Jak zrobić likier czekoladowy w domu: przepisy, funkcje i recenzje

Likier czekoladowy jest produkowany przez wiele firm. Jednak najbardziej popularny jest napój austriackiej fabryki Konig Ges. Jego przepis powstał w 1954 roku. Ten czekoladowy likier zawiera waniliową wanilię rosnącą na wyspie Madagaskar, wysokiej jakości czekoladę belgijską, a także kakao z rzadkich odmian z Afryki. Skład likieru Mozart zawiera również składniki, które nie zostały ujawnione przez producenta. Sądząc po recenzjach, można wypić w domu napój alkoholowy o podobnym smaku.

Jakie są podstawy

Podstawa czekolady Trunek z Mozarta to alkohol wytwarzany z trzciny cukrowej. Dlatego do przygotowania napoju w domu należy znaleźć lekki i niedrogi rum. Możesz również użyć brandy, wódki, whisky, wysokiej jakości domowego naparu lub alkoholu, rozcieńczonego do 45% siły.

Jeśli chodzi o pozostałe komponenty, muszą one być najwyższej jakości. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kakao i czekolady.

Przepis na likier czekoladowy z mlekiem

Ta metoda gotowania Napój alkoholowy znany od dawna. Wielu potrafiło docenić smak napoju czekoladowego. Jednak ten napój ma jedną istotną wadę. Ze względu na mleko może być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 3 miesiące. Aby wypić napój, będziesz potrzebować:

• czarny, ale nie ciemna czekolada - 100 g;
• rum / koniak / wódka - 750 ml;
• cukier - 500 g;
• woda - 200 ml;
• mleko - 200 ml;
• szczypta wanilii.

Infuzja do gotowania

Jak zrobić likier czekoladowy. Na początek należy przygotować wszystkie komponenty. Czekoladowy ruszt na drobnej tarce. Możesz również użyć miksera, aby go zmielić. Wlać powstały okruchy do słoika, dodać trochę wanilii i wódki. Dobrze wymieszaj składniki i umieść je w ciemnym miejscu. Wlać czekoladę na wódkę na tydzień, od czasu do czasu potrząsając pojemnikiem. Na tym etapie mogą pojawić się trudności. Czekolada słabo rozpuszcza się w alkoholu bez ogrzewania. Istnieje kilka sposobów rozwiązania tego problemu:

• Możesz wymieszać wszystkie składniki, a następnie podgrzać po naleganiu. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka i włóż do niej słoik. Wszystko podgrzej na małym ogniu w temperaturze 50 stopni Celsjusza przez pół godziny, nie przerywając mieszania.
• Na samym początku rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do niej wódkę i wanilię. Po tym komponencie wymieszaj z mikserem.

Jak zrobić alkohol

Gdy nalewka jest już gotowa, można przystąpić do przygotowania napoju czekoladowego. Przygotuj syrop z pozostałych składników. Aby to zrobić, wlej mleko i wodę do pojemnika o małej objętości. Dodaj cukier do mieszaniny i podpal go. Doprowadzić płyn do wrzenia, stale mieszając. W przeciwnym razie cukier zacznie się palić. Ten składnik musi być całkowicie rozpuszczony. Gotować na wolnym ogniu na małym ogniu przez nie więcej niż dwie minuty. Zdejmij pojemnik z ognia i schłódź powstałą masę. W naparze czekoladowym wlać syrop. Konieczne jest naleganie na napój w ciągu dwóch tygodni, okresowo mieszając. Pod koniec gotowego trunku butelkowanego.

Szybki napój alkoholowy

Zgodnie z opiniami, przepis na czekoladowy trunek w domu może zostać uproszczony. Ta metoda przygotowania napoju różni się od poprzedniej. Zjeść gotowy trunek może być prawie natychmiast. Aby przygotować napój alkoholowy, będziesz potrzebować:

• mleko - 500 ml;
• kakao w proszku - 100 g;
• biały rum - 100 ml;
• alkohol 95,6% - 100 ml.
• Gorąca czekolada - 2 torebki.

Ostatni komponent można kupić w prawie każdym sklepie. Do przygotowania napoju wystarczy dwa worki proszku do zaparzenia w filiżance.

Rozpocznij gotowanie

Aby zrobić czekoladowy likier w domu, weź mały garnek i wlej do niego gorącą czekoladę i kakao. Dodaj mleko tutaj. Gotować, aż wszystkie składniki zostaną rozpuszczone. Gdy mieszanina mleka ostygnie, dodaj do niej rum i alkohol. Napój jest gotowy. Możesz go użyć natychmiast po ugotowaniu. Zaleca się jednak odczekanie jednego dnia. Przechowywać taki czekoladowy likier może być tylko w lodówce.

Mozart a la Drink

Domowy likier czekoladowy, którego receptura jest opisana powyżej, może być przechowywany nie dłużej niż 3 miesiące i tylko w lodówce. Napój z nalewki czekoladowej zawsze daje osad. Co robić? Możesz zrobić likier z ekstraktem z czekolady. Można go kupić w sklepach specjalizujących się w wypiekach. Jeśli to konieczne, można przygotować ekstrakt czekoladowy. Aby zrobić likier, będziesz potrzebować:

• ekstrakt z czekolady - 2 łyżeczki;
• ekstrakt waniliowy - ½ łyżeczki;
• alkohol / brandy / rum / wódka - 350 ml;
• syrop cukrowy - 120 ml.

