Jak zrobić miód pitny w domu: przepisy i porady

Od najdawniejszych czasów do dziś tradycyjny miód pitny jest bardzo popularny. Oczywiście nasi dziadkowie dużo wiedzieli o dobrym piciu, ponieważ jego smak, jakość i użyteczne właściwości są znane nawet w naszych czasach.

Fakty historyczne

Nawet w starożytności w Rosji znany napój nazywano "medok" lub "miód", a proces gotowania był długi i dość skomplikowany. Fermentacja odbywała się w dębowych beczkach, które zostały zakopane w ziemi przez 15 lat. Jest mało prawdopodobne, że obecni koneserzy będą chcieli zastosować podobny przepis, ale prawdziwi smakosze znajdą w nim swój urok.

Z reguły przeważnie silny miód pitny jest bardzo popularny wśród Słowian. Wskaźnik ten podaje, że napój nie jest alkoholem, a mianowicie drożdżami i chmielem.
Aby zrozumieć, jak prawidłowo przygotować miód pitny, potrzebujemy tylko wiedzy teoretycznej, nie jest wymagane specjalne wyposażenie i pomieszczenia. Wystarczy znać podstawowe zasady i prawa, a następnie możesz eksperymentować, jak Ci się podoba. Musisz postępować zgodnie z kluczowymi krokami przepisu i postępuj zgodnie z sugerowanymi zaleceniami.

Opis

Inną nazwą jest "wino miodowe", które charakteryzuje się jako napój alkoholowy o małej mocy, uzyskany przez fermentację drożdży. W ramach klasycznej receptury jest woda, miód i chmiel, w wyniku czego pojawia się przyjemny i lekki napój.

Jest również mile widziany, gdy do napoju dodawane są dodatkowe składniki, takie jak jagody, aromatyczne zioła i owoce, a także można eksperymentować z odmianami miodu.

Dla tych, którzy chcą zrozumieć, jak zrobić miód pitny w domu, trzeba wiedzieć, że przygotowuje się go zarówno ze starego, jak i młodego miodu. Prawidłowo podany i warzony napój jest nieco odurzający, ale zawsze pozostawia trzeźwą głowę, zauważono również, że po jego spożyciu rzadko zdarza się kac. Twierdza zaczyna się od 3 stopni, a dla koneserów bardziej odważnych drinków istnieją inne przepisy, w których do naprawienia używa się wódki lub bimberu. Z tego powodu możesz podnieść twierdzę do 75 stopni.

Widoki

Dla tych, którzy są zainteresowani, jak zrobić miód pitny, musisz wiedzieć, że istnieje wiele jego odmian. W zależności od składników, które są wykorzystywane do fermentacji, emituj:

• chmiel - ma gorzki smak, ponieważ dodaje chmielu;
• odżywczy lub gotowany - gotowanie jest używane w procesie gotowania;
• fałszerstwo - wysyłane są do niego przyprawy i przyprawy;
• wzmocniony - stopień z pomocą wódki lub bimberu z konieczności rośnie;
• put - przygotowane bez wrzenia miodu;
• bezalkoholowy.

Przydatne właściwości

Ten napój jest najbardziej uzdrawiającym spośród wszystkich napojów alkoholowych. Bardzo często miód pitny przygotowywany jest z plastra miodu i zabru. I nawet jeśli nie dodasz tych cudownych składników, obecny jest w nich miód, a wszystko, co produkty pszczele są bogate, idzie również do napoju. Ma następujące przydatne właściwości:

• stosowany jako profilaktyka impotencji u mężczyzn;
• leczy choroby oskrzelowo-płucne;
• pomaga w przeziębieniach;
• ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i antyalergiczne;
• poprawia trawienie;
• posiada właściwości napotne i moczopędne.

Negatywne właściwości

Pomimo ogromnej liczby pozytywnych cech, napój może również zaszkodzić ciału. Najbardziej niebezpieczne jest przedawkowanie, ponieważ miód pitny to napój alkoholowy, który jest trucizną w dużych ilościach. A także nie możesz go używać dla tych, którzy są nietolerancyjni i uczuleni na miód. Alkohol, nawet w minimalnych ilościach, jest szkodliwy dla kobiet w ciąży i karmiących matek.

Co ugryźć?

Ci mistrzowie, którzy wiedzą, jak zrobić miód pitny, rozumieją, że ten napój prawie zawsze nie gryzie, ale jest używany jako napój orzeźwiający. Mimo to idealnie łączy się z bananem, gruszką i twardymi serami. Doskonały napój pod sokiem żurawinowym i melonem. A także wędzone i smażone kiełbaski są świetne jako przekąska.

Jak zrobić miód z miodu w domu?

Wszystkie rodzaje miodu nadają napojom ciekawy smak i bogactwo. Jeśli używasz niskiej jakości surowców, to nawet podczas procesu fermentacji napój zacznie źle pachnieć i zostanie uznany za zepsuty.

Dlatego jeśli chcesz przygotować taki napój, musisz używać tylko wysokiej jakości miodu, a różnorodność i czas przechowywania zależy od osobistych preferencji. Istnieje ogromna ilość przepisów na gotowanie tak płonącego, więc każdy smakosz wybiera dla siebie najlepszy.

