Jak prawidłowo zrobić sos

Wejście

Sos to rodzaj płynnej przyprawy do potraw. W rzeczywistości jest to ten sam sos, ale tylko z oryginalną rosyjską nazwą. Jest gotowane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najczęściej sos przygotowuje się z soku, który wydziela się podczas duszenia lub smażenia. Czasami powstaje na bulionie - warzywa, grzyby, ryby lub mięso. Aby było grubsze, dodaje się do niego różne składniki - kwaśną śmietanę, skrobię itp. Najważniejszym wymogiem dla tej przyprawy jest to, że powinien smakować do zharmonizowania z daniem, z którym jest serwowany, nadając smak. Tak więc, porozmawiamy tutaj o tym, jak prawidłowo przygotować sos do niektórych potraw. W rzeczywistości, w takich przypadkach gospodyni domowa ma dwa wyjścia. Pierwszym z nich jest nie zawracać sobie głowy i kupić już gotowy produkt. Jednak jego smak może nie być najlepszy, a ponadto najczęściej składa się z daleka od naturalnych składników. Drugi sposób (aby zrobić to sam) zajmie więcej czasu, ale zdecydowanie produkt będzie lepszy. Niestety, niewiele osób dobrze wie, jak prawidłowo gotować sos. Jednak ten artykuł może cię nieco oświecić.

Sos do mięsa

Niewiele osób jest w stu procentach wegetarianami. Wiele osób uwielbia produkty mięsne. Ich smak można poprawić stosując jedną lub kilka przypraw. Więc pomówmy o tym jak zrobić sos do mięsa. Poniższy przepis jest dla miłośników gorących przypraw. Umyć chrzan (100 g), wyczyścić, a następnie zetrzeć i dodać trochę octu. Rozpuść czterdzieści gramów masła, wymieszaj z mąką. Dodać tę masę do bulionu mięsnego, a następnie doprowadzić do wrzenia. Po usunięciu z ognia dodać chrzan i sto pięćdziesiąt gramów śmietany, wymieszać. Dodaj dwa żółtka i ponownie podgrzej, ale nie gotuj.

Przyprawa tłuszczu, pomidora i mąki

Jak zrobić sos na klopsiki? Tutaj będzie oferowany klasyczny przepis. Wszystko zaczyna się od procesu pieczenia kotletów. Sok, który zostanie przydzielony w tym samym czasie, będzie podstawą Twojego sosu. Do tego dodać ćwiartkę posiekanej cebuli i usmażyć. Mieszając dodać łyżkę mąki. Zrób to powoli, aby było równomiernie wchłaniane do soku, a nie zwinięte w grudki. Przepuścić tę masę, aż uzyska jasnobrązowy odcień, nie zapominając o wymieszaniu. Dodaj kilka łyżek pomidorowej pasty. Wymieszaj i zalej szklanką wrzącej wody. Nie używaj zimnej wody, aby nie zakłócić procesu gotowania. Dodaj przyprawy i gotuj dalej, aż będziesz potrzebował grubości. Idealnie, sos ten powinien być gotowany godzinę, ale wystarczy 10 minut.

Dla miłośników mąki

Jak zrobić dodać trochę do makaronu? Wszyscy wiedzą, że smak tych produktów jest niemal neutralny. Jest podawany tylko z przyprawami i sosami. Czasami, dodając jedno lub drugie narzędzie, możesz zmienić makaron w arcydzieło gotowania. Zanim zrobisz sos, zaopatrz się w niezbędne produkty. To zajmie: funt mielonej wołowiny i wieprzowiny, olej roślinny, jedną dużą cebulę, pół bułgarski pieprz, marchew, koncentrat pomidorowy i mąkę - 1 łyżka. L., Paprika i adjika - 1 łyżeczka, a także kolendra, czarny pieprz czosnek, pietruszka. Najpierw przygotuj patelnię. Dodaj do niego olej roślinny, a następnie podgrzej go. Smażyć farsz. Pokrój marchewki i cebulę i dodaj do tego samego miejsca. Smaż przez około dziesięć minut i wyślij na patelnię mąkę, pieprz, paprykę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodaj wszystkie pozostałe komponenty. Możesz również wlać trochę wody, najlepiej gorącej. Wszystkie te gulasze w sumie dwadzieścia minut.