Czy witamina B występuje w warzywach i owocach?

Witaminy z grupy B są bardzo ważne dla normalnego funkcjonowania organizmu. Substancje te są niezbędne do funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, zdrowej skóry i włosów, a także do ochrony przed infekcjami. Występują w wielu produktach spożywczych. Ale czy istnieje witamina B w warzywach i owocach? Spróbujmy zrozumieć ten problem.

Czym są witaminy z grupy B?

Uważa się, że pokarm roślinny jest bogaty we wszelkiego rodzaju witaminy. Ale czy to naprawdę? Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy zrozumieć, które witaminy zawarte w owocach i warzywach są zawarte w większej ilości, a które w mniejszej ilości.

Można powiedzieć, że zawartość witaminy C w owocach i warzywach jest bardzo wysoka. Owoce cytrusowe są szczególnie bogate w tę substancję. Jest to związane z tą opinią o ich korzyściach. Ale czy jest jakaś witamina B w pokarmach roślinnych?

W tej grupie jest kilka rodzajów witamin. Każdy z nich ma swoją własną funkcję. Są to związki azotowe, które wpływają na metabolizm.

Powszechnie uważa się, że ich źródłem są głównie produkty mięsne. Zwolennicy wegetariańskiej żywności wierzą, że te witaminy mogą być syntetyzowane w ich własnym ciele. Jednak nie wszystkie składniki odżywcze są wytwarzane przez ludzkie narządy. Ponadto witaminy z grupy B nie mogą się kumulować i wymagają stałego uzupełniania zapasów.

Rzeczywiście, głównym źródłem witamin z grupy B jest mięso. W owocach i warzywach również istnieją, ale w mniejszych ilościach. Jednak spożywanie pokarmów roślinnych może pomóc zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę B.

Aby uzupełnić żywienie, musisz zrozumieć, które witaminy zawarte w owocach i warzywach są odpowiedzialne za pracę różnych systemów organizmu.

Witamina B1

Witamina B1 jest inaczej nazywana tiaminą. Ta substancja jest niezbędna dla zdrowia ośrodkowego układu nerwowego. Witamina rozpuszcza się w wodzie i nie może kumulować się w organizmie człowieka. Dlatego konieczne jest codzienne spożywanie pokarmów bogatych w tiaminę.

Występuje głównie w produktach ubocznych mięsnych. Żywność roślinna jest mniej bogata w tę substancję. Większość tiaminy w Brukselka: 1 mały kubek tego produktu na 11% zapewnia codzienną ludzką potrzebę tej witaminy. Jak tiamina znaleziona w szparagach, bakłażanie, sałacie, pomidorach.

Jeśli chodzi o ziemniaki, ma również witaminę B1. Ale kiedy gotuje się warzywa, większość składników odżywczych trafia do wody. Dlatego warto użyć wywar do gotowania zup. Z owoców zaleca się stosowanie melonów i pomarańczy.

Witamina B2

Witamina B2 (ryboflawina) jest niezbędna do normalnego funkcjonowania tarczycy i dobrego stanu skóry, włosów i paznokci. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i wpływa na ostrość wzroku. Większość ryboflawiny jest niszczona podczas obróbki cieplnej warzyw. Aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę B2, warto stosować surową kapustę, cukinię, ogórki, bułgarski pieprz. Wśród owoców, moreli i winogron wyróżniają się wysokie poziomy ryboflawiny.

Witamina b3

Witamina B3 (niacyna) jest niezbędna do normalnego funkcjonowania układu nerwowego i trawienia. Zwykle przy dobrym odżywieniu brak tej substancji występuje rzadko. Niacyna może być wytwarzana w ludzkim ciele. Nadużywanie tej witaminy nie jest tego warte, ponieważ powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych. W przypadku przedawkowania możliwe jest zaczerwienienie skóry i uczucie mrowienia.

Z warzyw bogatych w witaminę B3: marchew, ziemniaki, pomidory, brokuły.
Stwierdzono stosunkowo dużą ilość niacyny w śliwkach, morelach i brzoskwiniach.

Witamina b4

Witamina B4 (cholina) obniża poziom cholesterolu we krwi i chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem. Większość choliny znajduje się w żółtkach jaj. Jednak warzywa mogą być również źródłem witaminy B4. Przydatne jest używanie kapusty, szpinaku i warzyw liściastych (różne rodzaje sałatek). Zawartość tej witaminy w owocach jest znikoma.

Cholina przyczynia się do walki z nadwagą, a także pomaga łatwiej znieść stres. Ale w konsumpcji tej witaminy musisz wiedzieć, kiedy przestać. Nadmiar tej substancji może powodować zaburzenia jelitowe, nieprawidłowości serca, niedociśnienie.

