Chaczapuri na patelni. Ser Khachapuri: Przepis krok po kroku

Chaczapuri na patelni można zrobić na różne sposoby. Ktoś gotuje tak smaczne i wysokokaloryczne danie na wodzie, a ktoś używa świeżego kefiru. W każdym razie, jeśli spełnisz wszystkie wymagania przepisu, na pewno dostaniesz pachnące i rumiane produkty, które mogą być bezpiecznie podawane nawet na świątecznym stole.

Wyrabianie pysznych chaczapuri w domu

Khachapuri jest obywatelem Gruzińskie danie. Ten produkt to tortilla z mąki, którą można faszerować serem, gotowaną na parze rybą lub mięsem. Nazwa tego dania pochodzi od słów "hacho", czyli "twarożek" i "puri" - "chleb".

Aby samodzielnie przygotować chaczapuri na patelni, potrzebujemy następującego zestawu składników:

• przesianej mąki pszennej - nie mniej niż 300 g;
• jaja w standardowym rozmiarze - 2 szt .;
• sól morska - stosuj według własnego gustu;
• Ser Imeretinsky - około 300 g (można użyć sera Mozzarella);
• cukier biały - pełny łyżka deserowa ;
• soda oczyszczona - nie więcej niż 1/2 łyżki deserowej;
• czysta woda - 200 ml;
• olej roślinny - używaj do smaku i pożądania.

Tworzenie bazy

Chaczapuri w pieczeniu pan nie jest bardzo długi. Ale przed przystąpieniem do obróbki cieplnej takiej gruzińskiej potrawy należy dokładnie zagnieść podstawę. Aby to zrobić, jaja kurze są umieszczane w mikserze i ubijane razem z solą morską i cukrem.

Po otrzymaniu jednorodnej i lekko spienionej masy dodaje się zwykłą wodę do picia i powoli przesiewa się przesianą mąkę, wcześniej zmieszaną z sodą oczyszczoną.

Wszystkie produkty są dobrze zaburzone za pomocą łyżki. W wyniku tego zabiegu nie powinieneś dostać stromego, ale lepkiego ciasta, którego konsystencja przypomina podstawę do smażenia.

Gotową masę jajową przykrywa się pokrywką i odkłada na kilka godzin. Po tym czasie miękki ser rozprowadza się w cieście i dokładnie zagniata się łyżką.

Ponownie mieszamy produkty, otrzymujemy lepkie ciasto z widocznymi wtrąceniami produktu mlecznego. Następnie należy go odłożyć na bok, a następnie przystąpić do obróbki cieplnej.

Smażenie produktów na kuchence

Chaczapuri z serem na patelni powinny być smażone dopiero po gorących daniach. Wlewa się do niego niewielką ilość oleju roślinnego, a następnie układane jest ciasto.

Po usmażeniu bazy po jednej stronie (około 7-8 minut) delikatnie obraca się szpatułką i przygotowuje się taką samą ilość czasu.

Przestrzegając wszystkich powyższych wymagań, uzyskaj miękki, rudawy i bujny produkt.

Serwowane przy stole

Teraz masz pomysł, jak gotować chaczapuri z serem na patelni. Po upieczeniu naczynia ostrożnie umieszcza się na dużej i płaskiej płytce, a następnie kroi na trójkątne kawałki i podaje na stół wraz z filiżanką słodkiej herbaty.

Gotowanie klasycznego gruzińskiego dania

Chachapuri-boat to bardzo popularne danie w Gruzji. Uformowanie go nie jest trudne. Jednak taki produkt wymaga obróbki cieplnej w piecu. W związku z tym jest przygotowywany nieco dłużej niż chaczapuri na patelni. Dlatego postanowiliśmy przedstawić wam łatwiejsze przepisy na to niezwykle smaczne i proste danie.

Aby wdrożyć dany przepis, potrzebujemy:

• świeży kefir o średniej zawartości tłuszczu - około 140 ml;
• wysokotłuszczowa kwaśna śmietana - około 110 ml + 2 duże łyżki do nadzienia;
• Wysokiej jakości masło - co najmniej 100 g + 25 g na nadzienie;
• przesianej lekkiej mąki - około 300 g;
• sól zwykła - łyżka deserowa ½;
• soda oczyszczona - ¼ łyżka deserowa;
• cukier biały - 1 duża łyżka;
• Każdy rodzaj twardego sera - około 250 g (do nadzienia);
• Biały ser - około 100 g (do nadzienia).

