Jak zrobić kozinaki w domu: przepisy kulinarne

Kozinaki jest ukochaną przez wielu i opiera się na orzechach lub nasionach. Jest dość twarda, więc wolą skubać. Oparty jest na miodzie, syropie z cukru lub soku.

Historia deseru

Kozinaki można uznać za typową orientalną słodycz. Historia mówi, że pierwotnie były tylko sezamowe gozinaki. To był ten deser, który po raz pierwszy służył król perski. Ten składnik jest traktowany jako podstawa do przysmaków nie jest przypadkowa. Faktem jest, że sezam uważano za substancję, która wzmacnia ducha. Był również uważany za zwiastuna zwycięstwa. Nic więc dziwnego, że te same ziarna stały się związane z radosnym powrotem z wojny.

Sesame kozinaki później stał się dość popularny. Dzięki tym zabiegom kobiety spotkały się z wojownikami, którzy powrócili z pola bitwy. Jeśli narysujemy paralelę, możemy porównać ten zwyczaj z typową słowiańską tradycją traktowania gości chlebem i solą.

Ponownie kozinaki wróciły dzięki Gruzji. To w tym kraju kozinaki w domu gotowane są na zupełnie różne sposoby. Praktycznie każda rodzina ma swój własny oryginalny przepis na delikatność. Również w Gruzji deser wiązał się z świątecznym posiłkiem. Ciekawostką jest to, że można gotować kozinaki z zupełnie innych składników. Kozinaki z orzechów wszelkiego rodzaju, nasiona mogą być dekoracją stołu i po prostu pysznym deserem.

Podstawa do przepisu

Gotowanie kozinaki w domu jest bardzo proste. Musisz więc przestrzegać tylko dwóch zasad doboru składników:

• Użyj solidnego fundamentu.
• Nie zapomnij o środku mocującym.

Na solidną podstawę można przypisać wiele składników. Na przykład nasiona lnu lub słonecznik, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca, orzech brazylijski Użyj także płatków owsianych lub makowych. Możesz pozostać na jednym składniku, ale możesz wybrać kilka, co tylko rozjaśni smak.

Głównie miód i syrop z cukru pomagają połączyć solidną podstawę. Czasami te składniki są mieszane. Również tradycyjnie stosowany i olej, zarówno kremowy, jak i warzywny. Wskazane jest wybranie opcji bezzapachowej. Jest to jednak kwestia gustu.

Korzyści i szkoda kozinaki

Wiele miłości kozinaki. Przepis na znalezienie teraz nie stanowi problemu. Czy jest jednak dla nich jakaś korzyść? Oczywiście. Główne właściwości produktu są bezpośrednio zależne od zawartych w nim składników. Oznacza to, że jeśli orzeszki ziemne kozinaki, to korzyści z tego orzecha nie będzie mniejsza.

Jednak wiele osób błędnie uważa, że ​​ten deser zawiera również korzystne substancje zawarte w miodzie. Nie wolno nam zapominać, że przygotowanie kozinaki wiąże się z ogrzewaniem miodu. Podczas tego procesu wiele witamin jest traconych.

O szkodzie można tylko zauważyć nadmierną kaloryczność i negatywny wpływ na szkliwo zębów. To ostatnie jest bezpośrednio związane z twardością deseru. Przy stałym użytkowaniu może zranić zęby. A z powodu dodatku cukru i miodu, nie jest tak trudno zarabiać próchnicę.

Pomimo wysokiej zawartości kalorycznej, aw konsekwencji negatywnego wpływu na sylwetkę, kozinaki są zalecane do stosowania przez sportowców i osoby zajmujące się kulturą fizyczną. Jako przekąskę, kozinak jest w stanie szybko przywrócić moc, przywrócić energię.

Jak zrobić orzechy laskowe kozinaki?

Jednym z orzechów, które są powszechnie stosowane do produkcji kozinaki, są orzechy laskowe. Do tego będą potrzebne:

• Filbert - 300 g
• Miód - 2 filiżanki.
• Cukier - 4 łyżki. l

Przede wszystkim musisz wyczyścić orzechy laskowe z cienkiej brązowej skóry. Możesz szybko pozbyć się go gorącą patelnią. Aby to zrobić, smażyć orzech bez masła przez 10 minut. Po lekkim ostudzeniu orzechy laskowe wylewa się na ręcznik i strzępi. Skórki pękają i biorą prysznic.

