Jak marynować śledzie w domu: przepisy i porady

Wiele osób jest zainteresowanych jak marynować śledzie w domu. Należy zauważyć, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu tak smacznej przekąski rybnej.

Informacje ogólne

Istnieje wiele sposobów na solenie śledzia. Ktoś wytwarza taki produkt za pomocą tylko soli, a ktoś używa dodatkowych składników w postaci cytryny, aromatycznych przypraw, przypraw, a nawet kwasu octowego. Dziś przedstawimy Wam kilka prostych przepisów, które podpowiedzą Państwu, jak prawidłowo marynować śledzie.

Wybór głównego produktu

Przed soleniem śledzi należy go odpowiednio dobrać. Zaleca się, aby taki produkt był jak najświeższy. Wymaga to uwagi na oczach ryb. Jeśli są zabłocone, to produkt od dawna jest na kontuarze. Trzeba też lekko otworzyć skrzela i zobaczyć, jaki mają kolor. Świeży śledź ma różowawe skrzela. Jeśli są ciemnobrązowe, to lepiej odmówić takiego produktu. Ważną rolę przy wyborze ryby do solenia odgrywa także odcień brzucha. Żółtawy tłuszcz w dnie śledzia sugeruje, że nie jest to pierwsza świeżość.

Dlaczego nie zaleca się zakupu gotowego solonego produktu?

Kwestia tego, jak wybierać świeże śledzia, najczęściej interesuje tylko tych, którzy dbają o swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich. Przecież większość ludzi przyzwyczajeni jest do nabycia takiego produktu już w formie gotowej. Nie zalecamy tego, ponieważ wielu producentów często używa zepsutego produktu do solenia ryb, przerywając zapach wszystkimi rodzajami smaków, kwasem cytrynowym i octowym. Dlatego, aby uniknąć zatrucia, radzimy kupić świeży składnik i posolić go samodzielnie.

Jak solić śledź na sucho?

Jak wspomniano powyżej, istnieje ogromna liczba opcji, w jaki sposób można szybko i smacznie marynować taki produkt. Jednym z popularnych sposobów jest solenie na sucho. Oznacza to, że przed soleniem całego śledzia nie ma potrzeby sporządzania specjalnej solanki.

Tak więc do przygotowania takiej pachnącej przekąski potrzebujemy:

• 3-4 świeże śledzie (w zależności od liczby członków rodziny, którzy będą z niego korzystać);
• sól, drobna, gotowana lub jodowana - dodaj według własnego uznania;
• kruszony ziele angielskie - dodaj do smaku.

Główne przetwarzanie komponentów

Zanim nauczysz się marynowania całego śledzia, należy go poddać gruntownej obróbce cieplnej. Aby to zrobić, ryba musi być dobrze umyta, a następnie wypatroszyć wszystkie wnętrzności i pociąć płetwy. Odsunięcie głowy i ogona nie jest twoją sprawą.

Proces solenia

Po przetworzeniu ryby należy ją umieścić w szklanym lub ceramicznym pojemniku, a następnie maksymalnie otworzyć brzuch i nasmarować odpowiednią ilością drobnej soli. Jeśli jest to pożądane, taki produkt może być aromatyzowany i ziele angielskie. Podobnie, wymagane jest przetworzenie powierzchni wszystkich ryb. Następnie należy szczelnie zamknąć pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 12-15 godzin. Po tym czasie śledź należy umieścić w lodówce i przechowywać w pojemniku przez dokładnie 24 godziny.

Jak prawidłowo służyć?

Teraz wiesz, jak solić śledź w sposób suchy. Gdy ryba jest całkowicie nasycona przyprawami, staje się bardziej miękka i część cieczy wydostaje się z niej, można ją bezpiecznie wyjąć z pojemnika. Produkt należy pokroić na porcje, włożyć do miski, a następnie wlać niewielką ilość rafinowanego oleju i dokładnie wymieszać. Następnie solony śledź należy umieścić na talerzu i posypać świeżą cebulą, pokrojoną w pierścienie lub pół pierścienia. Podawać to danie do stołu, najlepiej z gotowanymi ziemniakami. Smak Bon!

Szczegółowy przepis: jak marynować śledzie w pachnącej solance

Aby uczynić taką potrawę tak smaczną, jak to tylko możliwe, należy uprzednio zagotować pachnący bulion, który ryby później uzupełnią. Należy zauważyć, że nie każdy wie, jak marynować śledzie w solance. W końcu większość ludzi jest przyzwyczajona do robienia tej przekąski w sposób suchy. Jednak stosując następujący przepis, zobaczysz, że dzięki prostemu przygotowaniu solanki ryba jest znacznie smaczniejsza, bardziej soczysta i delikatniejsza.

