, że taki deser stanie się znany całemu światu. Obecnie istnieje wiele możliwości jego przygotowania, niektóre z nich powiedzieliśmy.