Aby ugotować kozinaki w domu, orzechy laskowe powinny zostać zmiażdżone lub pokrojone, ale nie do stanu miękiszu. Następnie przejdź do stworzenia syropu. Cukier wlał się na patelnię, dodał miód. Mieszając, podgrzej, aż pojawią się bąbelki. Następnie syrop ochładza się i kilkakrotnie ponownie ogrzewa. Następnie dodać orzechy i ponownie wymieszać, tak aby każdy kawałek był pokryty syropem. Mieszając, mieszaninę ogrzewa się jeszcze przez kilka minut.

Powstałą masę należy delikatnie rozsmarować na silikonowej macie i pozostawić do ostygnięcia na chwilę. Jednak lepiej nie wkładać masy do lodówki.

Jak zrobić owsiankę kozinaki?

Owsianka to rzadki składnik tego przysmaku. Nie każdy wie, że gotowanie kozinaki w domu jest możliwe dzięki temu produktowi.

Będzie to wymagało:

• Płatki owsiane - 3 łyżki. l
• Cukier - 2 łyżki. l
• Woda - niekompletna sztuka. l
• Olej roślinny - 1 łyżka. l

W przeciwieństwie do orzechów z kozinaki płatki nie wymagają wstępnej obróbki ani peelingu. W związku z tym wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i wysyłane na patelnię, gdzie mdleją na małym ogniu, aż pojawi się złoty kolor. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać, aby uzyskać równomierne ogrzewanie i pieczenie.

Otrzymaną mieszaninę układa się na przygotowanej powierzchni. Może to być mata silikonowa, formy lub po prostu płyta pokryta folią. Całą powierzchnię należy najpierw nasmarować olejem roślinnym. Następnie gotowy produkt pozostawia się w chłodnym miejscu do ustawienia.

Nasiona jako główny składnik dla kozinaki

z nasiona słonecznika zdobądź świetne kozinaki. Ich przepis jest dość prosty. Nasiona kozinaki wykonane z następujących składników:

• Nasiona słonecznika, obrane, - 200 g
• Miód - 25 g.
• Cukier - 50 g

Nasiona kozinaki są przygotowywane wystarczająco szybko, ponieważ główny składnik również nie wymaga wstępnej obróbki.

Miód i cukier są wysyłane na rozgrzaną patelnię. Przy małym ogniu mieszaninę ogrzewa się, mieszając od czasu do czasu, czekając na pojawienie się bąbelków. Następnie dodaj nasiona i dokładnie wymieszaj je z syropem. Rozgrzewka około kilku minut. Następnie mieszaninę przesyła się do podkładki silikonowej, gdzie całkowicie zamarza.

Wyrafinowana receptura kozinaki

Jeden z najciekawszych przepisów do gotowania kozinaki w domu, zawiera wiele składników. Należą do nich:

• Płatki owsiane - 200 g
• Orzechy o dowolnym gatunku - 120 g.
• Miód - 3 łyżki. l
• Cukier - 70 g
• Suszone owoce - 150 g.

Z suszonych owoców możesz wybrać prawie każdy. Dopasuj dobrze oczyszczone suszona wiśnia jabłko, suszone morele, suszone śliwki, beznasienne rodzynki. Możesz również użyć fig lub innych egzotycznych opcji, takich jak papaja lub ananas.

Orzechy muszą być obrane, a następnie podgrzewane na suchej patelni przez dziesięć do piętnastu minut. Takie szybkie pieczenie pozwala ujawnić smak produktów.

Suszone owoce pozostawiono do namoczenia na pół godziny, a następnie pokrojono na duże kawałki. Rodzynki lub wiśnie można pozostawić w całości.

Miód i cukier są wysyłane na patelnię i podgrzewane w celu rozpuszczenia. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość masła. Jest to prawdą, jeśli słodka mieszanina spala się. Prawidłowy syrop jest ciemnobrązowy, jednorodny w konsystencji.

Suchą mieszaninę dodaje się do słodkiej masy i dokładnie miesza się na patelni. Potem kolejne miękkie gozinaki ułożyły się na blasze wyłożonej pergaminem i wysłano do piekarnika na czterdzieści minut.

Kozinaki z makiem

Poppy nie jest też częstym gościem jako baza dla kozinaki. Można go jednak stosować w połączeniu z orzechami. Aby to zrobić, weź pół szklanki obranych orzechów 1,5-2 łyżki. l nasiona maku.

Dwie łyżki miodu są mieszane z dwiema łyżeczkami masła i wysyłane do wolnego ognia, a następnie suchą mieszankę dodaje się w to samo miejsce. Całość gotować przez godzinę, regularnie mieszając.

Mieszaninę rozprowadza się na cienkiej warstwie maty silikonowej. Ochłodzić w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby można umieścić bardziej płynną mieszaninę w pięknych formach. Wtedy gotowe kozinaki przyjmą interesujące formy, co jest ważne na święta.