Aby samodzielnie przygotować taką przekąskę, potrzebujemy:

• delikatna sól morska lub gotowanie - 150 g;
• śledź średniej wielkości tak świeży jak to możliwe - 2 lub 3;
• woda pitna w temperaturze pokojowej - około 1 l;
• ostra biała cebula - 2 szt .;
• piasek cukrowy - duża łyżka;
• liście laurowe - kilka sztuk;
• groszek zielarski - 5-6 sztuk.

Właściwie kupuj śledzie

Przed soleniem śledzia w solance należy go kupić w lodach lub schłodzony. Jeśli wolisz pierwszą opcję, upewnij się, że ten produkt jest wysokiej jakości i jest w stanie odpowiednim do bezpiecznego użytkowania. Aby to zrobić, należy zwrócić uwagę na powierzchnię i smak wydobywający się z ryb. Jeśli są plamy, a także dziwny lub nieprzyjemny zapach, lepiej nie brać tego.

Przygotowanie komponentu

Przed soleniem zamrożony produkt musi się rozmrozić. Aby to zrobić, należy umieścić go w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Następnie ryby muszą być dobrze umyte, wypatroszone i pocięte płetwy, w tym głowa. By the way, eksperci zalecają solenie śledzia w solance, wcześniej posiekane na kawałki o grubości 3-4 centymetrów. Tak więc produkt będzie gotował się znacznie szybciej i będzie o wiele bardziej delikatny.

Przygotowanie solanki

Przed przygotowaniem takiej aromatycznej przekąski w domu, należy przygotować solankę oddzielnie. Aby to zrobić, należy umieścić emalię na kuchence, wlać do niej zwykłą wodę pitną, a następnie dodać cukier, pieprz doniczkowy, sól i liście laurowe. Doprowadzając ciecz do wrzenia, należy ją natychmiast usunąć z ciepła i pozostawić w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia. Podczas chłodzenia solanki można przetwarzać warzywa. Tak więc cebule powinny być obrane, a następnie posiekane na pół pierścienie lub pierścienie.

Solenie ryb

Po całkowitym schłodzeniu bulionu należy wziąć kilka szklanych słoików, luźno włożyć kawałki przetworzonego śledzia, a następnie wlać świeżo przygotowaną solankę. Ponadto, poprzez każdą warstwę ryby zaleca się przykryć ją kilkoma pierścieniami cebuli.

Ostatni etap

Po napełnieniu zbiornika siodełkiem solanką należy go szczelnie zamknąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Po tym czasie przekąska musi być przechowywana w lodówce przez taki sam czas. Trzeciego dnia ryby będą całkowicie gotowe do spożycia.

Należy zauważyć, że nie jest zalecane przechowywanie takiego produktu przez dłuższy czas. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia domowych przekąsek śledziowych, zaleca się dodatkowo dodać kwas octowy w ilości kilku dużych łyżek i nalać trochę oleju roślinnego na wierzch. Dodając powyższe składniki, otrzymasz nie solone, ale marynowane ryby, które będą miały silniejszy aromat i ostry smak.

Solankowy kawioru śledź w domu

Smażony kawior ze śledzi jest suchawy, ale solony, wręcz przeciwnie, bardzo smaczny i soczysty. Jest idealny na świąteczny stół, na który można go przedstawić jako zimną przekąskę. Co więcej, przy tym lekko osolonym produkcie powstają bardzo różne kanapki.

Tak więc wcześniej jak podlewać kawior Śledzie, musisz przygotować:

• Kawior ze śledzi jak najświeższy - około 300 g;
• woda pitna - około 300 ml;
• sól gruboziarnista - duża łyżka;
• dowolny olej roślinny - duża łyżka;
• cytryna - 1/4 części owocu;
• liść laurowy - 1 szt.

Przygotowanie solanki

Podobnie jak ryby, ikry śledziowe mogą być solone na sucho. Okazuje się jednak, że o wiele smaczniejszy i bardziej soczysty w przypadku marynaty. Aby go przygotować, musisz przelać zwykłą wodę o temperaturze pokojowej do miski, następnie dodać sól i wszystko dokładnie wymieszać, aż przyprawa całkowicie się rozpuści. Konieczne jest również posiekanie świeżej cytryny w cienkie pierścienie.

Proces solenia

Po przygotowaniu marynarki powinieneś wziąć szklany lub ceramiczny pojemnik, włożyć do niego świeży kawior śledzia, liście laurowe i kręgi cytrynowe. Następnie należy wlać solankę i dodać olej roślinny. Szczelnie zamykając pojemnik, należy pozostawić go w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Następnie jaja należy umieścić w lodówce. Po 15-18 godzinach przystawka będzie w pełni użyteczna.

Co można zrobić z solonego kawioru?

Możesz przygotować smaczne i obfite kanapki z lekko solonego kawioru ugotowanego w domu. Aby to zrobić, weź długi bochenek, pokrój go na kawałki o grubości 1,5 centymetra, a następnie posmaruj cienką warstwą masła lub majonezu. Na wierzchu kanapki powinieneś włożyć lekko osolony kawior, który musisz wcześniej wymieszać łyżką, aby uzyskać papkowatą masę.