Zagnieść ciasto

Prezentowany przepis na khachapuri na kefir jest klasycznym. Aby to zaimplementować, musisz najpierw zagnieść bazę. Aby to zrobić, napój z kwaśnego mleka wymieszać ze śmietaną, a następnie dodać do niego drobną sól, sodę i cukier.

Wszystkie składniki dobrze wymieszać łyżką, a następnie dodać uprzednio stopione masło. Mąka pszenna jest stopniowo dodawana do bazy.

Gotowe ciasto do chaczapuri powinno być miękkie i lekko lepkie. Jednak ze względu na obecność w nim oleju, nie powinien przyklejać się do dłoni.

Ugniatamy podstawę, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 10-18 minut. Tymczasem przystąp do przygotowania wypełnienia.

Jak zrobić farsz dla chaczapuri?

Aby przygotować nadzienie do dań gruzińskich, musisz użyć kilku rodzajów sera. Postanowiliśmy zastosować twardy i biały ser. Pierwszy składnik wciera się w małą tarkę, a drugi po prostu gniecie dużą łyżką. Następnie oba produkty łączymy, dodajemy śmietanę i miękkie masło.

Napełnianie jest dobrze wymieszane przed połączeniem wszystkich składników. W razie potrzeby mogą być lekko osolone.

Proces formowania produktów

Po zaparzeniu ciasta pod ręcznikiem dzieli się na 4 równe części. Następnie powstają z nich małe, płaskie ciastka, w środku których uprzednio przygotowany farsz układa się w szkiełku. Przy okazji, powinno być ich dużo (mniej więcej tak samo, jak sam test).

Po opisanych czynnościach krawędzie podstawy są zbierane do środka, szczelnie zamykają wypełnienie i wypychają powietrze na zewnątrz. Następnie uzyskane prefabrykowane delikatnie spłaszczają ręce. Jednocześnie upewnij się, że ciasto się nie łamie, a nadzienie nie wypływa. W tej formie ciasto jest lekko walcowane wałkiem, a następnie przechodzi do obróbki cieplnej.

Podsmaż produkty na kuchence

Idealnie, klasyczne chaczapuri pieczone w piekarniku. Ponadto, takie produkty można gotować w konwencjonalnym piecu (takim jak łódź chaczapuri). Jednak zdecydowaliśmy się usmażyć to danie na suchej patelni.

Towar silnie rozgrzany na dużym ogniu, a następnie rozprowadzić uformowany produkt. Powinien być smażony z zamkniętą pokrywą przed brązowieniem dwóch stron.

Jak prawidłowo zaprezentować się przy stole?

Po upieczeniu chaczapuri umieszczono na dużej i płaskiej płytce, a następnie posmarowano świeżym masłem. Z liczby składników, które przedstawiono powyżej, zdobądź dokładnie 4 produkty. Są one podawane do stołu wraz z filiżanką gorącej i słodkiej herbaty, po pocięciu naczynia na małe trójkąty.

Szczegóły, jak zrobić chaczapuri z chleba pita

To danie jest przeznaczone dla leniwych gospodyń domowych. Nie wymaga zakupu dużej ilości produktów, ale okazuje się bardzo smaczna i pożywna.

Aby stworzyć chaczapuri pita, potrzebujemy następujących elementów:

• twardy ser dowolnego producenta - około 140 g;
• cienki ormiański lawasz - kilka kartek;
• wysokiej jakości masło - około 100 g;
• świeże zioła - użyj według życzenia.

Formowanie produktów

Do tworzenia takich chaczapuri używać tylko cienkie Ormiański chleb pita. Jest cięte na prostokąty o 10 na 20 centymetrów, a następnie rozłożone na jednym z boków dużego tartego twardy ser Do nadzienia można również dodać świeże posiekane warzywa. Dzięki temu danie będzie bardziej aromatyczne i smaczne.

Po ułożeniu nadzienia należy go przykryć wolną stroną chleba pita i dokładnie umyć ręce.

Jak usmażyć na kuchence?

Po uformowaniu leniwych chaczapuri smażone są na suchej patelni po obu stronach. Zrób to, aż produkty będą lekko rumiane, a farsz nie rozpuści się.

Po obróbce cieplnej chaczapuri kładzie się ostrożnie na talerzu i natychmiast rozmazuje świeżym masłem. W tej formie produkty są podawane na stół wraz ze słodką herbatą.