Jak zrobić sok pomidorowy na zimę? Sok pomidorowy: przepis na zimę

Wszystkie znane owoce, pomidory, które jemy prawie codziennie, mają bardzo niezwykłą historię pochodzenia. W Europie część świata warzywo zostało wprowadzone z Ameryki Południowej przez hiszpańskich konkwistadorów. Przywieźli ze sobą wiele różnych roślin. Ale wśród nich były gałęzie z owocami w kolorze czerwonym, pomarańczowym i złotożółtym. Zaangażowali się w kultywację plemion Azteków i Inków. Mieszkańcy europejscy tak bardzo spodobali się tym roślinom, że zaczęli je aktywnie wykorzystywać do ozdabiania klombów, klombów i altan.

Każdy naród nagrodził pomidory swoją nazwą. Francuzi nazwali je "jabłkami miłości", a Włosi - "złotymi jabłkami". Tych tytułów używa się dzisiaj, a także pomidory zachowały swoją starożytną meksykańską nazwę - pomidory.

Historia pojawienia się pomidorów na stole jadalnym

Współczesne gospodynie wiedzą, jak konserwować i zalewać pomidory, jak przygotować sok pomidorowy na zimę, jak zrobić adżykę lub pastę pomidorową. Kilka wieków temu ludzie nawet nie wyobrażali sobie, że w ogóle można jeść czerwone owoce. W północnej części Ameryki uważano je za trującą, śmiertelną truciznę. Historycy przytaczają następujący przykład takiego wykorzystania pomidorów: aby nie popaść w łaski u króla Anglii, George'a, z tymi owocami chcieli zatruć przyszłego prezydenta Stanów Zjednoczonych, George'a Washingtona. Po "próbie", on, oprócz kilku dekad życia, również zajął pierwsze miejsce w państwie.

W 1811 r. W niedawno opublikowanym "słowniku botanicznym" bardzo subtelnie wspomniano, że pomidor jest śmiercionośną sadzonką, ale we Włoszech dodaje się do niej pieprz, olej i czosnek. W Czechach i Portugalii używano sosów, które są kwaśne i smaczne. A w ojczyźnie pomidorów - Peru i Meksyk - Aztekowie i Inkowie zajmowali się uprawą pomidorów w V wieku pne. Od tego samego okresu zaczęli jeść te owoce.

Pomidory w Rosji

Pierwsze wzmianki o pomidorach w Rosji pojawiły się za panowania Katarzyny II. Władca nakazał sporządzenie raportu na temat "dziwnych owoców i nadzwyczajnych wzrostów", które wyrosły na plantacjach Europy. Rosyjski ambasador w Paryżu rzucił wszystko, napełnił koszyk nieznanymi owocami w swoim rodzinnym kraju i wyruszył, by zaskoczyć cesarzową. Posadzenie pomidorów jako jednej z warzyw w naszym kraju rozpoczęło się dopiero w 1850 roku. W Gruzji obszar Dolnej Wołgi i na Krymie zasadził pierwsze pola. Dlatego pomidory były na stole jako produkt jadalny nieco ponad sto lat temu. Następnie szefowie kuchni nauczyli się, jak produkować owoce i domowy sok pomidorowy na zimę. Dzisiaj uprawa "złotych jabłek" uprawiana jest na południu i północy. Tak, są sadzone w dalekiej Jakucji, gdzie wieczna zmarzlina króluje.

Zawartość kalorii i skład soku pomidorowego

Większość dietetyków twierdzi, że sok pomidorowy jest jednym z najlepszych i najbardziej zdrowych napojów. Jego główną zaletą jest to, że umożliwia wypełnienie organizmu niezbędnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami dla mieszkańców północnych regionów. Rzeczywiście, w tej części świata owoce cytrusowe są rzadkością, a pomidory zawsze znajdą.

Jak zrobić sok pomidorowy na zimę, znają prawie wszystkich współczesnych mężczyzn i kobiety. Ale o składnikach odżywczych w jego składzie, nie wszyscy są świadomi. Dlatego spróbujemy wypełnić tę lukę. Tak więc, w napoju pomidorowym jest wiele niezbędnych węglowodanów, skrobia, błonnik pokarmowy, niektóre tłuszcze, białka, kwasy organiczne i witaminy. Te ostatnie zawierają wszystkie witaminy należące do grupy B, beta-karotenu i witamin PP, E, H, C i A. Również sok z pomidorów zawiera: molibden, miedź, selen, nikiel, magnez, bor, mangan, jod, fosfor , wapń, fluor, potas. Występują również chlor, rubid, kobalt, żelazo, siarka i cynk. Napój pomidorowy jest jednym z nich żywność niskokaloryczna. W końcu 100 mililitrów soku zawiera tylko 18 kilokalorii, więc bardzo często ten produkt jest zawarty w menu różnych diet.

