Lody: szkoda i korzyści dla organizmu

Lody to przysmak, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Tak miło w ogniu, żeby się rozpieścić szklanką lodów lub brykietu popsicle! Ale pomimo wielkiego smaku tego zimnego deseru jego stosowanie nie zawsze wpływa pozytywnie na zdrowie słodyczy. Poniżej znajdują się odpowiedzi na wiele pytań. Jak wybrać wysokiej jakości lody? Jaka szkoda i korzyść płynie z tego przysmaku? Jakie elementy są zawarte w jego składzie?

Historia pojawienia się lodów

Po raz pierwszy ludzie próbowali lodów około pięciu tysięcy lat temu. W dawnych czasach ten zimny deser był obecny na stołach bogatych Chińczyków w postaci mieszaniny soku owocowego i lodu lub śniegu. Co więcej, przepisy na robienie przysmaków trzymano w ścisłej tajemnicy. Jednak słynnemu podróżnikowi Marco Polo udało się ich zwiadowić. Włochy, a nieco później i cała Europa, dowiedziały się o istnieniu lodów. Słowianie od dawna przygotowywali taki przysmak w następujący sposób: w zimnych porach roku mieszanina miodu, rodzynek, twarogu i kwaśnej śmietany została wystawiona na ulicę przed zamrożeniem. To traktować dorosłych i dzieci zepsute siebie podczas zapusty. Dziś jednym z najczęstszych przysmaków na świecie są lody. Szkodliwość i zalety tego zimnego deseru zostaną opisane poniżej.

Rodzaje lodów

W zależności od zawartości tłuszczu mleka, lody są podzielone na następujące rodzaje:

1) Sundae . Najbardziej wysokokaloryczne lody wszystkich dostępnych rodzajów. Zawiera 11-15% tłuszczu mleka.

2) Kremowy . Przygotowany na bazie kremu. Jego zawartość tłuszczu wynosi 8-10 procent.

3) Nabiał . Jest produkowany na bazie mleka i zawiera 3,5 procent tłuszczu zwierzęcego.

4) Owoce i jagody. Jest produkowany na bazie owoców i zawiera 1% tłuszczu mleka.

5) Aromatyczny . Przygotowany na bazie syropu z cukru, do którego dodawane są aromatyczne esencje spożywcze i oleje (truskawka, cytryna itp.). Tłuszcz mleczny w nim jest całkowicie nieobecny lub zastąpiony przez warzywo.

Jednym z nowych produktów jest zimny przysmak z zawartością twarogu. Jest to konwencjonalne lody na bazie kremowej. Na etapie ubijania miękki twaróg dodaje się do masy. Pozwala to na zmniejszenie kalorii i zwiększenie zawartości białka. W tym samym czasie smak deseru pozostaje prawie niezmieniony.

Kolejną nowoczesną opcją zimnego deseru jest przysmak jogurtowy. Korzyści lub szkodliwość lodów, przygotowanych z wykorzystaniem fermentowanego składnika mlecznego, są oczywiste. Ten przysmak ma niską zawartość tłuszczu - około 3,5 procent. Dzięki tym lodom, kultury jogurtów żywieniowych dostają się do organizmu człowieka, co ma pozytywny wpływ na słodzone zdrowie i nie powoduje żadnych szkód.

Skład lodów

Nie jest tajemnicą, że nowoczesne lody sprzedawane w supermarketach są produkowane przy użyciu maszyn w warunkach fabrycznych. I niestety, w naszych czasach w ramach smakołyków, często można znaleźć różnorodne dodatki do żywności, barwniki i pierwiastki chemiczne. Dlatego powstaje pytanie, jak istotne są korzyści i szkody dla lodzia dla dzieci i dorosłych. Wiadomo, że nadmierne spożywanie zimnego deseru z wysoką zawartością niepożądanych składników może zaszkodzić słodkiej budowie ciała.

Główne składniki lodów:

• mleko - nie mniej niż 10%;
• suche pozostałości mleka (białka, laktoza) - 12%;
• cukier lub syrop z glukozy i sacharozy - 12-16%;
• emulsje, stabilizatory - 0,2-0,5%;
• woda - 55-64%.

Podczas mieszania powyższych składników i powietrza zamienia się w lody.

Zalety lodów

Lody zawierają dużą ilość witamin, minerałów, aminokwasów i enzymów niezbędnych do prawidłowego metabolizmu. Dzięki temu zimny deser poprawia odporność, poprawia wzrok, normalizuje ciśnienie krwi. Składniki mleczne w tym przysmaku są homogenizowane, to znaczy, że wielkość kuleczek tłuszczu jest bardzo mała. Przyczynia się to do dobrego wchłaniania lodów. Szybko przechodzi przez przewód pokarmowy, więc ludzie, którzy mają wrzód żołądka, bez lęku, możesz go użyć.

Jakie są korzyści i szkody dla kobiet w postaci lodów? Odpowiedź jest oczywista, ponieważ ten przysmak zawiera łatwo strawny wapń. Ostry niedobór tego minerału obserwuje się u kobiet w ciąży. Dlatego zaleca się stosowanie lodów. Najważniejsze, aby przyjąć odpowiedzialne podejście do wyboru delikatności, preferując produkt wykonany z naturalnych składników. Istnieje również opinia, że ​​lody mają pozytywny wpływ na kobiety, które mają trudności z tolerowaniem PMS.

