Kraby kamczackie są wśród mieszkańców naszej planety, którzy od dawna stali się przedmiotem szczególnej uwagi, zarówno od czołowych ekspertów planety, jak i od zwykłych miłośników fauny. I to chyba nie jest zaskakujące. Zwierzę jest w rzeczywistości niezwykłe i dziś jest dość rzadkie.

Niestety wciąż są przedstawiciele rasy ludzkiej, dla których kraby Kamczatki to tylko jedna z linii w menu drogiej restauracji.

Nie próbujemy głosić ani promować wegetarianizmu. Jedz albo nie jedz zwierząt, to niewątpliwie interes każdego. Jednak, po zapoznaniu się z proponowanymi sekcjami, czytelnik, w razie potrzeby, będzie mógł ponownie przemyśleć swoje poglądy na otaczającą rzeczywistość, na przykład, dowiedziawszy się, jakie charakterystyczne cechy ma żywy krab Kamczatka, gdzie żyje, co je i jak się rozmnaża.

Rozdział 1. Gdzie żyją te zwierzęta?

Kraby Kamczatki

W zasadzie nazwa mówi sama za siebie. Nawet najbardziej niezainteresowany czytelnik natychmiast uświadomi sobie, że ten gatunek krabów jest masowo spotykany w Rosji, a mianowicie u wybrzeży Kamczatki.

Chociaż nie wszyscy wiedzą, że jest on również znaleziony w Primorye. Między innymi można go znaleźć na terytorium od Zatoki Posiet do wybrzeża Pacyfiku w Kanadzie, jeśli przejdziemy przez północną część Japonii do Okhotska i Morze Beringa wzdłuż Aleuty.

Część 2. Jak to wygląda?

Kamczatka zdjęcie kraba

Krab Kamczatka (w Moskwie, Sankt Petersburgu i innych miastach w centrum Rosji, można go zobaczyć tylko w zoo) to dość duży gatunek skorupiaków.

Nawiasem mówiąc, nie jest rzadkością, że przez pomyłkę jest klasyfikowany jako zwykli przedstawiciele tego gatunku. To nic więcej niż irytujące złudzenie. Dlaczego? Chodzi o to, że ma tylko jedną znaczącą różnicę: zamiast pięciu, ta istota ma cztery pary nóg, więc bardziej odpowiednie byłoby przypisać ją do craboidów.

Zbroja i falanga kraba z Kamczatki są brązowe, z fioletowymi plamami na bokach, a brzuch ma żółto-biały kolor.

Krab Kamczatka może żyć przez 20 lat. Co zaskakujące, w rzadkich przypadkach u dorosłego osobnika skorupa zwiększa szerokość do 20-25 cm, a waga może osiągnąć 7 kg. Średnio mężczyźni mają zbroję 15-16 cm i ważą 2,5 kg.

Samice tego skorupiaka mają znacznie mniejsze rozmiary i wagę. Wyróżniają się one półkolistymi kształtami, raczej szerokim brzuchem, pod którym rozwój jaj występuje prawie przez cały rok. Ale brzuch samców jest bardziej jak symetryczny trójkąt.

Część 3. Co jedzą?

pazury króla kraba

Kraby Kamczatka są prawdziwymi drapieżnikami. Żywią się mięczakami, polychaetes, szkarłupni, małych żołędzi morskich i wielu innych zwierząt bentonicznych.

Pazury kraba Kamczatki są wystarczająco silne. Z nimi bez wysiłku rozbija ofiarę, a następnie za pomocą nóg i paszczy, pociera ją i wrzuca pokarm do ust.

Z reguły prawy pazur jest większy, służy do rozbijania skorup mięczaków, miażdżenia szkieletów jeżowców, podczas gdy lewy jest używany przez kraba tylko do wychwytywania.

Część 4. Gdzie oni zimą?

żyć kraba Kamczatka

Być może odpowiedź na to pytanie jest jedynie interesująca. Ale w rzeczywistości, gdzie zwierzę spędza czas w zimnej porze roku?

Miejsca zimowania dla krabów znajdują się stosunkowo daleko od brzegu, gdzie głębokość sięga 110-200 metrów. Kraby Kamczatki nie hibernują, a zimą prowadzą dokładnie taki sam aktywny tryb życia jak latem.

