Jak solić śledzie w domu: najlepsze przepisy

O tym, jak solić śledź smacznie, niewiele osób wie. Wszakże najczęściej taki produkt kupuje się w sklepie już w formie gotowej. Należy go kroić na kawałki i podawać na stole wraz z dodatkiem bocznym. Dlatego w tym artykule postanowiliśmy podkreślić ten trudny temat kulinarny.

Jak wybrać rybę (śledź) do następnego solenia?

Przed soleniem śledzi, należy go "prawidłowo" kupić. W końcu to zależy od wyboru ryb, jakie minie, kiedy twój świąteczny obiad lub kolacja minie.

Należy zauważyć, że marynowane ryby w domu nie tak trudne, jak się wydaje od samego początku. Co więcej, dziś istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Najważniejszą rzeczą jest pamiętać, że ryby powinny być kupowane z grubym i grubym grzbietem. Ponadto podczas przejęcia należy zwrócić szczególną uwagę na jej brzuch. Nie powinien być żółtawym odcieniem.

Chciałbym również powiedzieć, że przed soleniem śledzi musi zostać rozmrożony (jeśli został zamrożony). Jednak niektórzy kucharze twierdzą, że nie zaleca się mycia takiego produktu przed soleniem. Chociaż nadal zalecamy płukanie ryb pod zimną wodą.

Jak solić śledź: przepis jest najszybszy i najłatwiejszy

Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele sposobów na smaczne solone ryby w domu. Dla najprostszych i najszybszych powinieneś użyć minimum elementów, a mianowicie:

• śledzia jest tak świeże, jak to możliwe - z dwóch kawałków;
• sól nie jest bardzo dużym stołem - z dwóch łyżeczek deserowych.

Wstępne oczyszczanie ryb

O tym, jak solić śledzie w domu, opisujemy poniżej. Teraz chcę powiedzieć dokładnie, jak należy to przetworzyć. Aby to zrobić, zamrożone ryby należy całkowicie rozmrozić, a następnie dokładnie opłukać pod zimną wodą. Wiele gospodyń domowych zasoliłoby, że to rozwali się wraz z wnętrznościami. Zalecamy jednak, aby tego nie robić, ponieważ w tym przypadku śledź będzie gotowy do spożycia tylko w ciągu trzech dni. Ponadto ryby solone z wnętrznościami mogą smakować gorzko, co oczywiście z pewnością wpłynie na jego smak.

Dlatego przed soleniem śledzi w domu należy go dokładnie umyć i wypatroszyć. Jeśli chodzi o ogon, płetwy i głowę ryby, można je zostawić.

Proces solenia

Jak szybko zasolić śledzie? Zaprezentowany przepis na gotowanie może być odpowiedzią na to pytanie. W końcu za pomocą tej metody można jeść ryby w jeden dzień. Do tej całości, ale wypatroszone ryby należy ostrożnie wcierać małymi sól (zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz). Następnie produkt należy umieścić w pojemniku z pokrywką, pozostawić w temperaturze pokojowej na dokładnie jeden dzień. Po tym czasie śledź należy przerzucić na drugą stronę, umieścić w komorze chłodniczej i przechowywać przez kolejne 12 godzin. W tym czasie musi być całkowicie osolona.

Jak podawać pyszne solone ryby?

Opowiedzieliśmy o tym, jak szybko zasypać śledzie w domu. Ale to nie wystarczy, aby wyżywić rodzinę smacznie i satysfakcjonująco. W końcu, aby docenić przygotowaną przez ciebie potrawę, należy ją odpowiednio zaprezentować na kolację. Aby to zrobić, śledź solony należy wyjąć z pojemnika, a następnie pokroić w porcje o grubości 2 lub 3 centymetry. Jeśli uważasz, że produkt zawiera za dużo soli, to przed cięciem lepiej spłukać w zimnej wodzie.

Po przygotowaniu ryby należy ją ułożyć w dużej misce, przyprawionej półkolami słodkiej sałaty i dowolnym olejem roślinnym. Po wymieszaniu składników za pomocą dużej łyżki należy je podać do stołu wraz z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.

Jak solić śledzie w domu: przepisy kulinarne z marynatą

Jeśli chcesz szybko i łatwo marynować ryby, lepiej użyj powyższej metody. Jeśli chcesz uzyskać soczyste i aromatyczne danie, musisz przygotować o wiele więcej składników. To zajmie:

• świeże śledzie duże - 1 szt .;
• przegotowana woda - pełne szkło szlifowane;
• dezodoryzowany olej roślinny - 3 duże łyżki;
• groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
• liście laurowe - około 2 szt .;
• sól nie jest zbyt duża jodowana - należy ją stosować według własnego uznania.

Przygotowanie produktu

Przed soleniem śledziowym w solance należy dokładnie przetworzyć ryby, a także zrobić pachnącą marynatę. Jak wyczyścić główny produkt, opisaliśmy nieco wyżej. Teraz pozostaje wam opowiedzieć o tajnikach gotowania marynaty. Do tego trzeba wlać wodę pitną do rondla, dodać do niej czarny pieprz groszek, liście laurowe, dezodorowany olej i sól, a następnie doprowadzić do wrzenia, usunąć z ognia i całkowicie schłodzić.