Ponadto wapń zawarty w odżywce pomaga zachować zdrowe zęby i kości, poprawia koagulację krwi, zmniejsza ryzyko chorób serca i zapobiega pojawianiu się kamieni nerkowych.

Ten deser pomaga obniżyć ciśnienie krwi, dlatego pacjenci z nadciśnieniem powinni stosować lody.

Korzyści i szkoda dla lodów w czym? Jeśli jesteś zainteresowany takim pytaniem, powinieneś wiedzieć, że deser zawiera witaminę B13. Pomaga komórkom wątroby regenerować się i normalizuje ich funkcje.

Szkody lodowe

Zasadniczo, szkodliwe działanie lodów na organizm objawia się tylko przy nadmiernym stosowaniu tego deseru.

W niektórych przypadkach stosowanie przysmaków może powodować bóle głowy. Jest to spowodowane gwałtownym spadkiem temperatury ciała, co powoduje pogarszający się przepływ krwi w mózgu.

Stosowanie lodów zawierających różne emulgatory, stabilizatory, barwniki i aromaty może uszkodzić nerki i wątrobę oraz powodować alergie.

Jakie są korzyści i szkody związane z lodami lodowymi? Pozytywne właściwości tego produktu opisano powyżej, ale jego negatywny wpływ jest możliwy z uwagi na wysoką zawartość tłuszczu. Lody, takie jak lody, nie powinny być używane przez osoby o wysokim poziomie cholesterolu. Ale całkiem możliwe jest zastąpienie go zimnym deserem na bazie mlecznej lub owocowej.

Lody i strach przed nadwagą

Ludzie, którzy dokładnie liczą kalorie, nie powinni obawiać się produktów takich jak lody.

Szkody i zalety takiego deseru dla dietetyków w czym są? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy przypomnieć eksperyment europejskich lekarzy, którzy zasugerowali, że osoby z nadwagą w codziennej diecie zawierają porcję lodów. Pod koniec eksperymentu okazało się, że ci, którzy zjadali zimny deser podczas odchudzania, tracili wagę szybciej i sprawniej.

Najważniejsze w tym przypadku - do korzystania z lodów z umiarem.

Lody medyczne

Szkodliwość i zalety tego deseru nie są jeszcze w pełni zrozumiane, ale naukowcy opracowali taki przysmak jak lody lecznicze, które pomaga stracić nadwaga. Wykonany jest na podstawie odtłuszczone mleko z dodatkiem specjalnego składnika - inuliny. Smak tego przysmaku jest prawie taki sam jak zwykle lody.

Istnieje również kilka rodzajów zimnego deseru o właściwościach terapeutycznych i profilaktycznych:

• Z laktulozą . Ten składnik przyczynia się do tworzenia korzystnej mikroflory w jelicie, co zwiększa odporność organizmu. Takie lody polecane są do użytku dzieciom, pracownikom zakładów chemicznych, pacjentom, którzy przeszli leczenie antybiotykami i osobom starszym.
• Z wapniem, magnezem i witaminą A. Lody mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
• Z acidophilus. Ten zimny deser poprawia przewód pokarmowy.
• Z beta-karotenem. Ten przysmak ma pozytywny wpływ na skórę i wzrok.

Lody cukrzycowe

Stworzono specjalne lody dla osób chorych na cukrzycę. Zawiera jednak substytuty cukru, które negatywnie wpływają na zdrowie. Dlatego najlepszym wyborem dla diabetyków jest uczta z fruktozą. Mrożony sok owocowy jest zalecany u pacjentów z hipoglikemią. Czy można używać klasycznych lodów? Szkodliwość i zalety tego produktu dla osób chorych na cukrzycę są następujące. Szybki wzrost stężenia glukozy we krwi jest niebezpieczny dla zdrowia takich pacjentów. Ale jeśli wybierzesz lody lub lody, obecne w nich tłuszcze spowolnią ten proces. Oznacza to, że korzystanie z tego przysmaku jest możliwe, ale należy zachować ostrożność.

Jak wybrać lody?

Powinieneś wybrać lody od producentów, którzy sprawdzili się na rynku od strony pozytywnej.

Składniki, z których wykonane są lody, powinny być jak najbardziej naturalne. Czasem pozbawieni skrupułów producenci zastępują tłuszcz mleczny niedopuszczalnymi odpowiednikami. Więc są lody z tłuszcz roślinny. Szkoda i korzyści - co więcej z tym produktem? Odpowiedź na to pytanie jest taka, że ​​wartość odżywcza takiego deseru będzie wysoce wątpliwa. Co więcej, takie zastąpienie nie ma najlepszego wpływu na końcowy smak produktu. Lepiej odmówić takich lodów.

Na opakowaniu należy podać GOST. Będzie to dowód na to, że mleko zostało użyte do produkcji deseru.

Zaleca się kupowanie lodów w opakowaniu, które nie powinno być zepsute. Powinieneś zwrócić uwagę na fakt, że delikatność była poprawną formą, a nie topieniem.

Jedzenie lodów ma znacznie więcej pozytywów niż negatywów. Oprócz przyjemności smaku, ten przysmak dostarcza organizmowi wielu przydatnych substancji: witamin, minerałów, aminokwasów. Dodatkowo, gdy spożywany zimny deser wytwarzał serotoninę - tzw hormon szczęścia co poprawia nastrój i pomaga radzić sobie ze stresem i depresją. Najważniejsze - nie przesadzaj z ilością zjedzonego jedzenia.