Jak korzystać z szybkowaru - sekrety niespokojnego urządzenia

Szybkowar pojawił się w kuchni gospodyń domowych na całym świecie przez długi czas, jednak pomimo oczywistych udogodnień, wielu nie ma go, a niektórzy po prostu nie wiedzą, jak korzystać z szybkowaru. Znacznie skróci to czas gotowania różnych produktów, może przekształcić nawet najtwardsze mięso w delikatne, soczyste danie, ugotować galaretkę w godzinę i gotować mrożone warzywa prosto z zamrażarki. W szybkowarze można gotować zupy, drugie, a nawet desery. Doskonale wytwarza mięso, ryby, drób i warzywa. Aby zrozumieć, jak używać szybkowaru, przeczytaj ten artykuł.

Zasada działania

Nowoczesne szybkowary składają się z dwóch rodzajów - specjalnej patelni, która przygotowuje potrawę na tradycyjnym piecu i elektrycznego samodzielnego urządzenia. Obydwa działają na zasadzie zwiększania nacisku pod pokrywką patelni, co pozwala szybciej gotować jedzenie. Dlatego najważniejszą częścią szybkowaru jest hermetyczna pokrywa ze specjalnym zaworem, który najpierw wytwarza ciśnienie, a następnie uwalnia parę z miski.

Już na początku XVII wieku naukowiec z Francji D. Papin zauważył, że czas gotowania zależy od ciśnienia atmosferycznego. Im wyższy, tym wyższa temperatura wrzenia, a zatem tym szybciej produkty są przygotowywane. Dlatego przyszedł z hermetycznie zamkniętym garnkiem, który wytwarza ciśnienie wewnątrz. Nasze matki i babki z powodzeniem stosowały podobne proste szybkowary. Były w prawie każdej sowieckiej kuchni, więc wszystkie hostessy wiedziały, jak korzystać z szybkowaru.

Ważną zaletą tego sposobu przygotowania, oprócz przyspieszenia, jest to, że szybkowar zachowuje wszystkie ważne składniki odżywcze w produktach. Tajemnica tutaj jest w tej samej szczelności - bez kontaktu z tlenem żywność nie utlenia się i nie traci swoich korzyści. Utrzymuje również smak potraw.

Jak korzystać z szybkowaru?

Aby ugotować w szybkowarze, najpierw włóż do niej wymagane produkty receptury, a następnie zamknij pokrywkę. Ważne jest, aby prawidłowo umieścić pokrywkę tak, aby była dobrze dopasowana do miski, a zawór jest na miejscu. Przekręć uchwyt odcinający o 2-2,5 zwojów, ustaw regulowany zawór na żądany tryb temperatury i ustaw szybkowar na ogniu. Uważaj na nią, ponieważ ważne jest, abyś poczekał, aż ciecz się zagotuje. Gdy temperatura osiągnie 100 ° C, usłyszysz syk i zobaczysz parę wydobywającą się przez specjalny otwór. Nowoczesne modele szybkowarów wyposażone są w czujniki, które pokazują, że woda gotuje się światłem lub dźwiękiem.

Od tego momentu zaczniesz odliczać czas gotowania. Ale najpierw zmniejsz temperaturę, powinna być mała.

Po zakończeniu gotowania należy schłodzić szybkowar i wypuścić parę. Aby to zrobić, umieść garnek pod bieżącą wodą, tak aby jego dno znajdowało się również w wodzie. Upewnij się, że do zaworu nie dostała się woda. Przenieś go do pozycji dekompresji. Zwykle istnieją 2 takie pozycje - wolne i szybkie uwalnianie pary. Zacznij powoli. Dopóki nie odpłyniesz, produkty będą pod presją i będą nadal się przygotowywać. Ponadto, dopóki para nie zostanie uwolniona, wewnątrz panewki panuje ciśnienie, co oznacza, że ​​nie można otworzyć pokrywy.

Kiedy upadnie, a zrozumiesz to na schłodzonych ścianach szybkowaru i na niższej pozycji wskaźnika ciśnienia, możesz otworzyć szybkowar. Teraz wiesz, jak korzystać z szybkowaru, instrukcje do niego podpowie ci dodatkowe nowoczesne i wygodne funkcje alarmu, czasomierza, dekompresji.

Układanie produktów

Aby właściwie przygotować danie, musisz wiedzieć nie tylko, jak korzystać z szybkowaru, ale także jak przygotowuje się w nim różne potrawy. Jeśli chcesz coś wstępnie zsmażać, zrób to w szybkowarze z otwartą pokrywką. Następnie umieść wszystkie pozostałe składniki potrawy. Jeśli zgodnie z recepturą musisz dodawać składniki stopniowo, w określonych odstępach czasu, za każdym razem musisz schłodzić szybkowar pod wodą i wypuścić parę, aby otworzyć pokrywkę.

Przybliżony czas gotowania niektórych produktów w szybkowarze:

Ze względu na ciśnienie i brak kontaktu z tlenem smak potraw gotowanych w szybkowarze jest znacznie bardziej intensywny niż w rondlu. Dlatego aromatyczne dodatki i przyprawy powinny być umieszczane w szybkowarze dwa razy mniej niż przy zwykłej metodzie przygotowywania.

Czego nie robić?

Pamiętaj, aby mieć płyn - bez niego szybkowar nie będzie działał. Nie można również umieścić go na kuchence pustej. Minimalna ilość płynu to 2 filiżanki. Nie napełniaj go więcej niż 2/3 objętości patelni. Nie zaleca się gotowania w szybkowarze produktów, które dają obfitą pianę - płatki owsiane i inne zboża, mleko. Jeśli gotujesz mięso i chcesz usunąć piankę, najpierw zagotuj ją przy otwartej pokrywie. W przeciwnym razie pianka zatka zawór.

Nie wolno używać szybkowaru do innych celów - do przechowywania i podgrzewania jedzenia, włożenia go do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.

Zasady opieki

Aby umyć szybkowar, zdemontuj go na części - umyj naczynie z płynem do mycia naczyń lub włóż do zmywarki. Lepiej zmywać uszczelki, zawory i inne części osobno ręcznie. Zwróć szczególną uwagę na pokrywkę - opłucz ją delikatnie pod kranem, ale nie zanurzaj go całkowicie w wodzie, może to zepsuć działanie zaworów.

Ponadto, przed myciem pokrywki w zmywarce, sprawdź w instrukcji, czy można to zrobić. Jeśli tak, usuń wszystkie części z pokrywy, należy je umyć ręcznie.

Jak korzystać z szybkowaru?

Multivark dzisiaj nie zaskoczy nikogo, być może to urządzenie jest w każdej kuchni. Ale powolne urządzenie do gotowania z funkcją szybkowaru jest znane niewielu. Jest to świetna okazja, aby połączyć dwie takie wygodne funkcje w jedną.

Urządzenie powtarza konstrukcję konwencjonalnej szybkowarowej - multicooker ma ten sam zawór, który wytwarza ciśnienie wewnątrz w celu przyspieszonego gotowania. Dlatego nie musisz się uczyć, jeśli już wiesz, jak korzystać z szybkowaru. "Redmond", "Scarlet", "Mulinex" - to marki, które produkują najlepsze, niezawodne i niedrogie szybkowary, multivarki. Jeśli zdecydujesz się na takiego asystenta, możesz kupić urządzenia pod tymi markami.