Miód ze starego miodu

Ta wersja napoju jest uważana za klasyczną i często jest przygotowywana, ponieważ jest powszechnie akceptowana.

Składniki:

• 1,5 kg starego miodu;
• 5 gramów suchych drożdży;
• 11 litrów czystej wody;
• 12 gramów szyszek chmielowych.

Aby się przygotować, wykonaj następujące czynności:

1. Wlać przygotowany płyn do garnka i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie dodawać miód małymi porcjami, stale mieszając. Odbywa się to w celu uniknięcia przylegania do dna zbiornika.
2. Syrop gotuje się nie dłużej niż 5 minut, jeśli zaczyna tworzyć się piany, jest usuwany. Gdy przestanie się pojawiać, dodaj szyszki chmielowe, wstępnie ciąć drobno za pomocą noża. Następnie można wyłączyć ogień i przykryć pojemnik pokrywką.
3. Za pomocą termometru mierzona jest temperatura, powinna wynosić 45 stopni. W takiej kompozycji dodaje się rozcieńczone drożdże, a patelek przesyła się do suchego i ciepłego miejsca. Tak powinno być około 5 dni przed fermentacją dostarczonego poziomu.
4. Po tym okresie kompozycja przechodzi przez parę dość gęstych skorup gazy, oczyszczając w ten sposób ciecz z wytrącania, po czym staje się odpowiednia do rozlewania. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie sterylnych butelek, następnie muszą być szczelnie zamknięte i wysłane w celu oszczędzania w pomieszczeniu o temperaturze do 14 stopni i okresie 5 dni. Dla tych, którzy chcą zrozumieć, jak to zrobić miód pitny w domu, musisz wiedzieć, że każdego dnia zaleca się zmniejszenie ciśnienia w butelkach, odkorkowanie pojemnika, ponieważ może nastąpić eksplozja.

Takie "piwo miodowe" jest przechowywane w temperaturze 10-12 stopni przez nie więcej niż 1 miesiąc. Przed użyciem napój wymaga dobrego rozmycia. Ten przepis jest tradycyjny, smak miodu jest obecny w napoju i ma doskonały posmak.

Ci, którzy wiedzą, jak zrobić miód ze starego miodu, twierdzą, że jeśli chcesz, aby napój odniósł sukces i nie zamieniłeś go w kwaśny ocet, musisz wybrać właściwy akcelerator fermentacji.

Ta tradycyjna receptura pozwala mieć pewność szybkiego rozpoczęcia pożądanego procesu, zachowując w ten sposób smak napoju. Drożdżom do tej firmy lepiej jest używać piwa, ponieważ pieczenie jest mało przydatne.

Na alkoholu

Zastosowanie nasyconego alkoholu w zwykłej recepturze dodaje znacznej siły do ​​przyszłego napoju. Miód pitny na alkoholu wydostaje się nasycony i dość odurzający.

Składniki:

• 2 kg miodu
• 2 l czystej wody;
• skórka cytryny;
• 1 l. 75% alkoholu.

Część praktyczna:

1. Skorupy są wstępnie napełnione alkoholem przez jeden dzień, a następnie ciecz, która się wyłączyła, jest filtrowana.
2. Woda jest wysyłana na patelnię, aw momencie wrzenia miód jest stopniowo wprowadzany, a następnie przez 4 godziny wszystko gotuje się w umiarkowanym upale.
3. Po wyłączeniu i ochłodzeniu dodaj alkohol i odstaw na 14 dni w ciepłym miejscu do fermentacji. Po kilku tygodniach filtruj grubą gazą i trzymaj ją w chłodnym miejscu przez 5 miesięcy, aby uzyskać pożądany poziom wytrzymałości.

Na drożdżach

Składniki:

• 300 gramów miodu;
• 2 litry wody;
• 5 gramów suchych drożdży.

Recepta na maczanie w domu jest bardzo prosta, wystarczy postępować zgodnie z algorytmem działania.

1. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje się miód po ugotowaniu. Masę na umiarkowanym ogniu gotuje się przez 15 minut regularnie mieszając. Wymagane jest pozbycie się pianki powstałej podczas gotowania.
2. Po przygotowaniu syropu jest on chłodzony, a drożdże wprowadza się do wody w porcjach. Powstałą mieszaninę przenosi się w suchym pojemniku, instaluje się uszczelnienie wodne i wszystko wysyła się w ciepłe miejsce na tydzień.
3. Pod koniec wspomnianego terminu kompozycję przesącza się przez gazę i ponownie przenosi do chłodnego miejsca na kilka dni. Następnie produkt jest już przygotowany do picia, ale jeśli zwiększysz czas ekspozycji, istnieje szansa na wzbogacenie smaku i wysoki stopień.

Z drożdżami (bez gotowania)

Składniki:

• 300 gramów miodu;
• 1 litr czystej wody;
• 4 gramy drożdży piwnych
• przyprawy do smaku.