Sól produktu

Jak solić śledź smaczny w domu? Aby to zrobić, należy wyczyścić rybę w pojemniku, a następnie wlać ochłodzoną marynatę. Następnie napełnione naczynia muszą być szczelnie zamknięte i pozostawione w temperaturze pokojowej przez dokładnie jeden dzień. Po upływie określonego czasu produkt należy umieścić w lodówce i odstawić na jeszcze jeden dzień.

Podanie śledzi do stołu

Po nasyceniu ryby pachnącą marynatą staje się soczysta i smaczna, należy ją usunąć z solanki i dokładnie wymazać papierowymi ręcznikami. Następnie śledź należy pokroić na kawałki i natychmiast podać gościom wraz z dodatkiem przystawek z gotowanych ziemniaków lub innych warzyw.

Gotuj pyszne i aromatyczne ryby w solance

Istnieje wiele przepisów na to, jak solić śledź smaczny. Jednak przedstawiona metoda znacznie różni się od pozostałych. W końcu, jego danie powinno stać się najbardziej pachnące. Do tego potrzebujemy:

• świeży śledź duży - 3 szt .;
• filtrowana woda - około 3 litry;
• liście laurowe - około 2 szt .;
• sól nie jest bardzo duża jodowana - 5 dużych łyżek;
• cukier nie jest bardzo duży - duża łyżka;
• groszek czarny pieprz - 8-11;
• musztarda sucha - duża łyżka.

Gotowanie marynaty i przetwarzania ryb

Przed śledziami w domu powinien być dobrze przetworzony. Aby to zrobić, trzeba wypatrzyć śledzie, dokładnie umyć w zimnej wodzie, a następnie odciąć wszystkie płetwy, ogon i głowę. Ponieważ pokrojone w plastry ryby są marynowane znacznie szybciej niż całe ryby, należy je podzielić na kawałki za pomocą ostrego noża.

Jeśli chodzi o marynatę, jest ona przygotowywana tak łatwo i prosto jak w poprzednim przepisie. Aby to zrobić, przefiltrowaną wodę należy wlać na patelnię i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. W procesie tym wymagane jest dodanie do cieczy papryki, soli, laurea i niezbyt gruboziarnistego cukru. Gdy woda zacznie się gotować, naczynia należy usunąć z ognia i dokładnie schłodzić.

Gotowanie

Aby śledź posolić smacznie i szybko, zaleca się umieszczenie go w szklanych słoikach 750g. Następnie pojemniki wypełnione rybami powinny być przyprawione kilkoma kawałkami suchej musztardy i wypełnione pachnącą marynatą. Na koniec wszystkie banki muszą być zamknięte pokrywkami i pozostawione w pokoju na 26-30 godzin. Po upływie określonego czasu produkt należy umieścić w lodówce i odstawić na kilka godzin.

Podajemy pyszne śledzie

Po wysmażeniu ryby należy ją usunąć z ogórka i podarować członkom rodziny wraz z dodatkowymi dodatkami. Jeśli jest to pożądane, ten produkt może być dodatkowo aromatyzowany dezodoryzowanym olejem roślinnym i pół-pierścieniami gorzkiej cebuli.

Posolić śledź, używając przyprawionej marynaty

Ten przepis jest szczególnie lubiany przez tych, którzy kochają i cenią pikantne lub pikantne dania. Do realizacji naszych planów potrzebujemy:

• świeży śledź duży - 2 szt .;
• filtrowana woda - około 500 ml;
• cukier nie jest bardzo duży - ½ małych łyżeczek;
• sól nie jest bardzo duża jodowana - 2 duże łyżki;
• groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
• nasiona kopru i kolendry - ½ małej łyżeczki;
• Ocet stołowy - 2 duże łyżki.

Metoda gotowania

Aby marynować ryby na smaczny obiad, zalecamy przetworzenie go dokładnie w taki sam sposób, jak opisano powyżej, czyli pokroić w plasterki. Następnie przystąpić do przygotowania solanki. Aby to zrobić, w garnku zagotuj wodę z cukrem, czarna sól pieprz, nasiona kolendry i koperek, a następnie całkowicie schłodzić i dodać ocet. Następnie, przetworzony i posiekany śledź należy umieścić w szklanych słoikach i uzupełnić gotowaną marynatą.

Po wszystkich powyższych etapach napełnione pojemniki powinny być szczelnie zamknięte plastikowymi nakrętkami i przechowywane w lodówce. Tam śledź musi stać przez dwa dni. Następnie marynowane ryby należy wyrzucić na durszlak i całkowicie pozbyć się solanki. Przed podaniem, skończony solony produkt powinien być aromatyzowany dowolnym dezodoryzowanym olejem (roślinnym) i pół-pierścieniami czerwonej cebuli. W razie potrzeby pieczone lub gotowane rundy ziemniaki można podawać ze śledziami smakowymi. Smak Bon!