Przepis na ekstrakt czekoladowy

Aby przygotować wyciąg czekoladowy, będziesz potrzebować:

• wódka - 240 ml;
• kakao w proszku - 60 g.

Produkty muszą być najwyższej jakości. W przeciwnym razie wyciąg z czekolady może nie działać. Wlej wymaganą ilość wódki do słoika, a następnie dodaj do niej kakao. Dokładnie wymieszaj składniki. Kakao powinno rozpuścić się w napój alkoholowy. Pojemność szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym miejscu przez co najmniej 6 tygodni. Im dłużej wyciąg zostanie wyciągnięty, tym bogatszy będzie jego smak. Maksymalny czas ekspozycji wynosi 10 miesięcy. Zaleca się potrząsać pojemnikiem z ekstraktem z czekolady co trzy dni.

Odcedź gotowy produkt. Aby to zrobić, użyj filtra kawy. Na koniec wlać ekstrakt czekoladowy do małego pojemnika wykonanego ze szkła i zastosować w razie potrzeby.

Gotowanie likieru z ekstraktem

Koktajle z likierem czekoladowym są bardzo smaczne i niezwykłe. Najważniejsze jest stosowanie wysokiej jakości składników. Aby zrobić czekoladowy likier, wlej wódkę do małej butelki. Dodaj syrop cukrowy, wyciąg czekoladowy i wyciąg waniliowy. Pojemność szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym miejscu. Nalegać na alkohol 7-14 dni, okresowo potrząsając nim. Po upływie określonego czasu odfiltruj napój. Możesz przechowywać taki napój alkoholowy w chłodnym miejscu przez okres do dwóch lat.

Kolejny przepis z wyciągiem

Aby zrobić likier w domu, będziesz potrzebować:

• cukier biały - 500 g;
• woda - 500 ml;
• wyciąg z czekolady - 1 ½ łyżeczki;
• Cognac - 180 ml;
• wódka / bimber / alkohol o stężeniu 50% - 180 ml;
• barwnik karmelowy.

Przygotuj regularny syrop z wody i cukru i ostudz go. Następnie dodać do niego bimber lub roztwór 50% alkoholu. Możesz również użyć brandy lub wódki. Dodaj do napój czekoladowy ekstrakt i barwnik. Ostatni komponent jest opcjonalny. Ma tylko nieznacznie zabarwiony likier. Jeśli chcesz, możesz zastąpić barwnik zwykłym karmelem. Dobrze wymieszaj składniki. Wydajność z napojem blisko i umieść w chłodnym ciemnym miejscu. Wlew płynu czekoladowego przez 30 dni.

Czekoladowy likier z orzechami laskowymi

Skład tego napoju powstał w 1966 roku. Aby przygotować takie trunki, będziesz potrzebował:

• prażony orzech laskowy - 230 g;
• Cognac / Rum / Vodka - 700 ml;
• wanilia - 1 kapsułka;
• kakao w proszku - 3 duże łyżki;
• cukier biały - 300 g;
• woda - 160 ml;
• wyciąg z migdałów - 1/8 łyżeczki;
• gliceryna roślinna - 1 ½ łyżeczki.

Jeśli w strąkach nie ma wanilii, można ją zastąpić 1-2 łyżeczkami cukru waniliowego lub szczyptą wanilii. Nie można użyć wyciągu z migdałów. Jeśli chodzi o glicerynę roślinną, jest sprzedawany w sklepach specjalizujących się w sprzedaży produktów dla winiarzy. Substancja musi być naturalna. Ponadto gliceryna jest sprzedawana w sklepach kosmetycznych. Ten składnik pozwala poprawić konsystencję napoju alkoholowego.

Gotowanie likieru

Wlać orzechy laskowe na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 12 minut. Ochłodź orzechy, przetrzyj ręcznikiem, aby usunąć skórę, a następnie posiekaj, ale nie za drobno. Miejsce wanilii i orzecha laskowego w pojemniku i przykryć wódką, szczelnie zamknąć, umieścić w ciemnych chłodnych miejscach i pozostawić na 7-28 dni. Po określonym czasie odfiltruj produkt i wyciśnij nakrętki z nakrętek. Będzie to wymagało prostej prasy.

Napięta wódka zmieszana z ekstraktem orzechowo-waniliowym. Dodaj tutaj kakao w proszku. Pojemność blisko i nalegaj na drinka przez 7-14 dni pod pokrywką w chłodnym i, oczywiście, ciemnym miejscu. Po upływie określonego czasu odfiltruj napój z osadu za pomocą filtra do kawy. Na koniec powinno się uzyskać co najmniej 470 mililitrów napoju. Do tego dodaj glicerynę i wyciąg z migdałów. Moczyć trunek przez kolejny miesiąc pod pokrywką w ciemnym chłodnym miejscu, czasami wstrząsając.