Jak zrobić miód z miodu, każdy miłośnik takiego napoju powinien wiedzieć, ponieważ algorytm działań jest prosty i każdy może go powtórzyć:

1. Potrzebujesz emaliowanej pojemności o optymalnej objętości.
2. W czystej wodzie miód jest rozpuszczany, a następnie wprowadzany. suche drożdże i pachnące przyprawy. Najczęściej używa się cynamonu i goździków, a pozostałe są opcjonalne.
3. Następnie masa jest wysyłana pod blokadą hydrauliczną przez jeden dzień w celu naturalnej fermentacji.
4. Po upływie tego czasu przefiltruj napój kilkoma mocnymi warstwami gazy, rozprowadź w butelkach i wyślij go do chłodnego miejsca lub piwnicy na kilka miesięcy, jest to uważane za bardzo prosty przepis. Jak zrobić miód pitny w tej wersji, aby był bardziej nasycony, każdy mistrz wie. Aby to zrobić, jest starczany przez dłuższy czas, im dłuższy jest ten okres, tym smaczniejszy i pić.

Bez drożdży i wrzenia

Składniki:

• 0,5 kg ciemności miód gryczany ;
• 1 litr świeżo wyciśniętego soku z jagód (jeżyny, truskawki, czereśnie lub żurawina);
• 4-6 szyszek chmielowych.

Jak zrobić receptę na miód pitny, wiedzą wszystko, ponieważ wystarczy wykonać poniższe kroki.

1. Aby przygotować sok, stosuje się tylko świeże jagody, które lepiej nie spłukiwać przed procesem przędzenia.
2. A także potrzebna jest dębowa beczka, która jest wysyłana do napoju.
3. Wszystkie składniki są mieszane w jednym pojemniku i umieszczane w ciemnym miejscu na tydzień. Masę tę należy mieszać codziennie, nie dopuszczając do zatrzymania procesu fermentacji.
4. Ci, którzy wiedzą, jak zrobić miód pitny, mówią, że po tygodniu bez wysiłku należy wlać płyn do dębowej beczki, starając się uniknąć osadu. Lufa jest zaślepiona specjalnym klinem, który w przyszłości może zostać zastąpiony dźwigiem, po czym trzeba zostawić wszystko w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu.

Taki napój dojrzewa przez długi czas, co najmniej trzy lata. Im dłużej trwa ten proces, tym smaczniejszy będzie miód pitny. Wskaźnik znacząco wpływa również na twierdzę. Dlatego ci, którzy chcą szybciej wypróbować przygotowany napój powinni wiedzieć, jak zrobić miód pitny w domu przy użyciu drożdży zgodnie z klasyczną recepturą.

Jak przechowywać?

Jeśli nie można podać napoju, można zmniejszyć jego korzystne właściwości. Podczas produkcji przemysłowej jest często pasteryzowany, co niszczy właściwości lecznicze. Ale jeśli znasz pewne sztuczki, możesz przedłużyć okres trwałości napoju tak długo, jak to możliwe i poprawić jego smak.

Jeśli w domu są dębowe beczki, to musisz wiedzieć, jak zrobić miód pitny, ponieważ jest to idealna opcja do przechowywania. A także szklane pojemniki są do tego idealne. Jeśli jest piwnica, należy w niej umieścić przygotowane pojemniki z zawartością. Dozwolone jest również przechowywanie w lodówce, ważne jest, aby temperatura wynosiła od +5 do -10 stopni. Zabronione jest wlewanie napoju do metalowego pojemnika, ponieważ smak nieuchronnie pogarsza się. Zaleca się wyjęcie pojemnika w ciemnym miejscu. "Miodowy szampan" jest zabroniony, ponieważ jego właściwości zostaną utracone.

Wskazówki i porady

Główną wartością przy przygotowywaniu napoju jest miód. To on jest odpowiedzialny za cechy smakowe. Dlatego jego wybór należy traktować bardzo poważnie. I powinieneś również wymyślić, jak zrobić miód pitny w domu. Prosty przepis jest idealny dla początkujących, którzy chcą od razu otrzymać gotowy produkt, ale smakosze polubią przepisy na dłuższe przygotowanie.

1. Aby nie palić miodu podczas gotowania, musisz stale monitorować ten etap i mieszać masę.
2. Piana, która tworzy się na powierzchni w czasie parzenia może sprawić, że napój stanie się mętny i straci swój reprezentacyjny wygląd, a także utworzy się osad. Dlatego musi zostać usunięty.
3. Dodatki i przyprawy w miodzie pitnym zaleca się wprowadzać z osobistych preferencji. Jednym z najlepszych smaków jest trawa cytrynowa, która daje wyjątkową pikanterię.
4. Picie napoju powinno być schłodzone, ale zimą możesz zrobić zdrowy nektar poprzez podgrzanie go.
5. Trzymaj miód pitny jest lepszy w temperaturze 10 stopni i z dala od promieni słonecznych. Nie zaleca się zamrażania napoju, ponieważ wszystkie przydatne właściwości picia zostaną utracone.
6. Dojrzałe melony, gruszki i różne sery są idealne jako przekąska.