Kawa po irlandzku: przepis i niuanse użytkowania

Irlandzka kawa nazywana jest magicznym napojem dla tych, którzy są zimni i gotowi się ogrzać. "Najpierw dotykasz warg do ciężkiej i gładkiej fali kremu. Wtedy czujesz, jak ciepłe, przez nie gorące kawa przenikają do ciała, niosąc otępiający aromat i lekkie mrowienie irlandzkiej whisky ... Możesz poczuć słodycz i gorycz w tym samym czasie, zimna kremowość kremu przyjemnie otula lekko spalone usta. Ciepło i radość rozprzestrzeniają się w środku ... "Tak więc eksperci opisują swoje uczucia, rozkoszując się kawą irlandzką. Wielu twierdzi, że ten napój kawowy jest bardzo przyjemny w smaku, jednak lekko daje whisky. Ale łagodzi go kolejny łyk z chłodnym, delikatnym kremem. "Jak zrobić kawę po irlandzku?" - wielu pyta. Artykuł oferuje przepisy na przygotowanie tego wspaniałego drinka.

Początki

Koktajl stworzony przez Josepha Sheridana, który kiedyś pracował jako barman na lotnisku Foynes (hrabstwo Limerick, południowo-zachodnia Irlandia), jest dość młody, więc, w przeciwieństwie do klasycznych analogów, historię jego tworzenia można uzyskać z wiarygodnych źródeł. W latach 30. i 40. XX wieku lotnisko w Foins było najważniejszym punktem tranzytowym dla linii lotniczych transatlantyckich. Pasażerowie, aby wyprzedzić czas oczekiwania na odloty, które często były opóźnione z powodu złej pogody, musieli godzinami siedzieć w barach na lotnisku. Wszystkie zostały rozgrzane głównie przy pomocy ulubionego narodowego napoju irlandzkiego - herbaty z whisky.

W 1942 r., 19 lipca (data urodzenia kawy w języku irlandzkim), dokonano zmian w składzie tego koktajlu. Sheridan postanowił zadowolić zamarzniętych Yankees i zastąpił herbatę ulubioną kawą, szczodrze dodając do niej whisky. Tak narodził się słynny napój kawowy po irlandzku.

Popularność

Popularność irlandzkiej kawy dostarczał reporter Stan Delapleyn, który w 1942 r. Był wśród pasażerów czekających na odlot na lotnisku w Feynes. Po przyjęciu koktajlu Sheridana dziennikarz przypomniał sobie jego smak. Potem II wojna światowa przyjechała do Irlandii, a lotnisko było zamknięte. Ale Delaplan nie zapomniał o cudownym koktajlu, a 10 lat później opowiedział o tym Kepplerze, który był wówczas właścicielem baru Buena Vista w San Francisco. To Kepplerowi udało się tchnąć nowe życie w ten napój. Dodał do niego krem ​​i zmienił serwujące potrawy: kubki zostały zastąpione specjalnymi szklanymi naczyniami. szkło hartowane na nodze (prototyp nowoczesnego szkła). Cocktail Irish Coffee (Toddy) stała się naprawdę znana na całym świecie. Do tej pory wielkość sprzedaży w Buena Vista wynosi kilkaset tysięcy porcji rocznie.

Co roku w środku lata (najczęściej 19 lipca) w ojczyźnie napoju (irlandzkie miasto Feynes) pije się napój, w którym gromadzą się fani Irish Coffee z całego świata. W trakcie tego rodzaju zawodów profesjonalni barmani i fani po prostu przygotowują słynny napój koktajlowy i dzielą się swoimi sekretami tworzenia. Każdy z uczestników prezentuje własną receptę na kawę po irlandzku, a także zalecenia dotyczące jej przygotowania i serwowania.

Czym jest napój?

Irish Coffee lub "Irish Coffee" to doskonały koktajl rozgrzewający na bazie kawy, bitej śmietany i irlandzkiej whisky. Zdaniem ekspertów kompozycja Irish Coffee pozwala na sklasyfikowanie jej jako deserów i koktajli. Na mapie Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów napój ten zajął godne miejsce wśród koktajli ze śmietaną. I wiadomo, że ze wszystkich klasycznych opcji tylko jako część irlandzkiego jednego z głównych składników jest naturalna kawa.

Skład

Główne składniki przedstawione w schemacie kawowym w stylu irlandzkim to:

• bardzo silny czarna kawa ;
• Irlandzka whisky (Connemara, Old Bushmills, St. Patrick, Finnegan itp.);
• krem;
• cukier (zalecane jest brązowe).

W wielu irlandzkich przepisach na kawę zakłada się syrop. Smakosze wierzą, że czekolada jest najlepsza dla tego koktajlu. Syrop o aromacie migdałów, cynamonu lub wanilii skutecznie poprawia smak napoju, ale ten przyjemny dodatek zwiększa jego kaloryczność. To nie powinno być zapomniane przez tych, którzy boją się uzyskać dodatkowe kilogramy.

Różnorodność przepisów

Przez ponad siedemdziesiąt lat istnienia kawy w języku irlandzkim przepis na jej przygotowanie nie ulegał specjalnym zmianom, jednak wraz z odmianami klasycznego napoju zyskały popularność następujące opcje:

• "Irlandzka kawowa śmietanka". Obejmuje irlandzki likier śmietanowy "Beilis".
• "Europejski". Zamiast bitej śmietany używa się mleka.
• "Bezalkoholowe" - w tym koktajlu brak stopni jest rekompensowany obecnością syropu.

Klasyczny napój

Klasyczna receptura kawy w języku irlandzkim zapewnia ścisłą zgodność z zalecanymi, sprawdzonymi przez dziesięciolecia proporcjami w procesie przygotowania:

• 170 ml kawy;
• 30 ml whisky;
• 40 ml bitej śmietany.