Witamina B5

Witamina B5 (kwas pantotenowy) potrzebne do normalnej aktywności nadnerczy. Wspomaga układ hormonalny w wytwarzaniu glukokortykoidów. Ta witamina jest szczególnie przydatna dla osób z alergiami i chorobami autoimmunologicznymi. W normalnej mikroflorze jelitowej kwas pantotenowy może być wytwarzany w ludzkim ciele. Przy dobrym odżywianiu niedobór tej witaminy jest prawie niemożliwy.

W owocach i warzywach jest dużo witaminy B5, ale bardzo łatwo ulega zniszczeniu przez zamrażanie i konserwowanie. Dlatego, aby utrzymać odpowiedni poziom kwasu pantotenowego, musisz jeść surowe warzywa. Zielona cebula i sałata są szczególnie bogate w witaminę B5.

Witamina B6

Witamina B6 (pirydoksyna) przyczynia się do prawidłowego metabolizmu białek. Aktywuje układ odpornościowy i pomaga organizmowi zwalczać infekcje. Ta substancja jest szczególnie potrzebna dla dzieci i osób starszych.

Ten rodzaj witaminy B w warzywach i owocach jest przechowywany tylko wtedy, gdy są spożywane na surowo. Głównymi źródłami pirydoksyny są:

• ziemniaki;
• marchewki;
• kapusta;
• sałatki;
• banany.

Oczywiście nie wszystkie warzywa można spożywać na surowo. Ale do uzupełnienia zapasów pirydoksyny korzystniej jest spożywać zupy w bulionie warzywnym niż zwykłe gotowane ziemniaki.

Witamina b7

Witamina B7 (biotyna) promuje zdrową skórę i włosy. Jeśli jelito działa normalnie, to substancja ta może być syntetyzowana w ludzkim ciele.

Wiele owoców i warzyw zawiera biotynę:

• ziemniaki;
• kalafior;
• cebula;
• pomidory;
• marchewki;
• pomarańcze;
• banany;
• melon;
• jabłka

Witamina B9

Witamina B9 jest inaczej nazywana kwasem foliowym. Nazwa tej użytecznej substancji mówi sama za siebie. Słowo "folicum" oznacza po łacinie "arkusz". Ta witamina została wyizolowana z zielonych liści szpinaku. Jego zawartość jest również wysoka w ogórkach i we wszystkich odmianach kapusty. A wśród owoców można wyróżnić szczególnie kiwi i granat.

Podobnie jak wiele innych witamin z grupy B w owocach i warzywach, kwas foliowy nie jest trwały. Łatwo ulega zniszczeniu nawet podczas przechowywania żywności w temperaturze pokojowej.

Witaminy B10, B11 i B12

Te witaminy z grupy B w owocach i warzywach występują w małych ilościach.

Witamina B10 jest odpowiedzialna za odporność organizmu na infekcje, ponieważ stymuluje produkcję ochronnego interferonu białkowego. W stosunkowo znacznej ilości znajduje się w ziemniakach i szpinaku.

Witamina B11 pomaga normalizować wagę, ponieważ jest naturalnym spalaczem tłuszczu. W znacznych ilościach występuje tylko w awokado.

Aby zaspokoić przynajmniej niewielką część zapotrzebowania organizmu na witaminę B12, owoce i warzywa będą musiały dużo jeść. Jego zawartość w pokarmie roślinnym jest tak niska. Bardzo często wegetariańscy miłośnicy jedzenia cierpią na niedobór tej substancji. Niewielka ilość witaminy B12 występuje tylko w zielonych warzywach liściastych.

Witamina B17

Witamina B17 (amigdalina) jest praktycznie nieobecna w warzywach i owocach. Występuje w nasionach moreli, wiśni, brzoskwiń, a także w nasionach gruszek i jabłek. Jednak nie oznacza to, że musisz jeść pestki owoców i jagód. Więc możesz dostać ciężkie zatrucie. Rzeczywiście, jeden z produktów rozpadu amigdaliny jest trujący kwas cyjanowodorowy. Ta witamina jest zawarta w orzechach migdałowych. Codzienna potrzeba organizmu dla tej substancji nie została jeszcze ustalona. Niektórzy naukowcy uważają, że amigdalina wyrządza więcej szkody ciału niż dobru.

Wnioski

Można wnioskować, że owoce i warzywa mogą również stać się dodatkowym źródłem witaminy B. Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na tę substancję, konieczne jest uwzględnienie w diecie sałatek warzywnych i owocowych, wegetariańskich zup, jeść jak najwięcej zieleni.