Muszą iść na głębokość ze względu na niższą temperaturę wody w płytkiej wodzie i tworzenie się lodu. Wiosną, gdy tylko zatoki zostaną oczyszczone z lodu, skorupiaki zaczynają się przemieszczać na mniejsze obszary. Warto zauważyć, że w tym okresie samce i samice kraba kamczackiego poruszają się w kierunku brzegu w oddzielnych grupach. Wyjaśnia to po prostu: żeńskie kraby noszą opracowane w ubiegłym roku cielę na swoich nogach brzucha. W połowie drogi dorosłych osobników do brzegu wykluwają się larwy.

Rozdział 5. Jak wyrabiają się kraby Kamczatki?

Kły phalanges Kamczatka

Około miesiąc po migracji ławice kobiet i mężczyzn mieszają się w płytkiej wodzie, rozpoczyna się okres krycia. Co więcej, samice kraba Kamczatki w tym czasie są dalekie od bycia pięknymi: brudna muszla porośnięta muszlami, puste muszle kawioru całkowicie przykrywają nogi brzucha. Ale mężczyźni nie zwracają na to uwagi, wybierają swoje dziewczyny, zaciskają pazurami samice pazurów. Pary są w podobnej pozycji "uścisku dłoni" od 3 do 7 dni.

Następnie samce pomagają kobiecie się wyliniać, odrywają skażoną, starą skorupę od samic, a następnie przywiązują spermatory do podstaw trzeciej pary chodzących nóg.

Należy zauważyć, że po kryciu, samice i samce migrują osobno, udając się w poszukiwaniu jedzenia.

Przed letnią wędrówką osobniki płci męskiej także wyrzynają, ale już są same wśród kamieni. Po chwili samica składa jajeczka, zapładniając ją od spermatophorus. Samica niesie jajka do następnej wiosny.

Rozdział 6. Jaka jest wartość tego gatunku zwierząt?

Kraby Kamczatki, a raczej ich delikatne mięso, są wysoko cenione przez smakoszy za ich doskonały smak, minimalne kalorie, wysoką zawartość składników mineralnych, cynku, jodu, witamin, aminokwasów.

Najcenniejsze są kawior i mięso w obszarze nóg, pazurów i stawów nóg wraz z ciałem. Z medycznego punktu widzenia, dania z tego kraba są często zalecane do stosowania w celu poprawy widzenia, jak również w przypadku niedokrwistości i różnych chorób sercowo-naczyniowych.

Rozdział 7. Jak gotować kraba Kamczatka?

Kamczatka krab w Moskwie

Prawidłowo ugotowany krab Kamczatka, którego zdjęcie można zobaczyć w menu najbardziej luksusowych restauracji na świecie, ma najbardziej delikatne mięso i subtelny aromat morskiej świeżości.

Czy mogę spróbować, jak to mówią, w domu? Cóż, oczywiście! Nie wszyscy wiedzą, że istnieje prosty i dość szybki sposób na gotowanie kraba, z którym każdy może sobie poradzić. Przede wszystkim, ten skorupiak powinien być gotowany w bardzo słonej wodzie, a aby poprawić smak, zaleca się dodanie ziela angielskiego do bulionu, marchewki, por, cebula, seler korzeniowy, a nawet wino. Jak poprawnie obliczyć wszystko? Bardzo proste. Na przykład, dla krabów ważących 1,5 kg, należy wziąć garnek, na którym zmieści się co najmniej 30 litrów wody i 4 litry wina.

Musi być gotowane przez co najmniej 15 minut, ale jednocześnie podczas gotowania ważne jest, aby krab nie przypalił się, w przeciwnym razie jego mięso będzie bardziej przypominało gumę niż pyszny przysmak.

Krab Kamczatka, zdjęcie i szczegółowy opis potraw, z których można znaleźć prawie wszystkie książki kucharskie, to świetny sposób na zaskoczenie nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Oczywiście przy stole nie można obejść się bez pięknej porcji potrawy. Na przykład, dlaczego nie umieścić gotowego kraba na naczyniu z zieleniną, aby delikatność wyglądała jak żywa? Kuszące? Przy okazji, należy zwrócić uwagę: zaleca się wstępne pocięcie skorupy krabów obok pazura. Więc będzie to znacznie łatwiejsze do rzeźnika.