Jedynym składnikiem, którego ilość można zmienić, jest cukier, dlatego zaleca się, aby go posmakować. Kaloryczność gotowego produktu (waga - 100 g) wyniesie 114 kcal.

Gotowanie

Najpierw w Turku przygotowuje się mocną kawę (zaleca się stosowanie świeżo zmielonych ziaren). Następnie szklanka lub szklanka wypełniona jest wrzącą wodą, aby ogrzać ściany, a woda jest nalewana. Następnie wlewa się do niej porcję whisky zgodnie z recepturą, cukier nakłada się, szklankę napełnia się gorącą kawą, a następnie miesza. Koktajl ozdobiony jest "czapką" bitej śmietany.

Kawa po irlandzku: przepis z ognistą whisky

Ta klasyczna receptura to trochę inny sposób na wypicie drinka. Używaj jako espresso, zaparzonego w ekspresie do kawy i napoju z francuskiej prasy. Eksperci preferują prażenie Arabiki średnio. Szkło jest dobrze ogrzane i wytarte do sucha. Wrzuca się cukier, nalewamy i mieszamy whisky. Upewniając się, że kryształy rozpuściły się prawie całkowicie, zawartość jest delikatnie zapalona. Należy to zrobić, aby wygładzić ostre nuty alkoholowe i nadać mu aromat karmelowy. Po kilku sekundach ogień powinien zgasnąć i napełnić pojemnik zaparzoną kawą. Następnie szkło jest krótko zamknięte, aby składniki zaczęły wchodzić w interakcje. W tym czasie możesz mieć czas na ubicie śmietany (barmani zwykle używają do tego shakera, dodając do niego pokruszony lód). Aby udekorować napój w szklance, a także zabezpieczyć zawartość przed szybkim chłodzeniem, można użyć śnieżnobiałej posypki.

Opcja bezalkoholowa

Kawa jest przygotowywana, wlewa się do ogrzanego wcześniej szkła. Następnie dodaj 1 łyżeczkę soku z owoców cytrusowych (pomarańczowy i cytrynowy), wymieszaj i udekoruj czapką bitej śmietany.

Irlandzka kawa z cynamonem

Do dwóch porcji będziesz potrzebować:

• woda - 250 ml;
• kawa: na 1 porcję - 2 łyżeczki;
• whisky - 60 ml;
• cynamon 1/4 pałeczki i 1/2 łyżeczki mielonej;
• krem - 100 ml;
• dwa rodzaje cukru - brązowy i biały - do smaku.

Zmiel fasole kawy bezpośrednio przed przygotowaniem. Do napoju dodaje się kawałek cynamonu. Warzona kawa w Turku, która zasypia brązowy cukier przez przepis. Bat śmietankowy z białym cukrem. Szkło ogrzewa się, napełnia kawą (zaleca się przelanie przez sitko), dodaje whisky. Bita śmietana może być sproszkowana posiekanym cynamonem.

"Irish cream coffee"

Ten koktajl uważany jest za kobiecą wersję tego napoju, ponieważ w jego skład wchodzi damski ulubiony likier Beylis o bardzo delikatnym smaku i kremowym aromacie. Eksperci rozważają antidotum na "depresję irlandzką" na depresję, na którą płeć piękna jest bardzo podatna.

Do gotowania:

• 160 ml kawy;
• 40 ml Baileys;
• 40 ml śmietanki;
• Cukier - do woli i smaku.

"Baileys" wlewa się do wstępnie ogrzanego szkła, następnie cukier jest nalewany (opcjonalnie), gorąca kawa powoli wlewa się i miesza. Używając miksera, ubij krem, którym udekorujesz napój. Mistrzowie zalecają użycie odrobiny startej czekolady, zwłaszcza jeśli napój został przygotowany bez cukru.

Kawa po irlandzku - wersja europejska

Napój ten można przypisać do latte, ale jest to wykluczone ze względu na obecność głównego składnika - whisky. Ten koktajl jest przygotowany łatwiej niż wersja klasyczna. Będzie to wymagało:

• 200 ml czarnej kawy;
• whisky - ¼ części objętości całego napoju (w tym przypadku - 50 ml).

Zaleca się użycie trzciny cukrowej - białej, lekko palonej na złotobrązową, nadającej przyszłemu koktajlowi lekko cierpki smak.

Najpierw kawę wlewa się do szklanki, potem whisky, a następnie umieszcza się cukier. Następnie dodaj gorące mleko lub śmietanę, których ilość zależy od indywidualnych preferencji. Należy zauważyć, że im więcej mleka jest używane, tym łatwiejszy i bardziej miękki będzie napój.

Jak pić kawę po irlandzku?

Koktajl podawany jest w specjalnym irlandzkim szkle - na krótkiej nóżce, z rączką chroniącą palce przed zbyt gorącą zawartością. Dzięki przezroczystemu materiałowi ze szkła łatwo docenić piękno warstwowego napoju, którego nie zaleca się zakłócać mieszając koktajl ozdobiony kremową polewą. Wymieszaj napój do bitej śmietany. Wypij koktajl do łyków. Kawa w tym samym czasie, przechodząc przez czapkę śmietany, pozbywa się nadmiernej goryczki i nabywa dodatkowych smaków. Aby zachować tę harmonię, eksperci nie zalecają używania słomki podczas picia irlandzkiego napoju. Nie radzimy również chwytać ciastek "Irish Coffee" lub słodyczy. Może to uniemożliwić docenienie wszystkich niuansów smaku koktajlu. Jeśli nie możesz się obejść bez "przekąski", zalecamy ograniczyć się do lekkiego deseru na bazie tiramisu lub sufletu.