Jaki pożyteczny jest napój z pomidorów?

Sok pomidorowy aktywnie uczestniczy w regulacji procesu metabolicznego. Poprawia układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, działa jako środek zapobiegawczy przeciwko występowaniu szeregu chorób onkologicznych (rak macicy, okrężnicy, żołądka i płuc). Pomidory zawierają dużą ilość likopenu, owoc jest najskuteczniejszym i najsilniejszym przeciwutleniaczem pochodzenia naturalnego. Ze względu na obecność tej substancji, sok pomidorowy i ma powyższe efekty.

Ci, którzy kochają sok pomidorowy, nie mogą martwić się o to, że gdy już mają problemy z wyrostkiem robaczkowym. Blanks na zimę (w szczególności sok z pomidorów) pomoże uniknąć niektórych problemów związanych ze zdrowiem. Na przykład, serotonina - substancja, która pomaga podnieść nastrój, będzie produkowana o wiele bardziej aktywnie przy regularnym stosowaniu tego napoju. Serotonina łagodzi również napięcie nerwowe.

Ciecz pomidorowa ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, kapilarne, żółciopędne, przeciwzapalne i moczopędne. Osoby cierpiące na niedobór witamin powinny codziennie spożywać co najmniej jedną szklankę tego soku. Jeśli dana osoba choruje na cukrzycę, napój pomidorowy pomoże obniżyć poziom cukru we krwi.

Przeciwwskazania do stosowania soku pomidorowego

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości napoju, istnieje wiele dolegliwości, z powodu których nie wolno go używać. Obejmują one: zaostrzenie zapalenia żołądka, zapalenie trzustki, różnego rodzaju zatrucia, zapalenie pęcherzyka żółciowego, wrzód żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy.

Aplikacja soku pomidorowego

Jeśli przygotowałeś domowy sok pomidorowy na zimę lub kupiłeś go w sklepie, możesz go wykorzystać nie tylko jako niezależny produkt żywnościowy. Oczywiście, używanie napoju jest najbardziej powszechne w jego podstawowym znaczeniu: pić płyn dla przyjemności i dla zapobiegania powyższym schorzeniom. Ale jeśli nie lubisz czystego soku z pomidorów, możesz dodać do niego jabłko, ogórek lub marchewkę. I przyprawy do pomidorowego przysmaku z zielem, brązowy cukier i cynamon, dostaniesz wspaniały korzenny napój.

Zastosuj sok pomidorowy i jako środek do utraty wagi i zmniejszenia apetytu. Jeśli naprawdę chcesz jeść, ale nie ma natychmiastowej możliwości, aby to zrobić, możesz wypić jeden kieliszek napoju - a uczucie głodu minie trochę. Sok pomidorowy jest aktywnie wykorzystywany w kuchni. Możesz zrobić z niego sos sałatkowy, zrobić sosy, ugotować makaron i ryż i wymyślać inne potrawy.

Dla celów kosmetycznych sok pomidorowy jest stosowany nie mniej regularnie niż w produktach kulinarnych. Tak więc preparaty na zimę (sok pomidorowy) doskonale usuwają tłuszcz ze skóry. Aby to zrobić, musisz rozcieńczyć napój pomidorowy sokiem z ogórka. Otrzymaną mieszaninę nanosi się na problematyczną skórę. Wyciskana ciecz z pomidorów jest doskonałym narzędziem do zwężania porów. Powinieneś regularnie wycierać skórę sokiem, pory zaczną się zwężać, a skóra uzyska dobry odcień.

Jak zrobić sok pomidorowy na zimę

Wyciskanie pomidorów przez sokowirówkę nie jest najlepszą metodą sporządzania domowego drinka. W tym celu bardziej odpowiednie są inne metody, które umożliwiają uzyskanie gęstej, homogenicznej cieczy zawierającej wysoki procent korzystnej pulpy. Sokowirówki wyciskają sok wyłącznie z warzyw, a duża ilość takiej cennej pulpy wraz ze skórkami i nasionami trafia do kosza.

