Kebab w piekarniku - tradycyjne orientalne danie

Wiele orientalnych potraw zajęło godne miejsce w naszej diecie i stało się ulubionym, a nawet tradycyjnym, kulinarnym stworzeniem. Kebab w piekarniku to rodzaj klopsików zrobionych z jagnięciny na szaszłykach. Z biegiem lat przepis na to danie znalazł wiele opcji. Każdy kucharz dodaje specjalny zestaw przypraw i przypraw, przynosząc własny smak. Ale głównym składnikiem niezmiennie pozostaje mięso jagnięce, chociaż istnieją opcje gotowania z innych rodzajów mięsa.

Klasyczny tradycyjny przepis

Bierzemy kilogram jagnięcia lub jagnięciny. Takie mięso jest delikatniejsze i nie ma specyficznego zapachu. Będziesz także potrzebował około 5 średnich cebuli, 70 gramów grubego ogona, zieleni, cytryny, soli, pieprzu i przypraw. Jeśli nie gruby ogon, wtedy możesz wziąć smalec lub masło. Przede wszystkim przygotuj mięso. Myjemy jagnięcinę i oczyszczamy ją z folii i ścięgien. Teraz musisz ugotować farsz. Tradycyjnie w tym przypadku nie używaj maszynki do mielenia mięsa. Mięso kruszy się dużym ostrym nożem. Ale wybór metody nie jest fundamentalny. Kebab w piekarniku można gotować poprzez mielenie mięsa mielonego przy użyciu nowoczesnej technologii. Następnie dodaj sól i pieprz do mięsa, soku z cytryny, smalcu i cebuli, posiekane bardzo drobno, przyprawy i posiekane warzywa. Aby jagnięcina dobrze przylegała do szaszłyków, musi być przez pewien czas pobita na desce lub stole. Następnie wysyłamy mięso do lodówki na 2 godziny. Proces gotowania lyuli kebab w piekarniku jest prosty. Wykonujemy podłużne kotlety z mięsa mielonego i naciągamy je na szaszłyki, starannie wciskając mięso. Aby mięso nie przyklejało się do rąk, należy je zwilżyć wodą. Pieczony lula kebab na węglach. Gotowe kotlety powinny mieć piękną apetyczną skórkę ze wszystkich stron, a gdy zostaną przebite pasowaniem, wypuszczany jest przezroczysty sok. Sugeruje to, że apetyczny kebab jest gotowy. Przepis w piekarniku nie różni się od klasycznego. Po prostu formowane patties pieczone na ruszcie w rozgrzanym piekarniku.

Niezwykły przepis

Do kolejnej opcji gotowania potrzebne będzie pół kilograma wołowiny i mielony kurczak, pół pęczka koperku i pietruszki, jedna cebula, kilka ząbków czosnku, dwie szklanki mleka, przyprawy i olej roślinny. Zmielić cebulę i czosnek za pomocą blendera lub młynka. Zielone pokrój bardzo drobno. Teraz wymieszaj mięso mielone z czosnkiem, cebulą i ziołami. Do tej mieszaniny dodać mleko, sól i pieprz. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy, aby masa stała się jednorodna. Umieść gotowe mięso mielone w lodówce na 1-2 godziny. Przygotujemy kebab w piekarniku. Formujemy i sznujemy kiełbaski na drewnianych patyczkach. Nasmaruj ruszt w piekarniku olejem i rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Następnie położyć kiełbaski z grilla i smażyć z jednej strony przez 5-7 minut. Następnie przenosimy je na drugie i smażymy jak najwięcej. Gotowy lula-kebab w piekarniku powinien dawać klarowny sok, ale nie przesuszać go. Pikantny sos z zielenią podawany jest do takich "kebabów". To danie można przygotować w różnych wersjach. Benchmark to klasyczny przepis, ale możesz go zmienić, dodając własne składniki.