Jak zrobić majonez w domu? Smaczniejsze niż sklep!

W rzeczywistości przepis na to, jak zrobić majonez w domu, istnieje od kilku stuleci. Początkowo ten wyśmienity sos był nie tylko smaczny, ale także przydatny. Niestety, w pogoni za ratowaniem współczesnych producentów zaniedbujemy naturalne składniki, preferując produkty syntetyczne. Dlatego nic dziwnego, że wszyscy czołowi dietetycy i fani zdrowego odżywiania zdecydowanie sprzeciwiają się majonezowi. Oczywiście nie chodzi o oryginalny sos, ale tylko o te niewiarygodne modyfikacje, które możemy zaobserwować w nowoczesnych supermarketach. Jednak wystarczająco dużo słów - przejdźmy do rzeczy. Jak zrobić majonez w domu?

Klasyczny przepis

Czego potrzebujesz?

• 1 żółtko jaja w temperaturze pokojowej;
• 2 łyżki stołowe octu (stolik), sok z cytryny lub ich mieszanka;
• łyżka wody;
• 0,75 szklanki oleju (najlepiej nadają się nasiona rzepaku i krokosza, ponieważ mają neutralny smak i zapach);
• sól

Jak gotować?

Aby rozpocząć, oddzielić białko od żółtka. W tym celu przełóż jajko na talerz, a następnie zacznij wlewać jego zawartość z jednej połówki skorupy do drugiej. Białko wyleje się, a żółtko pozostanie w środku. Jak zrobić majonez w domu? Stopniowo wlewaj olej roślinny do żółtka i, ciągle mieszając przyszły sos, dodaj do niego kroplę oleju. Gdy zostanie całkowicie zmieszany z jajkiem, dodaj jeszcze jeden i tak dalej. Gdy prawie cały olej jest w mieszance, po prostu (stopniowo) dodaj ocet lub sok z cytryny. Na tym samym etapie można dodać do majonezu dowolne zioła lub przyprawy do smaku.

Modyfikacje oparte na klasycznej recepturze

Curry Majonez

Jest to jedna z wielu modyfikacji klasycznego przepisu. Aby przygotować taki majonez, należy nieznacznie dostosować listę składników. Rzepak albo olej szafranowy pozostają niezmienione i należy do nich dodać jedną łyżeczkę soku z cytryny i białego octu winnego. Na ostatnim etapie dodaj sos curry, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj.

Pikantny majonez

Jak w domu zrobić majonez dla tego przepisu? Znowu potrzebujemy krokosza lub olej rzepakowy na łyżeczce octu winnego i soku (cytryna). Na koniec dodaj przyprawy lub łyżeczkę gorącego domowego sosu.

Cytrynowy majonez

Innym sposobem na zrobienie domowej roboty majonezu jest zabranie dowolnego masła (warzywa), dwóch łyżeczek soku z cytryny i dodanie do mieszaniny łyżki skórki cytrynowej.

Majonez czosnkowy

Jedna z najlepszych modyfikacji receptury słynnego sosu. Do jego przygotowania potrzebna jest oliwa z oliwek (w tym przypadku jej specyficzny smak i zapach zagra w nasze dłonie), dwie łyżeczki. sok z cytryny. Na samym końcu do sosu należy dodać dwa drobno posiekane ząbki czosnku.

Wniosek

Teraz nawet początkujący kucharz chętnie otrząśnie się z ukochanych pysznymi daniami przy użyciu tego sosu po przygotowaniu majonezu w domu. Smak tego sosu okaże się nie gorszy od sklepu, ale dostaniesz o wiele więcej korzyści, bo ten majonez będzie w 100% naturalny. Jednak nie zapominaj, że nadal będzie to dość tłusty produkt, więc nadużycie może szybko "nagrodzić cię" dodatkowymi kilogramami. Ze względu na brak konserwantów w kompozycji sos ten można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.