Sok "Orchard". Technologia jego produkcji

Do tej pory sok z sadów jest jednym z trzech najpopularniejszych soków w Rosji. Zalecane dla dzieci od dwóch lat. Nie zawiera konserwantów, dodatków do żywności i różnych barwników. Produkowane wyłącznie na bazie naturalnych warzyw i owoców. Sok "Orchard" (producent - roślina "Lebedyansky") produkowany jest w miejscowości Lebedyansk w regionie Lipieck.

Asortyment soku

W asortymencie "Orchard" tylko kilka rodzajów soków, których produkcja jest dopasowana do rośliny z ogromną odpowiedzialnością. Pakowanie odbywa się w opakowaniach o wielkości od 0,2 do 2 litrów. A od 2004 r. Sok zaczął być pakowany w plastikowe butelki, które są wygodne do przenoszenia, o wielkości 0,385 l. W 2010 r. Firma Design Bureau Magic Style Creative opracowała nowy projekt opakowania specjalnie na potrzeby wydania nowego sezonowego smaku soku - "Różne owoce i owoce". W artykule przedstawiono sok z sadu, zdjęcia pokazują najbardziej popularny asortyment.

Właściwości i sok kaloryczny

W soku owocowym z sadu owocowego sto gramów produktu stanowi 22,38 kcal, co stanowi jeden procent całkowitej dziennej wartości, 0,11 g białka. Większość soku zawiera węglowodany - 5,51 gramów, co stanowi ponad 2 procent całkowitej dziennej diety.

W sok jabłkowy sto gramów produktu stanowi 44,13 kcal i prawie dwa razy więcej węglowodanów niż w pomidorach, co stanowi około 11 gramów. W tym soku nie ma żadnych białek.

Kupując sok z sadu, możesz być pewny swojej figurki.

Technologia produkcji soku

Po badaniach okazało się, że najczęściej kupujący preferują soki pomarańczowe, jabłkowe i pomidorowe. Jest to surowiec, który służy do wytwarzania tych soków, jest podstawą dla wszystkich innych.

Sok "Orchard" uzyskuje się za pomocą technologii regeneracyjnej. Odtworzone soki z kolei otrzymuje się ze skoncentrowanego. Aby uzyskać skoncentrowany sok, należy usunąć większość wody z naturalnego soku. Istnieje kilka sposobów na usunięcie wody. Najpopularniejszą metodą jest parowanie. Aby to zrobić, sok jest podgrzewany w specjalnych odkurzaczach, ale nie doprowadzany do wrzenia. Po kilku godzinach otrzymuje się masę, konsystencję miodu lub syropu. Na drugim miejscu jest metoda zamrażania. Zgodnie z jego technologią jest bardzo podobny do metody parowania, tylko woda jest usuwana pod wpływem mrożenia. Mniej powszechnie stosowana jest metoda membranowa - sok przechodzi przez membranę z małymi otworami. Do zagęszczonych soków nie dodaje się cukru ani żadnych innych substancji słodzących. Aby uzyskać odtworzone soki, koncentrat musi zostać podgrzany do temperatury 100 stopni przez pół minuty. Następnie musisz wytrzymać nie więcej niż 3-4 sekundy i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie czystą przefiltrowaną wodę dodaje się do soku w ilości, w jakiej został odparowany. Podczas dodawania cieczy należy wziąć pod uwagę metodę koncentracji. Na przykład, jeśli sok został skoncentrowany za pomocą metody parowania w trzech cyklach, należy go przywrócić w trzech etapach.

Rezultatem jest stuprocentowy sok "Sad", który pod względem smaku i właściwości nie ustępuje świeżości wyciskanej.