Jak podlewać łososia w domu?

Jako marynować łososia w domu. Opis i właściwości ryb

Łosoś lub, jak nazywa się ta ryba, łosoś atlantycki jest rodzajem ryby z rodzaju łososia. Ci morscy mieszkańcy mają imponujące rozmiary. Długość niektórych osobników może wynosić około półtora do dwóch metrów, a waga - 30-50 kilogramów. Średnia długość życia tych ryb osiąga piętnaście lat. Środowisko to głównie słodka woda na półkuli północnej oraz na Oceanie Atlantyckim lub Pacyfiku. Ten rodzaj ryb jest naturalnym źródłem mikroelementów mineralnych i witamin. Oczywiście po obróbce cieplnej i zamrażaniu wiele z nich ulega zniszczeniu. Dlatego, aby zachować wszystkie użyteczne właściwości, jest solony lub wędzony. Wiele osób, które zdecydują się to zrobić samodzielnie, zapyta: "Jak łowić łososia w domu tak, że jest szczególnie smaczny i zdrowy? "Ważne jest również, aby wybrać odpowiednią rybę.W tym artykule będziemy rozmawiać o tym, jak prawidłowo solone łososia w domu.

Jak wybrać i lepiej kroić ryby? Sekrety i przydatne wskazówki

Jest to bardzo ważne, zanim zbieramy łososia w domu, kupujemy odpowiednią tuszę. Przy wyborze warto wziąć pod uwagę następujące czynniki:

1. Okładka łusek powinna być gładka, lśniąca i sprężysta.

2. Nie kupuj ryb z tępymi oczami! Jest to pierwszy wskaźnik, że jest nieaktualny. Powinny być przejrzyste.

3. Łosoś atlantycki ma charakterystyczny przyjemny zapach. Jeśli czujesz się "słodko", to ryba nie jest całkiem świeża.

Cięcie łososia

Przedtem marynować łososia w domu, Oddziel filet od tuszy i usuń kości pincetą. Możesz również użyć brzucha, rybek lub steków. Lepiej zostawić głowę na zupę. Opłucz rybę wodą, wytrzyj do sucha. Następnie wybierz sposób, w jaki będziemy solić łososia.

Solenie ryb. Technologia i podstawowe metody

Istnieją trzy główne metody:

1. Wet - ryby trzymane w słonej wodzie.

2. Suche. Łosoś posypany przyprawami i solą.

3. Mieszane. Najpierw solenie należy wykonać w sposób suchy, a następnie utrzymywać go trochę w roztworze z solą.

Najpopularniejszą opcją jest metoda sucha. Jednak, jak wyłuskać łososia w domu, zależy od ciebie. W pierwszym wariancie, opartym na 1 litrze wody, bierzemy trzy lub cztery łyżki soli, jedną lub pół łyżki cukru i taką samą ilość octu. Doprowadź wodę z solą i cukrem do wrzenia, delikatnie ostudź i dodaj ocet. Możesz dodać kolendrę, liść laurowy i ziele angielskie. Po ochłodzeniu solanki zalać rybę i wysłać ją do lodówki na dwa dni. Jeśli wolisz solony łosoś, to po dniu możesz już go zjeść. W metodzie suchej przyjmujemy jeden kilogram ryby trzy lub cztery łyżki bez wzgórza soli. Zraszaj ryby po stronie mięsnej równomiernie, owiń ją papierowym ręcznikiem i zawiń w folię lub torebkę. Przechowywać w lodówce przez trzynaście do siedemnastu godzin. Sam łosoś jest soczysty i tłusty i weźmie tyle soli, ile potrzeba. Dlatego nie bój się przesadzić. Zetrzyj nadmiar soli za pomocą pędzla, pokrój na kawałki i podawaj na stole. Teraz wiesz, jak smaczny, solony łosoś.