Nie bądź leniwy i wyciskaj płyn z owoców ręcznie. Taki sok może być słodko-kwaśny. Jeśli nie wiesz, jak zrobić domowy sok pomidorowy, skorzystaj z naszych zaleceń. Aby zrobić słodki napój pomidorowy, kup zbyt dojrzałe duże i mięsiste owoce (około sześciu kilogramów). Umyć, pokroić i złożyć je w duży rondel. Postaw pulę na wolnym ogniu. Nie dodawaj wody, pomidory rozgrzewają się i sypią płynem. Wymieszaj zawartość garnka. Gotuj warzywa, aż będą łatwo mielone przez sito.

Gdy masa na patelni się zagotuje, powinna się gotować jeszcze przez około godzinę. Czas gotowania zależy jednak od dojrzałości pomidorów. Przygotuj sitko druciane. Kiedy pomidory znikną, będziesz ich strzępić. Doprowadzić powstały sok do wrzenia, usunąć piankę i wlać napój do słoików, które są wcześniej sterylizowane. Zwiń pojemniki i przechowuj je w temperaturze pokojowej.

Po prostu gotuj

Bardzo często gospodynie pobierają sok pomidorowy bez sterylizacji. Aby to zrobić, należy stawiać pokrywy i słoiki na 5-10 minut w łaźni parowej. Temperatura samego soku przed nalaniem powinna osiągnąć 96 stopni. Pojemniki powinny być bardzo gorące w momencie napełniania. Jak tylko zostaną ukończone, powinny być natychmiast zwinięte z pokrowcami.

Teraz przygotowujemy napój: kroimy pomidory na połówki i przekręcamy przez maszynę do mięsa. Doprowadzić powstałą substancję do wrzenia i zmielić przez sito. Otrzymaną ciecz wlewa się do patelni szkliwa i gotuje przez około 15 minut, aż cała pianka zniknie. Wlej napój do gorących puszek i zamknij pokrywki. Sok pomidorowy w domu według tego przepisu wychodzi smacznie i gęsty. Przygotuj się, nie pożałujesz!

I sokowirówka może być przydatna.

Teraz przyjrzyjmy się, jak przygotować sok pomidorowy na zimę za pomocą sokowirówki. Aby to zrobić, przygotuj 3,5 kg czerwonych owoców, 5 łyżek granulowanego cukru i 2 łyżki soli. Umyj pomidory i przeprowadź je przez urządzenie. Gotować sok przez około godzinę, następnie dodać cukier i sól. Gotuj płyn przez kolejne kwadrans. Następnie wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Powinien on wytwarzać około trzech litrów gotowego produktu.

Sok pomidorowy z papryką

Jest inny sposób na przygotowanie soku pomidorowego na zimę. Tym razem gotujemy to z dodatkiem papryki.

Składniki:

• 1 wiadro pomidorów;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 papryki;
• 1 główka cebuli.

Umyj wszystkie warzywa. Poparz i zanurz pomidory w zimnej wodzie, natychmiast usuń skórę. Pokrój wszystkie warzywa i skręć przez maszynę do mięsa lub przeskocz przez sokowirówkę. Zetrzyj uzyskany kleik przez drobne sito, wlej je do emaliowanego pojemnika i zagotuj. W międzyczasie wysterylizuj słoiki. Gdy sok się zagotuje, wlej go do słoików i zamknij pokrywki.

Nigdzie nie ma selera

Możesz także przygotować sok pomidorowy na zimę z selerem. Do tego, oprócz 3 kilogramów pomidorów, potrzebne będą: 1 kilogram śledzia naciowego, mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Zaszlifuj warzywa za pomocą młynka i zmiel je przez sito. Doprowadzić powstały napój do wrzenia. Teraz dodaj umyty i posiekany seler. Ponownie zagotować i gotować dalej, aż seler będzie miękki. Następnie zetrzyj całą masę przez sito i ponownie zagotuj. Po tej procedurze możesz już przelać sok w bankach.

Sok pomidorowy (przepis na zimę jest opisany powyżej) jest łatwy do przygotowania, chociaż proces ten zajmuje znaczną ilość czasu. Ale w wyniku twoich wysiłków otrzymasz witaminy, takie jak natura je stworzyła. A poza tym warto się napić smacznego i bardzo przydatnego napoju.